Se afișează postările cu eticheta ALUATURI DULCI. Afișați toate postările
Se afișează postările cu eticheta ALUATURI DULCI. Afișați toate postările
27.02.2014
Papanasi prajiti cu ricotta
Tocmai ce am terminat de prajit acesti papanasi,facuti cu ricotta in loc de branza de vaci.
Ingrediente:
in jur de 300 gr ricotta
2 oua
coaja de portocala
1 lingurita praf de copt
2 lingurite bircabonat de sodiu
zahar dupa gust
faina cat cuprinde
ulei pentru prajit
Preparare:
Amestecati toate ingredientele , iar la sfarsit adaugati faina cat cuprinde, sa rezulte un aluat cu care se poate lucra, dar care este un pic mai moale. Infainati bine suprafata de lucru si formati inele de marine potrivita , pe care le prajiti in baie de ulei, la foc moale, lasandu-le sa se rumeneasca foarte bine pe fiecare parte.Mie mi-au iesit 9 bucati.
Le puteti servi simple, pudrate cu zahar pudra sau le puteti "mazgali" cu smanatana si dulceata.
Pofta Buna!
23.12.2013
Baigli cu mac
Ingrediente aluat:
1 kg de faina alba
300 gr unt
200 gr untura
4 galbenusuri
coaja rasa de la 2 portocale
40 gr drojdie proasptata sau 2 1/2 lingurite uscata
200 ml lapte caldut
200 gr zahar
2 linguri bune de smantana
1 lingurita de sare
vanilie,rom
Pentru Umplutura:
500 gr mac macinat
400 gr zahar
200 ml lapte
4 albusuri
coaja rasa de la o lamaie
Bineinteles ca ii puteti face doar cu nuca,deci in loc de 500 gr mac folositi 500 gr nuca macinata, sau 250 gr mac si 250 gr nuca.
Din ingredientele de sus au iesit 4 bucati.
O sa mai aveti nevoie de 2 galbenusuri pentru uns. Reteta Laurei zicea 4 galbenusuri pentru uns,dar mie mi-au ajuns doua.
Preparare:
Preparati maiaua: in laptele caldut adaugati drojdia, putin zahar si amestecati bine pana se dizolva drojdia, lasati cateva minute.
Faina o amestecati cu sarea, zaharul si coaja de portocala, apoi adaugati untul si untura si amestecati bine. Adaugati galbenusurile amestecate cu smantana, maiaua, esenta de vanilie si/sau rom si framantati pana rezulta un aluat nelipicios.
Infoliati aluatul si-l dati la rece 30 de minute.
Intre timp preparati umplutura si incingeti cuptorul la 180 de grade.
Pentru umlutura puneti laptele si zaharul pe foc, pana se topeste zaharul, apoi trageti deoparte si adaugati macul si coaja de lamaie, amestecati bine. Bateti spuma albusurile si le adaugati la mac.
Dupa ce aluatul a stat la rece 30 de minute, il impartiti in 4 parti egale, intindeti fiecare parte intr-o foaie subtire, intindeti un sfert din mac peste aluat, indoiti capetele sa nu iasa umplutura si apoi il rulati.
Procedati la fel cu restul de aluat.
Eu am ales sa fac 4 baigli mai lungi, dar ii puteti imparti in 8 si o sa iasa mai micuti.
Daca alegeti sa faceti si cu mac(250 gr) si cu nuca(250 gr), impartiti restul ingredientelor pentru umplutura in doua ,adica 200 gr zahar pentru mac,200 gr zahar pentru nuca.....
Inainte sa-i puneti la cuptor ii ungeti cu galbenus . Ii lasati pana se rumensc frumos.
Pofta Buna!!!!!
Sarbatori Fericite!
17.05.2013
Cinnamon rolls with cream cheese icing/ Rulouri cu scortisoara si glazura din crema de branza
Ingrediente aluat:
1 kg faina
1 pliculet drojdie uscata
50 gr unt topit
3 linguri de zahar
lapte caldut cat cuprinde, in jur de 400-500 ml
coaja de portocala
Ingrediente umplutura:
50 gr unt moale
5 linguri zahar
2-3 lingurite scortisoara
Ingrediente glazura:
250 gr crema de branza
zeama de la o lamaie
zeama de la 1/2 portocala
zahar pudra dupa gust
Preparare:
Pentru aluat v-am dat cantitati aproximative , sincer nu am masurat cantitatile, stiam ca am folosit in jur de 1 kg de faina, si un pliculet de drojdie, 3 linguri de zahar, dar nu am masurat untul( am taiat o bucata), iar lapte am folosit cat a cerut faina, am simtit la mana.
Acestea fiind spuse, preparati alautul , pe care il puneti la dospit pana isi dubleaza volumul.
Intre timp pregatiti umplutura si glazura.
Pentru umplutura amestecati bine toate ingredientele.
La glazura, amestecati mai intai crema de branza cu zeama de lamaie si portocala, apoi adaugati zahar pudra dupa gust, dar consisitenta glazurii trebuie sa fie moale.
Preincalziti cuptorul la 180 de grade C.
Dupa ce aluatul a crescut il intindeti subtire, in forma dreptunghiulara, apoil il ungeti peste tot cu crema pentru umplutura si-l rulati.
Apoi le dati la cuptor in jur de 30 -40 de minute.
Dupa ce le scoateti din cuptor, peste ele asa fierbinti, puneti glazura.
Foarte bune, aromate:)
Pofta Buna!
06.05.2013
Pasca cu aluat umplut si ricotta
Pentru Pasti am pregatit aceasta Pasca, foarte gustoasa, reteta preluata de pe blogul Retete fel de fel
Am facut modificari la umplutura, eu folosind nutella si migdale macinate in loc de cacao si nuca macinata, iar in ricotta am pus merisoare uscate in loc de stafide.
Ingrediente aluat:
- 280 g faina
- 130 ml lapte caldut
- 50 g zahar
- 2 galbenusuri
- 40 g unt (pa care il topim)
- 1lingurita drojdie uscata sau 15 gr proaspata
- un praf de sare
- coaja rasa de portocala sau lamaie
Ingrediente umplutura aluat:
- 2 linguri nutella
- 2 albusuri
- 80 gr migdale macinate
Umplutura de branza:
- 500 gr ricotta
- 2 oua
- 130 gr zahar
- 115 gr stafide(merisoare)
- 3 linguri gris
- vanilie
- coaja de portocala
Preparare:
Mai intai preparam aluatul. Dizolvam drojdia in 2-3 linguri de lapte caldut, apoi facem o gropita in faina si turnam drojdia si lasam cateva minute pana apar bule deasupra. Intre timp amestecam galbenusurile cu zaharul, adaugam laptele caldut si amestecam pana se dizolva zaharul. Turnam peste faina, adaugam si coaja de portocala si incepem sa framantam, iar la sfarsit incorporam si untul topit,continuand sa framantam pana obtinem un aluat elastic si nelipicios, pe care apoi il lasam la dospit pana isi dubleaza volumul.
Dupa ce aluatul a dospit ,il intindem, dandu-i forma dreptunghiulara. Amestecam nutella cu migdalele si albusurie(nebatute) apoi cu aceasta compozitie ungem aluatul intins, il rulam, apoi il taiem in aproximativ 11-12 buc egale, pe care le punem intr-o tava tapetata cu hartie de copt si le lasam sa creasca in jur de 30 de minute.
Preincalzim cuptorul la 180 de grade. Dupa ce rulourile din aluat au mai stat la crescut 30 de minute, le introducem la cuptor 20 de minute.
Intre timp amestecam toate ingredientele pentru umplutura de branza, iar dupa 20 de minute, scoatem tava din cuptor , turnam peste amestecul de ricotta, nivelam si dam din nou la cuptor in jur de 20-25 de minute.
Lasam sa se raceasca complet, pudram cu zahar pudra si servim....minunata!
Pofta Buna!
17.03.2013
Estonian Kringel
Pentru luna aceasta, Mimmi & Laura, gazda Provocarii Secrete, mi-a repartizat blogul Albinutzei, din care am ales sa fac Estonian Kringel...o bunatate , care a disparut de pe masa doar la cateva minute dupa ce l-am scos din cuptor...deci puteti face linistiti portie dubla , nu o sa va para rau.:)
Ingrediente aluat:
300 gr faina
15 gr drojdie
30 gr unt
un praf de sare
1 galbenus
o lingurita de zahar
120 ml lapte caldut
Pentru uns:
50 gr unt
4 linguri de zahar
1-2 lingurite scortisoara.
Preparare:
Se freaca drojdia cu zaharul, apoi se adauga laptele caldut si se lasa cateva minute pana se umfla. Faina se amesteca cu praful de sare.Untul se topeste si se lasa la racit.
Facem o adancitura in faina, adaugam drojdia, galbenusul si untul topit(dar racit) si framantam un aluat pe care il lasam apoi la dospit 1-2 ore.
Dupa ce aluatul a dospit, preincalzim cuptorul la 180 de grade, framantam un pic aluatul , apoi il intindem intr-un strat subtire.
Frecam 50 de grame unt cu 4 linguri de zahar si 1-2 lingurite scortisoara. Pastram din aceasta compozitie 2 linguri, iar restul il intindem in strat uniform peste aluatul intins. Rulam strans aluatul, duca care rulada rezultata, o taiem in 2, dar o lasam un capat netaiat, rasucim cele 2 bucati in forma de spirala, cu partea taiata in afara ,apoi formam un colac.
Ungeti supraafata colacului cu cele 2 linguri pastrate. Eu le-am pus cateva secunde la microunde, asa ca a fost lichida pasta si usor de uns colacul.
Il dam la cuptor pentru 20-25 de minute.
Foarte bun, multumesc Albinutza.
Pofta Buna!
22.10.2012
Provocarea secreta Octombrie- Mere in foietaj
In aceasta luna Ama de la, Ama in bucatarie mi-a "rezervat" blogul Monicai pentru Provocarea Secreta.
Mi-au facut cu ochiul acesti trandafiri , care se fac foarte rapid, sunt deliciosi, iar daca ii serviti cu inghetata langa .....yummy:)
Multumesc Monica pentru inspiratie!
Ingrediente:
-aluat de foietaj
-4-5 mere
-6 linguri zahar(eu am folosit zahar brun)
-2 lingurite scortisoara
-zeama de la jumatate de lamaie
-optinonal inghetata si sirop de ciocolata
Preparare:
Mai intai de toate preincalzim cuptorul la 180 de grade C.
Merele le taiem in sferturi, scoatem cotorul, apoi le feliem subtire.Le punem intr-o oala, peste punem apa cat sa le acopere, adaugam zeama de la jumatate de lamaie si 2 linguri de zahar si le dam la fiert. Cand apa incepe sa fiarba , oprim focul si le strecuram de apa.
Peste aluatul de foeietaj(eu am avut 2 foi) presaram restul de 4 linguri de zahar amestecat cu scortisoara si-l taiem in fasii de marimea feliei de mar.
Asezam pe fiecare fasie, felii de mere, dupa care rulam fasia cat de strans posibil si le asezam intr-o tava tapetata cu hartie de copt.
Le dam la cuptor 30-35 de minute, sau pana sunt un pic rumenite.
Se servesc calde cu inghetata langa, sau simple, fiecare dupa preferinte.
Pofta Buna!
17.07.2012
Provocarea secreta iulie- Placinta cu mere
Pentru aceasta luna Amahttp://amainbucatarie.blogspot.ca/ mi-a ales blog-ul Alinei S. "Pasiuni culinare"- http://www.ciocolata-si-piper.blogspot.ca/ din care am ales sa fac aceasta placinta cu mere, gustoasa...mai ales ca sunt mare iubitoare de aluaturi:)Ingrediente:(eu am facut doar jumatate de portie)
500 gr faina alba
1 pliculet drojdie
50 gr unt topit
50 gr zahar
apa cat cuprinde
Din ingredientele de mai sus, framantati un aluat pe care il lasati la dospit pana isi dubleaza volumul.
Umplutura:
4 mere mari
zahar si scortisoara dupa gust
25 gr unt(eu nu am pus)
Merele rase se pun la calit impreuna cu zaharul si scortisoara, pana scade sucul.
Asambalare:
Aluatul se intinde , peste se aseaza umplutura, dupa care se ruleaza si se pune intr-o forma de cozonac/chec.
Se unge cu ou deasupra si se da la cuptor pana se rumeste .
In cazul in care faceti portie dubla, impartiti aluatul in 4 , astfel va ies 4 rulade, pe care le puneti una langa alta in tava , le ungeti cu ou si le coaceti.
Multumes Alina S.
Pofta Buna!
30.03.2012
Invartituri
Nu stiu cum se zic in alte parti ale tarii, sau daca se fac, dar prin zona clujului asa se denumesc, cel putin asa le zice bunica mea, de la ea stiu de ele...... mi le facea cand eram mica!Sunt un fel de placinte, dar nu dospite, se fac cu praf de copt.
Nu va pot da cantitati exacte, am facut un aluat dupa ochi, dar va spun ce contine:
-faina
- 1 ou
-cam o mana de zahar
-lapte caldut cat cuprinde
-o lingurita praf de copt
Framantati un aluat care sa nu fie lipicios dar sa fie elastic, apoi il impartiti in parti egale.
Fiecare parte o intindeti cat mai subtire apoi o ungeti cu o lingura de ulei, sau cat ia ca sa fie foaia unsa, dupa care o rulati ,iar sulul il faceti "melcisor" si intindeti din nou, dar nu foarte subtire, o crestati la mijloc si o prajiti in ulei.

Se pot face si de post, daca renuntati la ou si puneti apa in loc de lapte. Se servesc calde, unse cu gem sau ciocolata. Sunt bune si reci, dar asa calde sunt cele mai bune!
Pofta Buna!!!!
06.02.2012
Baked Doughnuts

Un esec.... reparat...de ce? Trebuiau sa fie gogosi normale , dar cand am incerct una la prajit, ramaneau aluat crud inauntru, asa ca le-am bagat la cuptor. Au fost bune asa, aromate, in aluat am pus scortisoara si coaja de portocala.......next time vor fi perfecte:))) din greseli invatam, nu?
Pofta buna!
06.02.2011
GOGOSI CU CIOCOLATA/ CHOCOLATE STUFFED DOUGHNUTS
10.01.2011
PANCAKES
Pentru aseara la cina am preparat pancakes, dupa o retata gasita aici:http://www.greenerbiener.com/2009/01/eileens-homemade-pancakes/
INGREDIENTE:
1 1/4 cup faina
3 lingurite praf de copt
1/2 lingurita sare
1 lingura de zahar
1 ou
1 cup lapte
2 linguri ulei vegetal
PREPARARE:
Amestecati ingredientele uscate(primele 4) si separat cele umede(urmatoarele 3),apoi le amestecati toate impreuna.
Mi-au iesit 5 bucati. Se prajesc la foc mediu,iar tigaia sa fie foarte putin unsa cu ulei.
Apoi le serviti cu sosul preferat.
Noi le-am sevit cu:
-gem de zmeura si cativa fulgi de cocos

- miere de albine, sau daca aveti sirop de artar ar fi si mai bune
10.12.2010
COZONAC ROSENKRANZ



Ieri am incercat acest cozonac ,vazut pe blog-ul Gabrielei Cara: http://gabrielacara.blogspot.com/2009/04/cozonac-rosenkrantz.html
Este foarte gustos....pufos...aromat.....singura diferenta este ca nu am avut nuca in casa ,asa ca eu l-am umplut cu scortisoara:)
Ingrediente:
-400 gr faina
-2 oua
-esente (vanilie, rom),coaja de portocala si lamaie(nu am avut)
-in jur de 110 ml lapte
-25 gr drojdie(eu un pliculet instant)
-3 linguri de zahar, pentru lapte
-130 gr unt
-6 linguri zahar ,pentru unt
-10-12 linguri zahar pentru caramelizat
-nuca tocata(eu 1 lingura scortisoara)
Preparare:
Mai intai de toate ,caramelizam cele 10-12 linguri de zahar intr-o cratita (in jur de 24 cm),apoi tapetam fundul si peretii cu acest caramel.
Faina ceruta o punem intr-un vas,adaugam ouale,esentele,aromele. Separat drojdia o dizolvam in laptele caldut+ cele 3 linguri de zahar,dupa care, o adaugam la faina si framantam in jur de 10-15 minute.

Intindem aluatul . Untul il frecam cu cele 6 linguri de zahar si scortisoara(in cazul meu) si il intindem uniform pe suprafata aluatului.
Daca folositi nuca, frecati untul cu zahar, il intindeti iar deasupra presarati nuca macinata.
16.10.2010
GOGOSI/DOUGHNUTS/CIAMBELLE

INGREDIENTE:
500 GR FAINA ALBA
1 OU
COAJA DE LA O PORTOCALA
50 GR UNT
1 PLICULET DE DROJDIE
ZAHAR DUPA GUST,CAM O MANA BUNA
250 ML APA CALDUTA
250 ML APA CALDUTA
PREPARARE:
IN APA CALDUTA AM DIZOLVAT DROJDIA SI ZAHARUL. PESTE FAINA AM PUS OUL,COAJA DE PORTOCALA, UNTUL(TOPIT),APOI AM INCEPUT SA PUN CATE PUTINA APA CALDUTA SI SA FRAMANT,PANA AM OBTINUT UN ALUAT NELIPICOS.
EU LE-AM FACUT INELE...SI DIN ULTIMA BUCATICA RAMASA,AM FOMAT UN "PICIORUS",ASA IMI FACEA BUNICA SI ASA LE DENUMEA:))
DUPA CE LE-ATI PRAJIT,SE SCOT PE UN SERVET ABSORBANT,APOI DUPA CE S-AU MAI RACORIT LE DATI PRIN ZAHAR PUDRA!
POFTA BUNA!
25.09.2010
BRANZOAICE

INGREDIENTE:
800 GR FAINA ALBA
3 OUA
2 PLICULETE DE DROJDIE USCATA
O MANA BUNA DE ZAHAR
APA CADUTA CAT CUPRINDE
50 GR UNT
UMPLUTURA:
BRANZA DE VACI(CAM 700 GR)
3 OUA
ZAHAR DUPA GUST
ESENTA DE ROM
STAFIDE
2 OUA PENTRU UNS DEASUPRA
PREPARARE:
DROJDIA AM INMUIAT-O IN PUTIN APA CALDUTA ,IMPREUNA CU ZAHARUL SI AM LASAT 15 MINUTE.
OUALE LE-AM BATUT SI LE-AM PUS PESTE FAINA,APOI AM INCEPUT SA ADAUG MAIAUA SI AM FARAMANTAT ,COMPLETEND CU APA CALDUTA PANA A REZULTAT UN ALUAT ELASTIC SI NELIPICIOS.
LA SFARSIT,AM TOPIT 50 GR UNT SI L-AM ADAUGAT PE RAND LA ALUAT SI AM FRAMANTAT BINE PANA S-A INCORPORTA TOT UNTUL.
ALUATUL SE LASA LA DOSPIT ,LA LOC CALDUT,PANA ISI DUBLEAZA VOLUMUL.
INGREDINTELE PENTRU UMPLUTURA LE-AM AMESTECAT .
DUPA CE ALUATUL A DOSPIT, SE INTINDE SI SE FAC PATRATE.
AM PUS O LINGURA DE UMPLUTURA IN FIECARE PATRAT SI LE-AM IMPACHETAT.
DIN JUMATATE DE ALUAT AM FACUT O RULADA MARE.....:))
SE UNG CU OU BATUT SI SE COC LA CUPTOR PANA SE RUMENESC FRUMOS.
AU IESIT FOARTE BUNE, ALUATUL MI-A IESIT FOARTE PUFOS SI NU S-AU USCAT NICI MACAR A 3-A ZI DUPA CE LE-AM COPT.
15.04.2010
CORNULETE CU IAURT 2 SI CATEVA PREMII

AZI AM FACUT IAR CORNULETELE CU IAURT , DE ACEASTA DATA PORTIE DUBLA, JUMATE' UMPLUTE CU NUTELLA ,IAR JUMATE' CU DULCEATA DE PRUNE:))) JUR CA NU MAI FAC NIMIC DULCE ..CA NU SE MAI POATE, AM MAI LUAT 1 KG:)))
ASA SI MAI JOS SUNT PREMIILE OFERITE MIE DE CATRE DOAMNA ELENA(BUCATARIA ELENEI)...MULTUMESC FRUMOS.
VENITI SA LE LUATI....SI DACA TOT VENITI VA POFTESC SI LA CORNULETE:))


26.03.2010
CORNULETE CU IAURT/CRESCENT WITH YOGURT/CORNETTI CON YOGURT

HEHEHEHE DACA ATI CREZUT CA ATI SCAPAT DE MINE.....SURPRIZA!!!
NU, NU ESTE ASA CUM ATI CREDE...NU AM APARAT FOTO NOU :(
M-AM CHINUIT SI AM FACUT POZELE CU APARATUL MEU STRICAT.....PRECIZEZ CA NU SE VEDE NIMIC PE DISPLAY, IN AFARA NORMAL DE CEVA ALB SI DUNGI.
DA...APARATUL MEU A ORBIT, DAR ASA ORB CUM E SI CU PUTIN AJUTOR DE LA MINE AM FACUT POZE..NU VAD CE POZE FAC, DACA IES SAU NU, DAR STIU CA FAC VREO 20-30 SA AM DE UNDE ALEGE CAND II DESCARC MEMORIA IN CALCULATOR:)))
PENTRU AZI AM FACUT NISTE CORNULETE EXTRAORDINAR DE BUNE...FRAGEDE....O BUNATATE,IAR ASTA DOAR MULTUMITA LAUREI ADAMACHE , RETETA AM LUAT-O DE PE BLOGUL EI....MULTUMESC LAURA PENTRU RETELE TALE MINUNATE:)
http://adamache-laura.blogspot.com/2009/07/cornetti-cu-iaurt.html
INGREDIENTE:
250 GR FAINA
125 GR UNT
125 GR IAURT(EU AM FOLOSIT IAURT CU AROMA DE VANILIE)
ESENTA DE VANILE(ZAHAR VANILAT)
UN PRAF DE SARE
JUMATATE PLIC PRAF DE COPT
PREPARARE:
UNTUL L-AM PUS LA TOPIT SI L-AM LASAT SA SE RACOREASCA DUPA CARE L-AM AMESTECAT IMPREUNA CU CELELALTE INGREDIENTE.
ALUATUL REZULTAT, L-AM INTINS PE O SUPRAFATA USOR INFAINATA/INFARINATA(HABAR NU AM CUM SE ZICE CORECT).
LAURA ZICE SA-L INTINDEM APROXIMATIV DE 0,5 CM GROSIME.
ZIS SI FACUT,LA OCHI, APOI CA SA FIE UN CERC FRUMOS AM DECUPAT ALUATUL CU AJUTORUL UNUI BOL ROTUND.
CERCUL L-AM TAIAT IN 8 TRIUNGHIURI ,IAR PE FIECARE AM PUS PUTINA NUTELLA

SE RULEAZA FIECARE TRIUNGHI DINSPRE PARTEA LATA SPRE VARF.
SE REPETA OPERATIUNEA CU RESTUL DE ALUAT, PANA NU MAI RAMANE DELOC:)
PROBABIL CORNULETELE MELE SUNT MAI MICI DECAT ALE LAUREI, DAR SUNT CONVINSA CA SUNT LA FEL DE BUNE:HIHIHIHI:))
DUPA CE LE-AM RULAT PE TOATE, LE ASEZAM PE O TAVA,TAPETATA CU HARTIE DE COPT SI LE DAM LA CUPTOR, 180 DE GRADE, APROXIMATIV 20 DE MINUTE.

DUPE CE S-AU COPT SE PUDREAZA CU ZAHAR PUDRA SI SE TRECE LA INFULECAT:)))
POFTA BUNA!
Abonați-vă la:
Postări (Atom)































