23.12.2012

Prajituri pentru Craciun



Pentru anul acesta am ales sa fac asa:

Cornulete cu magiun-delicioase:)
 Preferata mea:Prajitura cu Fanta!
La mijloc: Prajitura cu nuca si caramel-yummy:)
Prajitura cu foi de napolitana si blat aromat

 Salam de Biscuiti
Am sa revin cu retele, sper zilele urmatoare.....:) Va pup!!!

20.12.2012

Tortilla cu cascaval + ochiuri

Un mic dejun satios, sau de ce nu un pranz. Tortilla prajite si umplute cu cascaval, iar langa ochiuri tari, peste care am pus la cerintele sotului cascaval...delicios:)




Pofta Buna!!

14.12.2012

Placinta cu smantana si marar



Aceasta placinta am facut-o in ideea de a folosi anumite produse din frigider care urmau sa expire, este foarte gustoasa .

Ingrediente:
-un pachet foi de placinte
-500 gr smantana
-8 oua
-marar verde tocat
-sare dupa gust


Preparare:
Preincalziti cuptorul la 190 de grade. Ungeti o tava cu putin ulei. Impartiti foile de placinte in jumatate. Asezati in tava jumatate din foi, ungandu-le pe fiecare cu putin ulei.
Amestecati bine smantana , ouale, mararul si putin sare, apoi turnati peste foi umplutura dupa are o acoperiti cu restul de foi, pe care trebuie, la fel ,sa le ungeti cu ulei pe fiecare foaie.
Introduceti tava la cuptor , in jur de 40 de minute, sau pana se rumeneste frumos deasupra.Lasati sa se raceasca si apoi serviti cu multa pofta.
Va puteti "juca" cu ingredinetele, in sensul ca puteti adauga branzeturi, alte condimente.... in functie de preferinte.


Pofta Buna!

07.12.2012

Raffaello cake

Un tort pe care l-am servit ieri de ziua mea, foarte bun. Reteta am luat-o de pe blog-ul Laurei Sava

Ingrediente blat:
-250 gr biscuiti simpli
-150 gr unt nesarat
-50 gr nuca de cocos(in plus fata de reteta)


Ingrediente crema:
400 ml lapte de cocos(conserva)
250 gr crema de branza
180 gr zahar
4 foite de gelatina sau 8 gr in granule
in jur de 19 bomboane raffaello
2-3 linguri de lichior Pina Colada(puteti inlocui cu esenta de rom)
50 gr nuca de cocos


Preparare:
Macinati biscuitii.  Topiti untul si il amestecati cu biscuitii pisati. In plus fata de reteta am pus 50 gr nuca de cocos la biscuitii macinati si untul topit. Tapetati cu folie alimentara o forma de tort, puneti baza si presati bine cu mana.


Pentru crema:
Inmuiati gelatina in putina apa rece.Puneti la foc laptele de cocos cu zahar si lasati pana da in clocot. Luati vasul de pe foc, adaugati gelatina si amestecati pana aceasta se dizolva. turnati laptelele de cocos peste crema de branza si amestecati bine pana s-a omogenizat toata compozitia. Adaugati lichiorul de cocos, daca aveti, daca nu puneti esenta de rom.


Peste baza de biscuiti, asezati pe margine bomboane raffaello, presatile putin in baza, iar peste turnati crema. Mie mi s-au ridicat bomboanele de pe baza si in plus am pus bomboane si pe mijloc. Deasupra presarati nuca de cocos. Lasati tava la rece peste noapte.


Pofta Buna!



04.12.2012

Tort Egiptean/ Egyptian cake





Va propun un tort foarte gustos, de ceva vreme am tot zis ca-l fac, uite ca i-a venit randul si nu-mi pare rau , a fost foarte apreciat. L-am facut pentru ziua sotului meu, decorat simplu :)

Reteta am luat-o de pe blog-ul Amaliei




Ingrediente foi:
Se coc separat 3 foi. Pentru o foaie avem nevoie de: 2 albuse. 2 linguri de zahar, 1/2 lingura faina si 40 grame alune macinate(sau nuca) , eu am folosit alune de padure.

Pentru crema 1:
6 galbenusuri
6 linguri de zahar
340 ml lapte
2 linguri faina sau amidon
170 gr unt nesarat
esenta de vanilie


Pentru crema 2:
200 ml frisca
150 grame zahar
120 grame alune zdrobite(sau nuca)
                               



Mai intai de toate preparam foile: Se bat spuma cele 2 albusuri, apoi adaugam zaharul si mai batem pana acesta se topeste. Punem faina si alunele macinate, amestecam usor si intindem compozitia intr-o forma de tort tapetata cu hartie de copt. Dam tava la cuptor la foc mic(170 de grade) in jur de 25 de minute. Procedam la fel si cu celelalte 2 foi. Dupa ce am copt foile , le lasam la racit si ne ocupam de creme.


Crema 1:
Amestecam cele 6 galbenusuri cu zahar, amidon si lapte, avand grija sa nu formam cocoloase. Punem vasul pe foc si amestecam mereu pana compozitia se ingroasa ca si o budinca. O luam de pe foc si o lasam la racit.Dupa ce crema s-a racit adaugam untul moale , adaugand cate putin o data ,iar la sfarsit punem si esenta de vanilie.


Crema 2:
Punem la topit 150 gr de zahar, iar dupa ce s-a topit il intindem in strat subtire pe o hartie de copt. Il lasam sa se raceasca apoi il luam si il zdrobim.
Frisca se bate tare apoi adaugam zaharul ars zdrobit si alunele.


Asamblare:

Asezam prima foaie , 1/3 din crema 1, 1/3 din crema 2, a 2-a foaie si tot asa pana terminam foile, ultimul strat fiind crema 2. lasam tortul la rece cateva ore, ideal ar fi peste noapte, decoram dupa gust si servim cu pofta.



Pofta Buna





21.11.2012

Provocarea secreta noiembrie



Pentru luna noiembrie Ama mi-a repartizat pentru provocarea lunii, blog-ul Mica's blog din care am ales sa fac chiftele marinate cu sos de rosii, o varianta mai sanatoasa, chiftelele fiind coapte in cuptor, iar sosul de rosii nu este cel in varianta dulce, cum obisnuia sa-mi faca bunica mea:) Au placut:)

Faceti chifetele dupa propria reteta , dupa care le introduceti la cuptor la 190 de grade C pana se rumenesc frumos. Eu le-am intors pe ambele parti.


Pentru sos:
1 ceapa(in reteta erau 2 cepe)
2-3 catei de usturoi
500 ml suc de rosii
100 ml supa de legume(eu am folosit apa)
sare, piper
patrunjel (eu am pus marar verde) ,oregano

In putin ulei calim ceapa si usturoiul tocate marunt, apoi stingem cu sucul de rosii amestecat cu apa(sau supa de legume), adaugam condimete(sare, piper, marar, oreano..) si lasam sa fiarba 10 minute.
In reteta Micai zicea sa pasam sosul la blender, dar eu l-am lasat asa.
Dupa cele 10 minute in care sosul a fiert, il turnam peste chiftele si mai introducem chiftelele la cuptor pentru inca aproximativ 10 minute.

Le servim cu piure de cartofi.


Pofta Buna!

09.11.2012

Tort pentru botez


Tocmai ce am terminat de mesterit la acest tort, pentru botezul micutului Patrick.Multumesc Giovannei pentru indicatii:) Sper sa va placa , mie da:)

06.11.2012

Fresh de ananas, mango si zmeura + dulceata din pulpa lor


Dupa cum am mai postat si zis, incerc pe cat posibil sa fac sucuri in casa, asa si de aceasta data am facut fresh dintr- un ananas, 4 mango si vreo 500 gr zmeura.
Foarte aromat si gustos, dar dupa stoarcere a ramas pulpa fructelor si parca imi parea rau s-o arunc, consistenta ei fiind moale si umeada, asa ca, ce-mi trecu ' prin cap?: s-o fac dulceata.
Nu-mi pare rau a iesit o dulceta gustoasa si aromata:) Deci morala: Nimic nu se arunca!!!
Revin asupra postarii ,explicand cum am facut dulceata: dupa cum am zis
intentia mea era sa fac suc de fructe,asa ca am curatat de coaja ananasul si mango apoi le-am stors cu storcatorul de fructe. Am avut si zmeura. Dupa stoarcere a ramas pulpa fructelor pe care am cantarit- o( avea in jur de 1,5 kg) am pus-o intr-o oala inalta  am adaugat 750 gr de zahar si am pus-o la foc moale in jur de o ora jumate. Dulceata fierbiente am pus-o in borcane sterilizate.



Pofta Buna!!!

01.11.2012

Piept de pui cu vinete

Ingrediente:
1 piept de pui
1 vanata
o ceapa
suc de rosii
condimente
2-3 linguri ulei de masline



Preparare:
Tocam ceapa si o calim in uleiul de masline. Adaugam si pietul de pui taiat cubulete, lasam 2-3 minute, apoi adaugam si vanata curatata de coaja si taiata bucatele,peste turnam putin suc de rosii( cam jumatate de cana) subtiem cu putina apa, condimetam(sare, piper, vegeta, oregano) si lasam la foc moale in jur de 20 de minute.
Foarte bun:)



Pofta Buna!

30.10.2012

Biscuiti pentru Halloween/ Halloween cookies



 Pentru  anul acesta am pregatit niste biscuiti in forma de pisica, dovleac si schelet, pe care i-am decorat cu royal icing. Cand ma uitam pe internet la instructiuni cum sa decorezi cu royal icing( o glazura pe baza de albus de ou si zahar pudra) mi se parea atat de simplu, dar adevarul e, ca trebuie practica multa ...pana la urma sa zicem ca sunt draguti:) Voua va plac???
In poza urmatoare sunt pachetele pregatite pentru maine seara ,cand copilasii vor veni la "Trick or Treat?"
Happy Halloween!!! booooo hooooooooooo:)))

27.10.2012

Agua de melon/Apa de pepene

 
Pentru ca fiul meu cel mare nu prea vrea sa bea apa ci doar suc, incerc pe cat posibil sa-i dau macar ceva sanatos si facut de mine, pentru asta ii fac mereu fresh de portocale, sau alte fructe combinate, limonada.....asa am ajuns sa fac si "agua de melon".
 
 
Ingrediente:
1 pepene galben
6 pahare de apa
1 lingura de zahar
 
 
 
Preparare:
Foarte simplu se face:curatati si taiati in bucati pepenele, apoi il puneti la blender cu un pahar de apa si-l mixati.
Turnati rezultatul intr-un recipient, puneti restul de apa(5 pahare) , zaharul, amestecati bine si serviti cu cuburi de gheata, sau fara:)
 
 
 
 
Pofta Buna!
 

22.10.2012

Provocarea secreta Octombrie- Mere in foietaj


 In aceasta luna   Ama de la, Ama in bucatarie  mi-a "rezervat" blogul Monicai pentru Provocarea Secreta.
Mi-au facut cu ochiul acesti trandafiri , care se fac foarte rapid, sunt deliciosi, iar daca ii serviti cu inghetata langa .....yummy:)
Multumesc Monica pentru inspiratie!

Ingrediente:
-aluat de foietaj
-4-5 mere
-6 linguri zahar(eu am folosit zahar brun)
-2 lingurite scortisoara
-zeama de la jumatate de lamaie
-optinonal inghetata si sirop de ciocolata


Preparare:
Mai intai de toate preincalzim cuptorul la 180 de grade C.
Merele le taiem in sferturi, scoatem cotorul, apoi le feliem subtire.Le punem intr-o oala, peste punem apa cat sa le acopere, adaugam zeama de la jumatate de lamaie si 2 linguri de zahar si le dam la fiert. Cand apa incepe sa fiarba , oprim focul si le strecuram de apa.
Peste aluatul de foeietaj(eu am avut 2 foi) presaram restul de 4 linguri de zahar amestecat cu scortisoara si-l taiem in fasii de marimea feliei de mar.
Asezam pe fiecare fasie, felii de mere, dupa care rulam fasia cat de strans posibil  si le asezam intr-o tava tapetata cu hartie de copt.

 Le dam la cuptor 30-35 de minute, sau pana sunt un pic rumenite.
Se servesc calde cu inghetata langa, sau simple, fiecare dupa preferinte.
Pofta Buna!

18.10.2012

Buttermilk bran muffins/ Briose cu lapte batut si tarate

 As face mereu briose, se fac rapid, nu necesita mult timp sa le prepari, pot avea multe variante si arome....le ador.....:)
De aceasta data am urmat o reteta gasita pe cutia de lapte batut.

Ingrediente:
500 ml lapte batut(2 cups)
375 gr tarate (1 1/2 cups)
2 oua
75 gr unt (topit)
250 gr zahar brun,sau alb(1 cup)
625 gr faina neagra sau alba(2 1/2 cups)
1/2 lingurita bicarbonat
2 lingurite praf de copt
2 lingurite scortisoara
un praf de sare





Preparare:

Intr-un bol se amesteca faina , bicarbonatul, praful de copt, taratele,scortisoara si praful de sare.
Separat se mixeaza untul ,ouale si zaharul, apoi se incorporeaza si laptele batut, dupa care adaugam compozitia la ingredientele uscate si amestecam usor .
Impartim compozitia in forme de muffins si o dam la cuptor , la 180 de grade pentru 30-35 de minute



Pofta Buna!!!!.

11.10.2012

Saratele -again:)



Am repetat aceeasi reteta de saratele gasita Aici  singura diferenta e ca am presarat deaupra parmesan.....foarte bune. Va sfatuiesc sa le lasati la cuptor 22 de minute, prima tura le-am lasat doar 20, dar sunt  mai bune putin mai rumenite.



Pofta Buna!

09.10.2012

Vinete cu rosii si cascaval ,la cuptor




Reteta de aseamana cu vinetele a la parmigiana.

Ingrediente:
1-2 vintete
1-2 rosii
cascaval
2-3 catei de usturoi,
busuioc
ulei de masline


Preparare:
Am taitat vinata rondele, apoi am parajit-o usor pe ambele parti in putin ulei de masline, dupa care le-am pus intr-un vas tremorezsitent. Am presarat putin usturoi pisat, peste am pus rondele de rosii, usturoi, busuioc, sare si piper, iar deasupra felii de cascaval.
Am introdus vasul la cuptor in jur de 20 de minute.



Pofta Buna!

06.10.2012

Paste la cuptor cu piept de pui si 3 feluri de branza


Pofta mea pentru paste la cuptor m-a impins sa fac ceea ce vedeti mai sus: paste cremoase cu piept de pui si branzeturi...foarte bune.

Ingredinete:
paste
1 piept de pui
1/2 ardei gras
ulei de masline
smantana dulce de gatit
lapte
2-3 linguri smantana
2-3 linguri crema de branza gen philadelphia
o mana  parmezan ras
o mana cascaval
sare, putin oregano



Preparare:
Puneti pastele la fiert.
Nu am urmat o anume reteta, am urmat doar pofta mea de moment si am improvizat  , dar rezultatul a fost tare bun.
Intr-un vas larg am pus la calit pipetul de pui  si ardeiul gras in ulei de masline. Dupa cateva minute am adaugat smantana dulce de gatit, lapte si 2-3 linguri de smantana acra. Am presarat sare si putin oregano si am lasat sa dea in clocot cateva minute, la foc potrivit. La sfarsit am pus 2-3 linguri crema de branza, o mana buna de parmezan si mana buna de cascaval. Am lasat doar 1 minutel pe foc pana s-a topit branza.
Se ia de pe foc vasul, peste se toarna pastele fierte si scurse de apa, se amesteca bine si turnati totul intr-un vas rezistent la cuptor. Deasupra am presarat casvaval ras si am lasta casul la cuptor pana s-a rumenit frumos desupra.



Pofta Buna!

03.10.2012

Somon la cuptor pe pat de legume/ Oven baked salmon



Ingrediente:
peste
3 morcovi taiati fasii subtiri
o ceapa
cativa catei de usturoi
un bat de telina
condimente


Preparare:
Intr-o tava se pun fasiile de morcovi, ceapa taiata rondele, telina taiata bucatele, cateii de usturoi.Le stropim cu ulei de masline si presaram sare.
Deasupra asezam pestele codimentat(dupa plac), acoperim tava cu folie de aluminiu si o dam la 190 de grade in jur de 30 de minute.



Pofta Buna!


30.09.2012

Blueberry muffins/ Briose cu afine



Reteta de aici


Tare bune aceste briose, sa le incercati:)

Ingrediente:
2 cups faina
125 gr unt la temperatura camerei
1 1/4 cup zahar
2 oua
2 lingurite praf de copt
1/2 lingurita sare
1/4 cup lapte
2 cups afine


Preparare:
Preincalziti cuptorul la 180 de grade C.
Intr-un bol spumati untul cu zaharul, apoi adaugati ouale, pe rand.
Separat amestecati faina, praful de copt si sarea, apoi turnati cate putin la crema de unt, alternand cu laptele.
La sfarsit adaugati si afinele si amstecati usor cu lingura de lemn.
Impartiti compozitia in 12 forme de briose si o dati la cuptor 30 de minute.
Eu in plus fata de reteta , inainte sa le bag la cuptor am presarat deasupra fiecarei briose zahar si fulgi de ovaz.

Foarte bune!!!


Pofta Buna!

17.09.2012

Gomboti cu piersici


Luna acesta la Provocarea Secreta , organizata de Ama in bucatrie mi-a revenit blog-ul All day cooking, din care eu am ales sa fac Galuste cu piersici, pe care le ador, mai ales in varianta lor cu prune, dar eram curioasa sa vad cum vor fi cu piersici...concluzia: foarte buni, dar sufletul meu ramane dat celor cu prune:))).Am facut unele modificari, in sensul ca nu am folosit fructoza, ci miere, iar pesmetul l-am rumenit fara ulei, dupa care am pus in el zahar dupa gust si putina scortisoara.
 
 
 
Ingrediente:
350 gr cartofi fierti decojiti
160 gr faina
40 gr unt
1 lingura fructoza(eu am pus miere)
1 ou
piersici sau prune
8 linguri de pesmet+zahar dupa gust+scortisoara
 
 
Preparare:
 
Dupa ce cartofii s-au fiert, i-am pisat, am adaugat untul, oul si mierea si am amestecat bine, apoi am pus si faina.A rezultat un aluat mai moale, pe care l-am impartit in  jur de 12 bucati egale,in interiorul fiecarei punand un sfert de piersica, piersicile mele fiind mai micute.
 
Se pune la foc o oala mai mare cu apa, iar cand incepe sa fiarba , punem galustele si le lasam sa fiarba pana se ridica la suprafata.
 
 
Intre timp am rumenit pesmetul, in care am pus apoi zahar si scortisoara, iar dupa ce gombotii s-au fiert i-am trecut prin pesmet.
 
 
Foarte buni si asa!!!
 
 
Pofta Buna!
 
 
 
 
 
 
 
 

12.09.2012

Pancakes cu capsuni/ Strawberry pancakes




Retete am luat-o de aici:aici doar ca eu in loc de afine am pus capsuni si am facut portie dubla:)

Ingrediente:
1cup(130 g) faina alba
1 lingurita praf de copt
1/4 lingurita bicarbonat de sodiu
1/4 lingurita sare
2 linguri de zahar
1 ou
1 cup(240 gr) lapte batut
40 gr unt topit si racit
capsuni, afine ...
ulei pentru uns tigaia

Preparare:
In cazul in care nu aveti in casa lapte batut, puneti in 240 ml de lapte o lingura zeama de lamaie sau otet si lasati asa 5-10 minute.

Intr-un bol amestecati faina, sarea, praful de copt,bicarbonatul si zaharul. Separat amestecati laptele batut, untul topit si oul.
Turnati ingredientel lichide peste cele uscate, amestecati usor, dar nu foarte mult, astfel nu vor mai iesi pufoase. In reteta zice ca este ok daca avem cateva cocoloase mici, ideea e sa nu amestecam prea mult.

Incingeti o tigaie, o ungeti cu putin ulei sau unt si turnati cate un polonic de compozitie, peste puneti bucatele de capsuni sau afine si lasati asa pana incep sa apara bule pe suprafata(2-3 minute) dupa care le intoarceti si mai lasati 2-3 minute.

Se servesc cu miere, sos de artar sau asa simple.


Pofta Buna!!!1


10.09.2012

Tort pentru o mica printesa



Sambata am fost in vizita la o prietena,care nascuse de o saptamana o fetita,ocazie cu care i-am facut un tort . A iesit dragut...:)

28.08.2012

Dulceata de piersici/ Peach jam


O dulceata tare pe placul meu, ii ador aroma.
Ingrediente:
5 kg piersici
2,5-3 kg de zahar
coaja si zeama de la 4 lamai
Preparare:
Nu sunt o experta in a face dulceata , nu stiu cat de bine am procedat sau nu, dar a iesit o dulceata foarte aromata si gustoasa.
Am curatat piersicile de samburi si le-am taiat in bucatele mai mici, apoi impreuna cu zaharul ,coaja si zeama de lamaie le-am pus la fiert in jur de 2 ore.
La sfarsit le-am pisat cu robotul stick, lasand si coaja de lamaie ...ce a rezultat?: o dulceata buna, cu usoara aroma de coaja de lamaie .....foarte buna!!!
Pofta Buna!

24.08.2012

Provocarea secreta -luna august


Pentru aceasta luna Ama http://amainbucatarie.blogspot.ca/mi-a facut cunostinta cu un blog tare frumos ,cu retete foarte interesante: www.delicioasa.com
Am ales sa fac filet de peste cu rozmarin si lamaie.
Ingrediente:
3 bucati filet de peste
frunzulite de rozmarin tocate marunt
coaja rasa de la o lamaie
2 linguri ulei de masline
6 linguri de pesmet
Preparare:
Se da drumul la grill-ul cuptorului.
Amestecam pesmetul, coaja de lamaie,rozmarinul tocat si uleiul . Punem pestele intr-o tava , peste fiecare bucata intindem amestecul de pesmet, dam tava la cuptor cateva minute (3-4 minute)scoatem tava, intoarcem pestele pe cealalta parte, intidem si restul de pesmet si mai dam pestele la cuptor 3-4 minute.
Eu l-am servit cu morcovi sote, iar sotul cu cartofi pai si mujdei.
Foarte gustos!
Pofta Buna!!!