30.11.2011

Detalii tort+ meniu





Dupa cum am promis revin la tortul "halba de bere" .
Halba de bere a fost construita din 2 tortulete rotunde mici(15x7 cm)suprapuse, dar balturile au fost diferite,la un tortulet am folosit"madeira sponge cake" ,reteta gasita in "Two hours party cakes" de Carol Deacon, care spune ca blatul acesta se preteaza foarte bine pentru torturile sculptate deoarece este ferm dar in acelasi timp umed, iar al 2-lea blat a fost un blat simplu, pandispan, din 6 oua.
Crema a fost aceeasi si am gasit-o in revista Ioana:Secretele bucatariei, ai anume "Bulgari de zapada" o crema pe baza de branza de vaci.
Acest" madeira sponge cake" se preapara foarte rapid, dar timpul de coacere este lung, de la 1 ora si 15 min la 2 ore, in functie de cantitate.
Ca si consistenta, necopt, este gros, nu curge ,la coacere nu creste foarte tare, dar are un gust tare bun, ar putea fi "devorat" simplu, aducand parca a niste biscuiti din aceia moi...nici nu stiu cum sa ma explic....singurul inconvenient este ca trebuie copt mult:)
Deci pana la urma am copt 2 portii de madeira, din care au rezultat ,dupa nivelare, 4 blaturi, numa bine cu crema sa umple forma tortului, iar pandispanul l-am copt si pe el de 2 ori, cate 3 oua o data......deci tot 4 blaturi am avut:))
Hai sa va dau retele ca deageaba va aburesc cu aceste detalii:)
Madeira Sponge Cake
Ingrediente pentru tava rotunda 15 x 7:
1 1/2 cup faina
1/2 cup zahar
1/2 cup unt
2 oua
1 lingura de lapte
putin praf de copt
in plus fata de reteta am pus coaja rasa de portocala.
Preparare:
Preincalziti cuptorul la 140 de grade.
Se amesteca bine toate ingredintele, apoi puneti compozitia in tava tapetata cu hartie de copt si introduceti tava la pozitia din mijloc a cuptorului pentru o ora si 15 minute. Faceti proba cu scobitoarea, in cazul in care centrul nu este inca copt mai lasati cateva minute, 5-10 minute si verificati din nou. La mine a fost gata dupa 1 ora si 15 minute fix:)
Partea cu coptul am crezut ca nu se mai termina niciodata, plus eu am facut 2 portii din acest madeira.:))
Reteta crema:
15 gr gelatina
250 ml lapte
2 plicuri zahar vanilinat
50 gr zahar
250 branza de vaci
600 ml frisca
80 gr nuca de cocos
1 conserva de caise/piersici9480 gr)
Preparare:
Puneti gelatina in apa rece la inmuiat.
Incalziti laptele impreuna cu zaharul tos si cel vanilinat, apoi cand incepe sa fiarba, luati de pe foc si puneti gelatina,amestecand.
Branza de vaci o pisati in prealabil, astfel incat sa rezulte o crema fina, apoi o adaugati la lapte. Puneti si fulgii de cocos( ii puteti omite) si apoi bateti frisca tare si o adaugati si pe ea.
Caisele sau piersicile se scurg si se taie bucatele mici.
Se pun doar cand asamblati tortul,peste crema.
Eu am facut portie dubla, dar cantiatea de frisca nu am dublat-o:)
Montare tort:
Blat insiropat (cu sucul de la piersici) apoi crema, apoi bacati de piersica si repatam, ultimul fiind blat.
La fel se face cu al 2-lea tort, ar fi bine deci sa aveti 2 forme de tort identice.
Se lasa peste noapte la rece, apoi a 2-a zi se suprapun, fiind despartite de carton intre ele.
Eu cum am facut 2 tipuri de blat, se simtea diferenta de greutate dintre ele, blatul madeira fiind mai greu, asa ca el a stat la baza, iar tortul din pandispan deasupra lui.
Apoi ungeti blatul cu crema de unt(buttercream) si dupa care se acopera cu fondant si se decoreaza.
A fost greu???? la mine a cam fost.....fondantul mi s-a rupt in unele locuri....dar pana la urma a iesit un tort frumos, direct proportional cu talentul meu in a decora :)))
Invitatii i-am servit cu finger foods, si anume:
-platou cu branzeturi, struguri si nuci
-platou cu pepene invelit in prosciutto, felii de castravete cu crema de branza si somon afumat, rulada cu creveti, frigarui(ridiche,chifteluta, branza si carnat)


-platou cu crackers, paine prajita, pateuri cu branza si ciuperci

-salata de ciuperci
-hummus
-bruschetta
-creveti


si multa voie buna:))))

26.11.2011

TORT HALBA DE BERE

Va prezint tortul facut pentru ziua sotului meu, sunt multumita de el...dar oricum revin cu detalii zilele urmatoare....invitatii trebuie sa soseasca:)) La multi ani sotului meu .... ii doresc multa sanatate! Te iubesc!!!

16.11.2011

APEL PENTRU VLADUT

http://vaidavlad.blogspot.com/

Zilele trecute mi-a fost adusa la cunostinta povestea trista a unui baietel, prea mic sa treaca prin asa suferinta, astfel incat, fac si eu apel la cei binevoitori pentru sprijin financiar sau pentru a promova mai departe povestea lui!
Pentru detalii intranti va rog pe aici: http://vaidavlad.blogspot.com/
Cine doreste in continuare sa ne ajute poate sa o faca la
urmatoarele:
Donatie:
Titular conturi:
Vaida Camelia Daniela
CNP 2791007311240
Banca Transilvania Oradea
Cont lei: RO04 BTRL 0050 12019931 62XX
BCR Jibou
Cont lei: RO57 RNCB 0318 0263 9714 0001
ContEuro: RO33 RNCB 0218 0263 9714 0001
SWIFT RNCB RO BU
TELEX11994
Donatie sau sponsorizare
Asociatia ProEgal
ContLei
RO20 BTRL 0050 1205 K937 20XX
Banca Transilvania Sucursala Oradea
Va multumesc!

15.11.2011

FRESH CAPPUCCINO ANYONE?





Home made cappuccino! E de o mie de ori mai bun decat cele de la plic!!!
Cu mare drag pentru voi!!!

07.11.2011

UPSIDE DOWN APPLE CAKE






Nu mai facusem de mult prajiturica asta ,asa ca intr-o seara am trecut frumos la treaba, doar ca am optat sa fac o portie mai mica sub forma de chec, dar la fel de bine il puteti face in forma de tort, apoi sa-l ornati cu frisca,avand un tort rapid si foarte gustos!
Ingrediente:
-pentru blat:-4 oua
-4 linguri de zahar
-4 linguri de faina
-coaja de lamaie
-putin praf de copt
- cam 10 linguri de zahar pentru caramelizat
-3-4 mere curatate si taiate felii
-scortisoara
Preparare:
Preincalziti cuptorul la 180 de grade.
Caramelizati zaharul, apoi il intindeti pe peretii vasului in care urmeaza sa faceti checul/tortul.
Lasati sa se raceasca, asezati merele si presarati scortisoara.
Preparati un blat din ingredinetele de mai sus, turnati-l peste mere si dati tava la cuptor in jur de 20-25 de minute.
Dupa ce s-a copt, scoateti tava si o rasturnati imediat pe un platou. Lasati sa se raceasca, apoi ornati cu frisca, sau in cazul meu am preparat din putina zeama de lamaie si zahar pudra o glazura cu care am "stropit" prajiturica! Delicioasa!!!
Pofta Buna!

01.11.2011

OUA UMPLUTE/DEVILED EGGS/UOVA RIEMPITE

Nu trebuie sa fie sarbatoare pentru a prepara oua umple, nu? Mi se facuse dor de ele, asa ca le-am preparat!
Ingrediente:
6 oua fierte
putin pate
maioneza
jumatate de gogosar murat
sare si piper
Preparare:
Ouale se taie pe lung, in jumatete si li se scoate galbenusul. Galbenusurile le amestecam cu pate, gogosar murat(taiat marunt),o lingura de maioneza sare si piper.
Jumatatile de albus se pun intr-o farfurie, in care am pus 3-4 linguri de maioneza, dupa care le umplem cu amestecul de galbenus.
Partea buna la ele e ca, va puteti juca cu ingredientele, adica le puteti umple cu ciuperci sau cu branza...depinde de ce va trece prin cap:))
Pofta Buna!