Cheesecake la pahar cu lime si afine / Blueberry and lime cheesecake

Un desert rapid de facut si foarte bun.

Ingrediente:
fulgi de ovaz(sau biscuiti digestivi)+ 2-3 linguri zahar
300 gr crema de branza
300 ml frisca
zahar pudra dupa gust
coaja de la o lamaie
zeama si coaja de la o lime
150 gr afine + 3-4 linguri zahar

Preparare:
Pentru ca nu am avut in casa nici un fel de biscuiti am folosit pentru baza fulgi de ovaz( cam 2 pumni) pe care i-am rumenit si peste care am adaugat cateva linguri de zahar.
Afinele le-am pus impreuna cu zaharul si putina apa la foc si le-am lasat sa dea in clocot 2-3 minute.
Frisca lichida am batut-o spuma, iar crema de branza am mixat-o cu zahar pudra dupa gust si zeama si coaja de la lime si coaja de la lamaie.
Am amestecat crema de branza cu frisca , apoi am repartizat desertul in pahare: un strat de fulgi de ovaz, apoi crema, apoi afine si am presat si cativa fulgi de ovaz deasupra.
Desertul se poate servi imediat sau il mai puteti da la rece. Iasa in jur de 4-5 portii.
Puteti folosi si altfel de fructe, lasati-va imaginatia sa zboare :).

Pofta buna!

Bilute din biscuiti si ciocolata

Daca aveti pofta de un desert super rapid, sau daca aveti in casa biscuiti simpli si nu va plac gustul lor ii transformati in bilute super delicioase. Ingredientele sunt la ochi, deci: macinati fin in jur de 400 gr biscuiti simpli. Separat puneti pe foc in jur de 200 gr ciocolata cu 100 ml frisca lichida la topit. Adaugati ciocolata topita peste biscuiti, iar rezulttaul sa fie unul maleabil, adica sa puteti forma bilute. Eu am adaugat si o mana de stafide...de asemenea puteti adauga nuca de cocos. Dati bilutele la rece, le puteti lasa asa simple sau le puteti tavali prin zahar pudra, cacao , nuca de cocos, nuca macinata...etc.







Pofta Buna!

Choux a la creme cu crema de vanilie si sos caramel

Am folosit aceeasi reteta ca si data trecuta, doar ca de acesta data in loc sa le pudrez cu zahar, am pus sos caremel facut in casa...buneeee

Reteta :Choux a la creme si Sos caramel


Pofta Buna!

Sos caramel/ Caramel sauce

Un deliciu, atat folosit pentru inghetata cat si pentru torturi si prajituri.
Se face repede si aveti nevoie de: 250 gr zahar, 90 gr unt , 125 ml frisca lichida,optional o lingurita de sare daca vreti sa obtineti un sos caramel usor sarat...yummy:)

Preparare: puneti zaharul la foc pana se caramelizeaza, apoi adaugati untul ,lasati 1 minut apoi adaugati si frisca si lasati sa dea in clocot 2-3 minute...gata:)  Il puteti folosi asa fierbinte peste inghetata, peste o tarta cu mere....:)


Pofta Buna!

Cheesecake la pahar(varianta rapida) cu zmeura si "vin de gheata"/ Quick no bake raspberry and ice wine cheesecake

Aveti pofta de un cheesecake dar nu aveti chef sa asteptati pana se intareste, sau pana se coace la cuptor? faceti varianta rapida, fara coacere si fara gelatina si il serviti in portii individuale.


Ingrediente:(pentru 5 portii)
150 gr biscuiti digestivi
250 gr crema de branza
250 ml frisca lichida
100 gr iaurt cu gust de vanilie
miere dupa gust
3-4 linguri de ice wine(optional)
170 gr zmeura + zmeura pentru decor

Preparare:
Zdorbiti biscuiti si ii  impartiti in 5 boluri.
Bateti spuma frisca si o dati deoparte. Frecati crema de branza cu miere dupa gust, adaugati iaurtul si vinul de gheata(ice wine) apoi zmeua si amescati bine.
Adaugati la crema de branza frisca si amestecati usor , apoi imparitit compozitia in cele 5 boluri , decorati cu zmeura si dati la rece, sau serviti imediat.


Foarte bun.....Pofta Buna!!!!

Panna cotta cu lapte de cocos servita cu sos de ananas si ginger / Coconut panna cotta with pineapple ginger sauce

Un desert perfect pentru vara , cu un gust exotic.

Ingrediente:
2 conserve de lapte de cocos(400 ml fiecare)
500 ml frisca lichida
zahar dupa gust
esenta de vanilie(ideal ar fi pastaie, dar de data asta nu am avut)
2-3 pliculete de gelatina

Pentru sos:
jumatate de ananas taiat cubulete
2-3 linguri de zahar
cateva feliute de ginger proaspat

Preparare:
Puneti laptele de cocos, frisca lichida si zaharul pe foc pana da in clocot.
Gelatina o inmuiti in putin lapte, apoi o topiti pe foc, dar sa nu fiarba.
Adaugati gelatina la laptele de cocos fierbinte, amestecati si turnati compozitia informe, boluti, pahare...ce preferati si lasati cateva ore la rece.







Pentru sos:
Puneti ananasul, gingerul si zaharul pe foc si lasati cateva minute.

Dupa ce panna cotta s-a intarit serviti cu fructe si puteti decora cu zahar ars .

Foarte buna!


Pofta Buna!

Tort cu iaurt si capsuni/ Strawberry yogurt cake

Un tort rapid fara coacere.

Ingrediente:
250  gr biscuiti simpli sau digestivi
100 gr unt

250 ml frisca
2 linguri gelatina(2 pliculete)
450 gr capsuni    + pentru decor
300 gr iaurt gras
zahar dupa gust(in jur de 1 1/2 Cup zahar)

250 ml suc de portocale
1 lingura gelatina


Preparare:
Puneti biscuiti la robot si-i pisati fin. Topiti untul si il amestecati cu biscuitii. Eu am folosit biscuiti simpli si sunt mai uscati ca si cei digestivi ,asa ca am pus si putin lapte sa se lege compozitia, era prea sfaramicioasa.

Puneti folie alimentara in forma de tort, puneti biscuitii si ii  presati bine pe fundul tavii si dati la rece pana preparati crema.

Capusunii i-am spalat si i-am taiat bucatele mici, am pus peste zahar dupa gust si i-am pus la foc cateva minute.
Cele 2 linguri de gelatina le-am inmuita in putin lapte .
Luati capsunii de pe foc, adaugati gelatina si amestecati pana se dizilva, apoi lasati sa se raceasca.
Dupa ce s-au racit, am amestecat capsunii cu iaurtul, iar la sfarsit am pus si frisca batuta.
Turnati crema peste biscuiti si dati la rece cateva ore sau peste noapte.
A 2 -zi eu am taiat felii de capsuni si i-am asezat peste crema.
In 250 ml suc de portocale am pus o lingura de gelatina, apoi am pus pe foc, fara sa fiarba, doar pana s-a topit gelatina, apoi am pus sucul peste capsuni si am dat la rece sa se intareasca.


Un desert racoritor.

Pofta Buna!

Choux a la creme / Cream puffs

De mult am tot zis ca voi face, dar mereu mi-a fost frica ca nu o sa imi iasa gogoselele , ca se vor lasa....dar uite ca mi-au resusit, asta datorita explicatiilor gasite pe blog-ul Laurei Laurentiu.

Retete de aluat am luat-o de acolo, va dau ingredintele, dar va pun link cu blog-ul ,sa intrati si sa urmati instrunctiunile date.

Ingrediente:

• 200 de ml. de apa
• 1 praf de sare
• 125 de grame de faina
• 120 de ml. de ulei
• 4 oua 

Pentru instructiuni intrati pe blog-ul Laurei Laurentiu explica in detaliu ce aveti de facut pentru reusita lor.

Pentru crema am folosit asa:

3 galbenusuri

3 linguri de zahar

pasta de vanilie

2 linguri amidon

500 ml lapte

200 gr unt

Frecati galbenusurile cu zaharul pana se albesc, adaugati pasta de vanilie(sau esenta) amidonul, apoi laptele, avand grija sa nu aveti cocoloase, apoi puneti compozitia la fiert pana se ingroasa ca si o budinca.

Luati de pe foc, adaugati untul si amestecati pana se topeste si lasati crema sa se raceasca.

Eu nu am taiat gogoselel ci le-am umplut cu ajutorul unui pos si varf lung si subtire.

Foarte bune, dispar garantat

Reteta pentru crema am luat-o de aici .

Pofta Buna

Papanasi prajiti cu ricotta

Tocmai ce am terminat de prajit acesti papanasi,facuti cu ricotta in loc de branza de vaci.
Ingrediente:
in jur de 300 gr ricotta
2 oua
coaja de portocala
1 lingurita praf de copt
2 lingurite bircabonat de sodiu
zahar dupa gust
faina cat cuprinde
ulei pentru prajit

Preparare:
Amestecati toate ingredientele , iar la sfarsit adaugati faina cat cuprinde, sa rezulte un aluat cu care se poate lucra, dar care este un pic mai moale. Infainati bine suprafata de lucru si formati  inele de marine potrivita , pe care le prajiti in baie de ulei, la foc moale, lasandu-le sa se rumeneasca foarte bine pe fiecare parte.Mie mi-au iesit 9 bucati.
Le puteti servi simple, pudrate cu zahar pudra sau le puteti "mazgali" cu smanatana si dulceata.

Pofta Buna!

Tort la pahar si Panna Cotta la pahar/ Cake in a cup and Panna cotta in a cup

 O idee de desert rapid, in sensul ca, daca vreti sa faceti ceva bun, dar nu aveti chef sa decorati puteti face un desert la pahar, fie pentru musafiri, fie sa duceti la cineva drag voua.
Eu le-am donat unui restaurant , scopul fiind strangerea de fonduri pentru copii.


Pentru tortul la pahar am facut un blat simplu, pe care l-am taiat in cercuri de dimensiunea paharului, le-am insiropat cu sirop de zahar ars si am preparat un mousse de fructe de padure.Deasupra am ornat cu frisca si sirop de capsuni.


Celelalte pahare contin panna cotta, iar deaspura jeleu de fructe de padure ,un mot de frisca si sirop de capsuni.

Desert rapid cu tortilla

Luati o bucata de tortilla o ungeti cu crema de branza, puneti miere, scortisoara, felii de piersica(sau mar,sau para) rulati ca o sarma si prajiti-o pe toate partile.
Serviti fierbinte asa simpla sau cu inghetata langa.


Pofta Buna!

Mousse de vin rosu/ Red wine mousse

Pentru provocarea secreta am facut acest desert, fin aromat, delicios.Eu am schimbat denumirea din crema de caramel cu vin rosu ,in mousse de vin rosu,dar am respectat reteta intocmai.
 Multumesc Macy pentru reteta.


Ingrediente:
3 galbenusuri
2 albusuri
6 linguri vin rosu dulce
3 linguri zahar(am pus 5 pt ca vinul meu era sec)
225 ml smantana pentru frisca
un praf de sare
scortisoara pentru presarat deasupra.


Preparare:
Se pun galbenusurile impreuna cu zaharul si vinul rosu, pe baie de aburi si se amesteca continuu cateva minute pana compozitia este spumoasa.
Se ia vasul de pe foc si amestecam pana compozitia se raceste,dupa care adaugam albusurile batute spuma cu un praf de sare si frisca batuta. Amestecam usor pana avem o crema omogena, apoi o impartim in cupe sau pahare , presaram scortisoara si o dam la rece cel putin o ora.



Pofta Buna!

Inghetata de iaurt cu ananas/ Yogurt pineapple ice cream

Buna si aromata, mult mai sanatoasa decat cea din comert....doar ca nu e asa cremoasa ,asta probabil ca nu am un aparat de facut inghetata si am pus-o direct la congelator...dar nu conteaza e buna si asa:))

Am folosit asa: un jumatate de ananas facut pireu la robot, 750 ml iaurt gras, 250 ml frisca lichida si 250 ml miere. Am amestecat toate ingredientele dupa care le-am pus la congelator pana a 2 a zi.



Pofta Buna!

Desert la pahar

Tocmai ce am terminat de papat bunatatea asta simpla: ricotta indulcita cu miere, capsuni si banane....
Combinatiile sunt numeroase, puteti folosi ce fructe va plac.



Pofta Buna!

Lapte de pasare/ Floating Island

 

 

 

 

 

Un desert pe care il fac prima data, desi stiu de el de cand eram copila, bunica mea il facea mereu, dar sincera sa fiu mereu mi se parea asa de gretos, probabil nici denumirea nu e prea "apetisanta".

 

Nu stiu cum de mi-a venit in minte acest desert, asa ca, m-am gandit sa-l fac, sa-l gust si eu si sa-mi dau definitv cu parerea daca imi place sau nu.

 

 

Era prea tarziu sa sun in Romania , s-o intreb pe buni cum il facea, asa ca m-am inspirat de la Amalia.

 

Ingrediente:

1 l lapte

5 oua

10 linguri de zahar

2 plicuri zahar vanilat

2 linguri amidon.

 

 

 

Preparare:

Intr-o oala cu gura mai larga punem laptele impreuna cu zaharul vanilat la fiert. Separam ouale, batem spuma albusurile,apoi adaugam 3 linguri de zahar.

Separa,t amestecam galbenusurile cu restul de zahar(7 linguri) si cele 2 linguri de amidon.

Cand laptele incepe sa fiarba, luam cu o lingura putin din spuma si le punem la fiert in lapte, le lasam 1 minut sa fiarba pe fiecare parte, apoi le scoatem ,cu o spumiera ,intr-o strecuratoare. Procedam asa pana terminam toata spuma.

Apoi am luat oala de pe foc si am adaugat in laptele fierbinte galbenusurile, apoi am dat din nou pe foc pana s-a ingrosat putin crema.

 

Am impartit spuma in 4 boluri, iar peste am turnat crema.

 

 

 

Concluzia: foarte buna, mi-a placut, dar bunica mea facea crema mult mai lichida, probabil ca nu punea amidon.

 

 

 

Pofta Buna!

 

 

 

P.S: cred ca denumirea e de vina, nici fiul meu cel mare nu a vrut sa pape, cand i-am zis ca e lapte de pasare, iar tatal lui a ras, zicand ca eu am muls o gramada de pasari sa-l fac...:)))



Provocarea secreta Ianuarie 2013 - Crema de macadamia si capsuni

Bine v-am regasit la o noua provocare. In aceasta luna am experimentat o reteta raw, fiind prima pe care am facut-o ever in viata mea si sper curand sa mai incerc si altele de acest gen.
Reteta o am de pe blogul Delicioasa , blog in care veti gasi o sumedenie de retete de acest gen,dar si retete traditionale, deci va recomand cu caldura sa-l vizitati, un blog interesant si din care ai ce invata.
Multumesc Amei  pentru efortul depus de a organiza provocarea secreta.

Am ales sa fac o crema de capsuni cu macadamia nuts.Am adaugat si cateva bucati de mure.

Ingrediente:
250 gr macadamia nuts, lasate in apa rece peste noapte
500 gr capsuni(eu am pus 400 gr capsuni si 100 gr mure)
3 linguri sirop de agave(eu am pus miere)
coaja rasa de la o lime(eu am pus de la lamaie)
Preparare:
Puneti toate ingredientele la blender pana se mixeaza bine,dupa care serviti.

Pofta Buna!

Provocarea secreta Octombrie- Mere in foietaj

 In aceasta luna   Ama de la, Ama in bucatarie  mi-a "rezervat" blogul Monicai pentru Provocarea Secreta.
Mi-au facut cu ochiul acesti trandafiri , care se fac foarte rapid, sunt deliciosi, iar daca ii serviti cu inghetata langa .....yummy:)
Multumesc Monica pentru inspiratie!

Ingrediente:
-aluat de foietaj
-4-5 mere
-6 linguri zahar(eu am folosit zahar brun)
-2 lingurite scortisoara
-zeama de la jumatate de lamaie
-optinonal inghetata si sirop de ciocolata


Preparare:
Mai intai de toate preincalzim cuptorul la 180 de grade C.
Merele le taiem in sferturi, scoatem cotorul, apoi le feliem subtire.Le punem intr-o oala, peste punem apa cat sa le acopere, adaugam zeama de la jumatate de lamaie si 2 linguri de zahar si le dam la fiert. Cand apa incepe sa fiarba , oprim focul si le strecuram de apa.
Peste aluatul de foeietaj(eu am avut 2 foi) presaram restul de 4 linguri de zahar amestecat cu scortisoara si-l taiem in fasii de marimea feliei de mar.
Asezam pe fiecare fasie, felii de mere, dupa care rulam fasia cat de strans posibil  si le asezam intr-o tava tapetata cu hartie de copt.

 Le dam la cuptor 30-35 de minute, sau pana sunt un pic rumenite.
Se servesc calde cu inghetata langa, sau simple, fiecare dupa preferinte.

Pofta Buna!

Gomboti cu piersici

Luna acesta la Provocarea Secreta , organizata de Ama in bucatrie mi-a revenit blog-ul All day cooking, din care eu am ales sa fac Galuste cu piersici, pe care le ador, mai ales in varianta lor cu prune, dar eram curioasa sa vad cum vor fi cu piersici...concluzia: foarte buni, dar sufletul meu ramane dat celor cu prune:))).Am facut unele modificari, in sensul ca nu am folosit fructoza, ci miere, iar pesmetul l-am rumenit fara ulei, dupa care am pus in el zahar dupa gust si putina scortisoara.

 

 

 

Ingrediente:

350 gr cartofi fierti decojiti

160 gr faina

40 gr unt

1 lingura fructoza(eu am pus miere)

1 ou

piersici sau prune

8 linguri de pesmet+zahar dupa gust+scortisoara

 

 

Preparare:

 

Dupa ce cartofii s-au fiert, i-am pisat, am adaugat untul, oul si mierea si am amestecat bine, apoi am pus si faina.A rezultat un aluat mai moale, pe care l-am impartit in  jur de 12 bucati egale,in interiorul fiecarei punand un sfert de piersica, piersicile mele fiind mai micute.

 

Se pune la foc o oala mai mare cu apa, iar cand incepe sa fiarba , punem galustele si le lasam sa fiarba pana se ridica la suprafata.

 

 

Intre timp am rumenit pesmetul, in care am pus apoi zahar si scortisoara, iar dupa ce gombotii s-au fiert i-am trecut prin pesmet.

 

 

Foarte buni si asa!!!

 

 

Pofta Buna!

 

 

 

 

 

 

 

 

Pancakes cu capsuni/ Strawberry pancakes

Retete am luat-o de aici:aici doar ca eu in loc de afine am pus capsuni si am facut portie dubla:)

Ingrediente:
1cup(130 g) faina alba
1 lingurita praf de copt
1/4 lingurita bicarbonat de sodiu
1/4 lingurita sare
2 linguri de zahar
1 ou
1 cup(240 gr) lapte batut
40 gr unt topit si racit
capsuni, afine ...
ulei pentru uns tigaia

Preparare:
In cazul in care nu aveti in casa lapte batut, puneti in 240 ml de lapte o lingura zeama de lamaie sau otet si lasati asa 5-10 minute.

Intr-un bol amestecati faina, sarea, praful de copt,bicarbonatul si zaharul. Separat amestecati laptele batut, untul topit si oul.
Turnati ingredientel lichide peste cele uscate, amestecati usor, dar nu foarte mult, astfel nu vor mai iesi pufoase. In reteta zice ca este ok daca avem cateva cocoloase mici, ideea e sa nu amestecam prea mult.

Incingeti o tigaie, o ungeti cu putin ulei sau unt si turnati cate un polonic de compozitie, peste puneti bucatele de capsuni sau afine si lasati asa pana incep sa apara bule pe suprafata(2-3 minute) dupa care le intoarceti si mai lasati 2-3 minute.

Se servesc cu miere, sos de artar sau asa simple.


Pofta Buna!!!1

Spuma de Capsuni!!!!

Uitasem de spuma de capsuni, dar o vazusem pe blog-ul Biancai http://biancams76.blogspot.ca/2012/05/spuma-de-capsuni.html,arata demential de bine...si am zis ca si eu fac, la naiba cu caloriile.....!!!
Eu am folosit asa:
-3 albuse batute spuma cu 6 linguri de zahar
- 300 gr capsuni, pe care i-am pasat la robot

Am lasat putin piure de capsuni deoparte, iar restul l-am amestecat cu albusurile spuma.
Am pus putin piure pe fundul unui pahar, apoi spuma de capsuni si inca putin piure deasupra, dar lasati-va imaginatia sa curga si ornatile cum vreti:)rezultatul e oricum foarte bun!!!!

Pofta Buna!!!