Piept de pui cu sos de ciuperci si marar

Cand nu mai sti ce sa gatesti improvizezi iar rezultatul poate fi unul reusit. Asa am facut si eu la acest preparat am improvizat cu ce aveam prin frigider.

Ingrediente:
piept dezosat de pui
5-6 ciuperci mari
o ceapa
putin ulei de masline
o mana buna de marar tocat
frisca lichida
telemea de capra(optional)
broccoli
sare si piper

Preparare:

Intr-o tigaie caliti ceapa in putin ulei de masline, apoi adaugati ciupercile taiate mai marunt si lasati cateva minue, pana isi lasa apa ciuercile. Le stingeti cu frisca lichida(am pus la ochi) , adugati daca vreti si putina branza telemea, mararul si mai lasati 2-3 minute la foc mediu. Adugati sare si piper dupa gust.

Separat fierbeti broccoli 2 minute.
Condimentati pieptul de pui si-l prajiti in putin ulei de masline, sau il puteti face pe gratar.

Serviti dupa pofta inimii:)

Pofta Buna!

Pachetele cu ciuperci

 Se fac rapid si sunt asa de bune.

Ingrediente aluat:
200 gr unt
400 gr faina
apa rece cat cuprinde
sare
un ou pt uns

Ingrediente umplutura:
in jur de 350 gr ciuperci
un cub de unt
o lingura de smantana
sare dupa gust


Preparare:
Amestecati faina, sare si unt , apoi adaugati putin cate putin apa rece pana aveti un aluat compact si elastic . Il inveliti in folie alimentara si-l dati la rece pana preparati umplutura.

Pentru umplutura curatati si taiati felii ciupercile, apoi le caliti in putin unt, pana scade zeama lor. La sfarsit adaugati sare dupa gust si o lingura de smantana.
Preincalziti cuptorul la 180 de grade C.
Intindeti aluatul subtire, decupati cercuri mai mari, puneti pe fiecare umplutura, apoi le indoiti , iar capatul il presati cu furculita sa nu se deschida la copt.

 

 

 Le ungeti pe fiecare cu ou batut, apoi le dati la cuptor pana se rumenesc frumos, in jur de 40 de minute.

Sunt foarte bune, a 2 - a zi sunt parca si mai bune.

Pofta Buna!

Tarta rustica cu ciuperci / Mushroom rustic tart

 

 

O tarta delicioasa!

 

Ingredinte aluat:

150 gr unt

300 gr faina

100 ml apa rece

un praf de sare

 

 

 

Ingrediente umplutura:

 

in jur de 500 gr ciuperci

o ceapa

un ardei gras

2 linguri crèma de branza

aprox 100 ml smantana pentru frisca

condimente

1 ou pentru uns deasupra

putin cascaval ras

 

 

 

Preparare:

Mai intai peparam aluatul: Amestecam untul rece cu faina, ideal ar fi la robot, (dar eu am facut cu mana)pana avem un aluat sfaramicios, dupa care punem apa foarte rece si framantam bine, rezultand un aluat elastic si nelipicios. Punem aluatul in folie alimentara si-l dam la frigider.

 

Intre timp pregatim umplutura.

Preincalzim cuptorul la 180 de grade C.

Ceapa si ardeiul gras se taie marunt, iar ciupercile felii. Le punem la calit in putin ulei de masline, cateva minute. Adaugam smantana pentru frisca si crema de branza si lasam la foc pana ciupercile s-au inmuiat si a mai scazut sosul,compozitia rezultata sa fie cremoasa si nu lichida. Condimentam dupa gust.

 

 

 

Scoatem aluatul din frigider ii dam o forma rotunda, il punem pe hartie de copt in tava, punem umplutura lasand 2-3 cm din margine neacoperite, apoi indoim marginile peste umplutura. Ungem marginea cu ou batut, iar peste umplututa punem cascaval ras.

 

 

Dam tarta la cuptor pana se rumeneste frumos deasupra, in jur de 30-40 de minute.

 

 

 

 

Pofta Buna!!

 

 



CIUPERCI UMPLUTE SERVITE CU OREZ

ZILELE TRECUTE AM FACUT CIUPERCI UMPLUTE..NU FOARTE DIFERITE DE CELE FACUTE LA GRATAR,DOAR CA ACUM LE-AM FACUT IN CUPTOR ,IAR LANGA AM FACUT OREZ.

PENTRU UMPLUTURA AM FOLOSIT :

1 CEAPA

CODITELE DE LA CIUPERCI

BRANZA FETA

ULEI

PATRUNJEL VERDE TOCAT

CEAPA SI CODITELE LE-AM CALIT IN PUTIN ULEI , APOI AM ADAUGAT BRANZA FETA MARUNTITA LA ROBOT ,IAR LA URMA PATRUNJELUL VERDE.

AM UMPLUT CIUPERCILE ,DEASUPRA LA FIECARE AM PUS CATE O BUCTICA DE CASCAVAL,LE-AM STROPIT CU PUTIN ULEI SI VIN ALB SI LE-AM BAGAT LA CUPTOR.

SINGURA GRESEALA FACUTA ,AR FI CA LE-AM ACOPERIT CU FOLIE...SI DIN ACEASTA CAUZA, CRED, A CAM DAT PE AFARA UMPLUTURA...CE MAI CONTEAZA,S-AU MANCAT:)))

LANGA AM PREPARAT OREZ..CAM MULT CE-I DREPT..DAR AM SA VA ZIC DATA VIITOARE CE AM FACUT CU OREZUL RAMAS.:))

POFTA BUNA!

CIUPERCI UMPLUTE PE GRATAR/GRILLED STUFFED MUSHROOMS/FUNGHI RIPIENI GRIGLIATI

MI SE FACUSE POFTA DE CIUPERCI FACUTE PE GRATAR,DAR NU ASA SIMPLE , ASA CA LE-AM UMPLUT.

UMPLUTURA CONSTA DIN:BRANZA FETA, 2-3 LINGURI CREAM CHEESE,3 FIRE DE CEAPA VERDE SI 2 LINGURI DE SMANTANA....TOATE AMESTECATE LA ROBOT PANA S-A FORMAT O CREMA DE BRANZA:)

LANGA AM FACUT SI GRATARE DE PORC...:)

CE AM MAI GATIT + 2 PREMII

ZILELE TRECUTE AM FACUT MAI MULT GRATAR AFARA ,DAR PRINTE ALTELE AM GATIT SI O TOCANA DE CIUPERCI,MI SE FACUSE POFTA..... PAINE IN OU CU FELII DE CASCAVAL,ADORATE DE SOTUL MEU!

MARIA MIHALACHE M-A CADORISIT CU 2 PREMII,PE CARE LE OFER MAI DEPARTE LA TOATA LUMEA!

CIUPERCI UMPLUTE/STUFFED MUSHROOMS/FUNGHI RIPIENI

LANGA CHIFTELELE DE VITA AM PREGATIT SI CIUPERCI UMPLUTE...HMMM MIE IMI PLAC TARE MULT!

INGREDIENTE:
CATEVA BUCATI DE CIUPERCI MAI MARI(EU AM AVUT 8)
O CEAPA MICA
4 FELII DE SUNCA AFUMATA DE CURCAN
2 LINGURI SMANTANA
PATRUNJEL VERDE TOCAT
FELII DE CASCAVAL
SARE, PIPER
PUTIN UNT
2 LINGURI DE ULEI DE MASLINE


PREPARARE:
CIUPERCILE SE SPALA SI SE CURATA DE PICIOR.
CEAPA SE CURATA , SE SPALA SI SE TOACA MARUNT. TOCAM SI PICIORUSELE CIUPERCILOR , LA FEL FACEM SI CU SUNCA.
INTR-UN VAS PUNEM 2 LINGURI DE ULEI DE MASLINE, APOI PUNEM CEAPA SI PICIORUSELE ,LE CALIM PUTIN, ADAUGAM SI SUNCA, LASAM 2-3 MINUTE, DUPA CARE ADAUGAM 2 LINGURI DE SMANTANA.
SE IA DE PE FOC, SE POTRIVESC DE SARE SI PIPER SI SE PUNE PUTIN PATRUNJEL VERDE TOCAT.



CIUPERCILE LE PUNEM INTR-UN VS REZISTENT LA FOC, LE SARAM PUTIN SI PUNEM CATE PUTIN UNT IN FIECARE SI IN VAS.
IMPARTIM UMPLUTURA PE FIECARE CIUPERCA, IAR DEASUPRA LE PUNEM BUCATI DE CASCAVAL.







SE INTRODUC LA CUPTOR LA 180 DE GRADE PANA SE RUMENESC DEASUPRA!

POFTA BUNA!

OREZ CU CIUPERCI/MUSHROOMS RISOTTO/RISOTTO AI FUNGHI

ASEARA UN FACUT UN OREZ CU CIUPERCI...O BUNATATE!!

INGREDIENTE:
300-400 GR CIUPERCI
150 GR OREZ
1 MORCOV
O CEAPA
1/2 ARDEI GRAS ROSU
SARE, VEGETA
2 LINGURI ULEI MASLINE
PATRUNJEL PENTRU GARNISIT

PREPARARE:
CIUPERCILE SE TAIE FELII, MORCOVUL SE DA PE RAZATOAREA MICA. CEAPA SI ARDEIUL SE TOACA MARUNT.
INTR-UN VAS SE PUN LA CALIT IN 2 LINGURI DE ULEI, CEAPA, MORCOVUL SI CIUPERCILE.
SE LASA LA FOC POTRIVIT PANA SCAD CIUPERCILE, DUPA CARE SE PUNE SI OREZUL, SE MAI LASA UN MINUTEL, APOI PUNEM PESTE APA ( ATATA CAT SA ACOPERE INGREDIENTELE).
SE ACOPERA SI SE LASA LA FOC MOALE SA FIARBA 20 DE MINUTE.
IN ULTIMILE 10 MINUTE SE PUNE SI ARDEIUL GRAS.



SE SERVESTE FIERBINTE SI SE GARNISESTE CU PATRUNJEL VERDE.


POFTA BUNA!

CLATITE CU CIUPERCI SI PIEPT DE PUI/ PANCAKES WITH MUSHROOMS AND CHICKEN BREAST/CREPES CON FUNGHI E PETTO DI POLLO

U

SUNT FOARTE BUNE, SA LE INCERCATI!

INGREDIENTE ALUAT CLATITE:
2 OUA
1 CANA FAINA
1 CANA LAPTE
SARE
UN VARF DE CUTIT PRAF DE COPT

SE BAT OUALE, SE ADAUGA LAPTELE, APOI FAINA, SAREA SI PRAFUL DE COPT SI SE AMESTECA BINE SI SE COC IN TIGAIE.
MI-AU IESIT 7 CLATITE.





INGREDIENTE UMPLUTURA:
CATEVA FIRE DE CEAPA VERDE
1 PIEPT DE PUI
10 CIUPERCUTE
PUTIN UNT PENTRU PRAJIT
CAM 50 GRAME BRANZA PHILADELPHIA
2-3 LINGURI SMANTANA
PATRUNJEL VERDE TOCAT
SARE SI PIPER DUPA GUST


CEAPA, PIEPTUL SI CIUPERCUTELE SE TAIE MARUNT.
IN PUTIN UNT SE PUN LA CALIT CEAPA SI PIEPTUL, SE LASA 2 MINUTE DUPA CARE SE ADAUGA SI CIUPERCILE, SE SAREAZA SI PIPEREAZA SI SE LASA 5-6 MINUTE LA FOC MOALE.



SE PUNE BRANZA SI SMANTANA SI SE MAI LASA PANA SE TOPESTE BRANZA...
SE PRESARA PATRUNJEL VERDE SI GATA UNPLUTURA.



PENTRU PUS DEASUPRA:
PUTIN CASCAVAL DAT PE RAZATOAREA MARE
CAM 200 GR SMANTANA
PATRUNJEL VERDE\SARE DUPA GUST. SE AMESTECA TOATE BINE.





ASAMBLARE:
AM IMPARTIT COMPOZITIA IN 7 PARTI SI AM UMPLUT CLATITELE.
SE UNGE CU UNT UN VAS REZISTENT LA FOC IN CARE SE ASEAZA CLATITELE UMPLUTE SI RULATE , IAR DEASUPRA SE PUNE SMANTANA CU CASCAVALUL RAS.

SE DA LA CUPTOR PENTRU 30 DE MINUTE, LA 180 DE GRADE, SAU PANA SE RUMENESTE DEASUPRA.







MI-AU PLACUT TARE MULT...AM SA LE MAI FAC!


POFTA BUNA!

TOCANA 2 IN 1/ 2 IN 1 STEW

DE CE TOCANA 2 IN 1? PENTRU CA AM FACUT TOCANA DIN PULPE DE PUI SI CIUPERCI, LA FEL LE FAC PE AMANDOUA, SEPARAT, DAR DE DATA ACEASTA LE-AM FACUT IMPREUNA. CE A IESIT? CEVA BUN:))


INGREDIENTE:
5 PULPE DE PUI
O CONSERVA CIUPERCI
O CEAPA
JUMATATE DE MORCOV
JUMATATE DE ARDEI GRAS ROSU
PATRUNJEL VERDE
PUTIN ULEI
2-3 CANI DE APA
2 LINGURI DE FAINA
4-5 LINGURI SMANTANA
1/2 CANA LAPTE
CONDIMENTE:SARE, PIPER, VEGETA, PAPRIKA



PREPARARE:
CEAPA SI ARDEIUL SE SPALA, CURATA SI SE TAIE MARUNT.
MORCOVUL SPALAT SI CURATAT SE DA PRIN RAZATOARE MARE.
CIUPERCILE SE SCURG DE ZEAMA.
INTR-O OALA SE PUN LA CALIT ,IN PUTIN ULEI,CEAPA, MORCOVUL, ARDEIUL SI CIUPERCILE.SE CONDIMENTEAZA SI SE LASA 2-3 MINUTE, DUPA CARE SE PUN SI PULPELE SI SE MAI LASA CATEVA MINUTE.



PESTE ELE SE TOARNA 2-3 CANI DE APA SI SE LASA LA FOC MOALE PANA CAND CARNEA DE PUI A FIERT.



INTRE TIMP PREPARAM "INGROSALA":2 LINGURI DE FAINA SE AMESTECA CU 4-5 LINGURI DE SMANTANA, DUPA CARE SE SUBTIAZA CU JUMATATE DE CANA DE LAPTE.
CA SA FIU SIGURA CA NU SUNT COCOLOASE AM STRECURAT "INGROSALA".

DUPA CE CARNEA ESTE FIARTA, SE PUNE SI "INGROSALA", SE AMESTECA BINE SI SE MAI LASA SA DEA UN CLOCOT.
LA SFARSIT SE GUSTA, SE MAI CONDIMENTEAZA DACA ESTE NEVOIE SI SE PUNE PATRUNJEL VERDE TOCAT.



NOI AM SERVIT TOCANA CU MAMALIGUTA.


POFTA BUNA!