07.12.2014

Tort Jungla



Tort jungla pentru micuta Jessica la implinirea unui anisor.   Inauntru tortul a fost blat de vanilie si mousse de zmeura.

01.12.2014

Tort cutie


Saptamana trecuta a fost ziua sotului meu, asa ca m-am gandit sa-i fac un tortulet, nu am avut timp de ceva foarte elaborat si complicat. Modelul il vazusem pe un site cu torturi....sotul meu a zis :  mi-ai facut deja sicriul?:)))) va las pe voi sa decideti daca e sicriu sau nu...:)
Inauntru a fost blat aroat cu portocala si mousse de piersici.


22.11.2014

Bilute din biscuiti si ciocolata





Daca aveti pofta de un desert super rapid, sau daca aveti in casa biscuiti simpli si nu va plac gustul lor ii transformati in bilute super delicioase. Ingredientele sunt la ochi, deci: macinati fin in jur de 400 gr biscuiti simpli. Separat puneti pe foc in jur de 200 gr ciocolata cu 100 ml frisca lichida la topit. Adaugati ciocolata topita peste biscuiti, iar rezulttaul sa fie unul maleabil, adica sa puteti forma bilute. Eu am adaugat si o mana de stafide...de asemenea puteti adauga nuca de cocos. Dati bilutele la rece, le puteti lasa asa simple sau le puteti tavali prin zahar pudra, cacao , nuca de cocos, nuca macinata...etc.







Pofta Buna!

27.10.2014

Tort Panda



Blat cu aroma de portocala, mousse de zmeura si mousse de ciocolata alba.

19.10.2014

Choux a la creme cu crema de vanilie si sos caramel



Am folosit aceeasi reteta ca si data trecuta, doar ca de acesta data in loc sa le pudrez cu zahar, am pus sos caremel facut in casa...buneeee

Reteta :Choux a la creme si Sos caramel


Pofta Buna!

12.10.2014

Sos caramel/ Caramel sauce


Un deliciu, atat folosit pentru inghetata cat si pentru torturi si prajituri.
Se face repede si aveti nevoie de: 250 gr zahar, 90 gr unt , 125 ml frisca lichida,optional o lingurita de sare daca vreti sa obtineti un sos caramel usor sarat...yummy:)

Preparare: puneti zaharul la foc pana se caramelizeaza, apoi adaugati untul ,lasati 1 minut apoi adaugati si frisca si lasati sa dea in clocot 2-3 minute...gata:)  Il puteti folosi asa fierbinte peste inghetata, peste o tarta cu mere....:)


Pofta Buna!

04.10.2014

Tort pentru o viitoare mamica / Baby shower cake



Tort pentru o viitoare mamica : etajul de jos este blat de ciocolata mousse de ciocolata si un strat de caramel, celelalte doua blat de vanilie si mousse de fructe de padure.

28.09.2014

Biscuiti cu fulgi de ovaz/ Oatmeal cookies










I-am facut asa la inspiratia de moment si la ce aveam prin casa. Au placut, mai ales copiilor.

Ingrediente:
2 banane
1 cup zahar brun
3-4 linguri lapte de cocos
o mana de stafide
esenta de vanilie
fulgi de ovaz cat cuprinde sa rezulte o compozitie mai moale(3-4 cups)


Preparare:
Pisati bananele, aduagati laptele de cocos, zaharul ,apoi fulgii de ovaz. Compozitia rezultata este mai moale si lipicioasa. Puneti si stafidele. Cu mana umeda formati bile ,pe care apoi le aplatizati, dandu-le forma de biscuiti.

Ii puneti pe o tava tapetata cu hartie de copt si ii coaceti la 180 de grade C in jur de 15-18 minute.
Eu am pus pe fiecare biscuite bucatele de ciocolata alba, dar dupa cum vedeti din poza, s-au cam rumenit, asa ca mai bine nu puneti, sau puneti ciocolata neagra sau cu lapte.



Pofta Buna!

27.09.2014

Peach cream cheese pound cake/ Prajitura cu piersici si crema de branza



Tocmai ce am terminat de degustat acesta prajitura, sau chec, cum vreti voi s-o denumiti.


Ingrediente:
250 gr unt
250 gr crema de branza(gen Philadelphia)
3 cups zahar
3 cups faina
un pliculet praf de copt
esenta de vanilie
coaja si zeama de la o lamaie
ghimbir proaspat ras(optional)
6 oua
piersici din conserva,taiate bucatele







Preparare:

Preincalziti cuptorul la 160 grade C.
Intr-un bol, sau la robot, frecati spuma untul cu crema de branza si zaharul.

Adaugati ouale, unul cate unul, amestecand bine dupa fiecare, apoi adaugati zeama si coaja de lamaie, esenta de vanilie si ghimbirul. Faina o amestecati cu praful de copt apoi o adugati la compozitie.

La sfarsit adaugati si bucatile de piersica.

Ungeti forma aleasa cu ulei si tapetati cu faina, turnati compozitia si dati la cuptor in jur de 50-55 de minute, sau pana la proba scobitorii.

Daca preferati puteti pune peste ciocolata alba topita, sau pudrati simplu cu zahar pudra.

Eu am facut o glazura din 2 linguri crema de branza amestecata cu zahar pudra dupa gust si am subtiat-o cu putina frisca lichida.


Pofta Buna!
Weekend minunat!





20.09.2014

Tort cu Minnie Mouse si Daisy Duck



Pentru micuta Cattleya doua dintre persoajele ei iubite. Blat de vanilie si mousse de fructe de padure.

14.09.2014

Tort Frozen si Tort Oala cu Supa



Nu mai asa mult timp liber sa fac retete noi,  dar nu refuz ocazia de a mai face cate un tort. Aceste 2 torturi au fost facute pentru o mama si fiica.
Le-am facut cu mult drag si ma bucur ca au fost pe placul lor!

06.09.2014

Ricotta cheesecake with sour cherries/ Tort cu branza ricotta si visine





Azi am avut chef sa fac ceva"bun" si in functie de ce aveam prin casa a iesit un tort sau cheesecake cum i se mai spune, cu branza ricotta si visine.


Ingrediente baza:
250 gr biscuiti simpli
100-150 gr migdale
50 gr nuca de cocos
100 gr unt topit


Ingrediente crema:
600 gr branza ricotta(sau urda)
500 ml frisca lichida
zahar pudra dupa gust
esenta de vanilie
2 pliculete gelatina
putin lapte pentru inmuiat gelatina


Ingrediente topping:
un compot de visine
1 pliculet gelatina


Preparare:
Am pus ingredientele pentru baza, in afara de untul topit , intr-un blender si le-am macinat fin.
Adaugati untul topit, amescati ,apoi puneti compozitia intr-o forma de tort, tapetata cu folie transparenta si presati bine compozitia sa fie uniforma. Dati la rece.


In putin lapte inmuiati gelatina.
Bateti frisca lichida.
Amestecati ricotta cu zahar pudra dupa gust si esenta de vanilie.
Gelatina o puneti la foc, pana se topeste, apoi o adaugati la ricotta.
La sfarsit incorporati si frisca, amestecati usor si turnati compozitia peste baza de biscuiti si dati la rece.



Pentru topping : am scurs visinile ,pe care le asezati peste crema de branza.La mijloc am pus felii de piersica din cauza ca nu au ajuns visinele, dar la fel de bine puteti folosi si alt fruct,fie din compot fie proaspat.

Pliculetul de gelatina l-am inmuiat in sucul din compot, apoi l-am pus un pic la foc, cat sa ma asigur ca gelatina s-a topit complet.

Puneti cu lingura sucul peste visine, doar cat este nevoie sa le acoperiti.


Dati cheesecake-ul la rece cateva ore.



Pofta buna!

28.08.2014

Tort Frozen



Tort Frozen pentru  Nicole!. Blat de vanilie si mousse de fructe de padure.

14.08.2014

Salata de conopida cu bacon crocant/ Cauliflower dip with crispy bacon



Ingrediente:
1/2 conopida fiarta
2 linguri de smantana
1-2 catei de usturoi
cateva fasii de bacon
2-3 linguri parmezan ras
patrunjel verde tocat
sare si piper dupa gust.

Preparare:
Mai intai de toate taiati marunt baconul, apoi il rumeti pana bucatele sunt crocante, le scoateti din tigate si le puneti pe un servete absorbant.
Conopida fiarta o pisati marunt, adaugati restul ingredientelor, potriviti de sare si piper ,apoi serviti cu paine prajita.


Pofta Buna!

10.08.2014

Cheesecake la pahar(varianta rapida) cu zmeura si "vin de gheata"/ Quick no bake raspberry and ice wine cheesecake



Aveti pofta de un cheesecake dar nu aveti chef sa asteptati pana se intareste, sau pana se coace la cuptor? faceti varianta rapida, fara coacere si fara gelatina si il serviti in portii individuale.


Ingrediente:(pentru 5 portii)
150 gr biscuiti digestivi
250 gr crema de branza
250 ml frisca lichida
100 gr iaurt cu gust de vanilie
miere dupa gust
3-4 linguri de ice wine(optional)
170 gr zmeura + zmeura pentru decor

Preparare:
Zdorbiti biscuiti si ii  impartiti in 5 boluri.
Bateti spuma frisca si o dati deoparte. Frecati crema de branza cu miere dupa gust, adaugati iaurtul si vinul de gheata(ice wine) apoi zmeua si amescati bine.
Adaugati la crema de branza frisca si amestecati usor , apoi imparitit compozitia in cele 5 boluri , decorati cu zmeura si dati la rece, sau serviti imediat.


Foarte bun.....Pofta Buna!!!!


09.08.2014

Creveti si orez in lapte de cocos/ Rice and shrimps in coconut milk



Nu pot sa zic ca am urmat o anume reteta, imi era pofta de ceva mai exotic, asa ca ,in functie de ce aveam la indemana si la ce am mai vazut eu la emisiuni de gatit am trecut la treaba si a rezultat un pranz delicios, usor picant , cu o aroma placuta de la laptele de cocos....hmmm ,va las pe voi sa incercati si apoi sa-mi spuneti daca v-a placut sau nu.

Ingrediente:
2 1/2 cup orez jasmine
100 ml lapte de cocos
apa, sare dupa gust

Pentru creveti:
450 gr creveti( au fost congelati )
2-3 catei de usturoi
putin ulei de masline
50 gr unt
2-3 felii de ghimbir proaspat
150 ml lapte de cocos
putin piper Cayenne
jumatate de ardei gras rosu
2-3 lingurite zahar brun
sare
putina apa
patrunjel verde tocat



Preparare:
Orezul il puneti la fiert in laptele de cocos si apa, 15 minute. Daca lichidul scade prea tare, mai adaugati putina apa. Dupa 15 minute, inchideti focul, puneti peste un capac si lasati deoparte pana pregatiti crevetii.

Intr-o tigaie , puneti putin ulei de masline si untul, apoi cand untul s-a topit adaugati cateii de usturoi taiati marunt, feliile de ghimbir si lasati la foc moale 1-2 minute.
Peste puneti crevetii, putina apa, laptele de cocos, piperul cayenne,ardeiul gras taiat marunt si zaharul brun. Lasati la foc cateva minute. Daca sosul scade prea tare, mai adaugati putina apa.
La sfarsit adaugati sare dupa gust si patrunjel verde tocat.





Pofta Buna!

07.08.2014

Salade de linte/ Lentils Salad






O salata rapida si tare gustoasa.

Ingrediente:
o conserva de linte
o ceapa mica rosie
o rosie
1/2 ardei gras rosu
o mana buna de patrunjel tocat
ulei de masline
sare ,piper si otet


Preparare:
Scurgeti lintea de zeama, taiati restul ingredinetlor marunt, amestecati si condimentati dupa gust.



Pofta Buna!

05.08.2014

Biscuiti cu lamaie si ghimbir / Lemon ginger cookies




Tocmai ce am terminat de facut acesti biscuti cu aroma de lamaie si ghimbir.

Ingrediente:
250 gr unt rece
2 oua
2 linguri de smantana
zahar pudra dupa gust
coaja si zeama de la 2-3 lamai
ghimbir proaspat dat pe razatoare(sau praf daca nu aveti proaspat)
1 ligurita praf de copt
faina alba cat cuprinde




Preparare:
Taiati untul bucatele mici si-l puneti la robot, adaugati peste restul ingredientelor , in afara de faina si amestecati la robot pana rezulta o pasta omogena.

 Adaugati pe rand faina, pana rezulta un aluat elastic si nelipicios.
Inveliti aluatul in folie transparenta si-l dati la rece o jumatate de ora.

Preincalziti cuptorul la 180 de grade C.
Intindeti aluatul pe masa infainata, decupati biscuiti in forma dorita si ii coaceti in jur de 15-18 minute.
Singurul regret e ca nu am pus mai mult ghimbir pentru o aroma si gust mai puternit :)



Pofta Buna!

01.08.2014

Tort Caillou



Pentru micutul Bentley un tort cu personajul lui preferat Caillou, alaturi de sora lui Rosie si motanul Gilbert.
Inauntru blat de vanilie,insiropat cu suc de ananas si apa de cocos, umplut cu mousse de cocos si bucati cu bucati de ananas.


20.07.2014

Tort pentru botez




Un tort simplu si elegant pentru increstinarea micutului Alexandru.

Blat cu aroma de portocala, mousse de zmeura si mousse de ciocolata alba.


13.07.2014

Smoothie cu lapte de cocos si capsuni/ Strawberry coconut smoothie





Azi ne-am racorit cu un smoothie delicios.
Pentru 4 portii aveti nevoie de:
1 conserva lapte de cocos
400 gr capsuni
gheata
miere dupa gust

Puneti toate ingredientele la blender si mixati. In functie de preferinte puteti pune sau nu mai multa gheata, in functie de consistenta dorita. Enjoy!!!

12.07.2014

06.07.2014

Panna cotta cu lapte de cocos servita cu sos de ananas si ginger / Coconut panna cotta with pineapple ginger sauce




Un desert perfect pentru vara , cu un gust exotic.

Ingrediente:
2 conserve de lapte de cocos(400 ml fiecare)
500 ml frisca lichida
zahar dupa gust
esenta de vanilie(ideal ar fi pastaie, dar de data asta nu am avut)
2-3 pliculete de gelatina

Pentru sos:
jumatate de ananas taiat cubulete
2-3 linguri de zahar
cateva feliute de ginger proaspat



Preparare:
Puneti laptele de cocos, frisca lichida si zaharul pe foc pana da in clocot.
Gelatina o inmuiti in putin lapte, apoi o topiti pe foc, dar sa nu fiarba.
Adaugati gelatina la laptele de cocos fierbinte, amestecati si turnati compozitia informe, boluti, pahare...ce preferati si lasati cateva ore la rece.







Pentru sos:
Puneti ananasul, gingerul si zaharul pe foc si lasati cateva minute.

Dupa ce panna cotta s-a intarit serviti cu fructe si puteti decora cu zahar ars .

Foarte buna!


Pofta Buna!

05.07.2014

Piept de pui cu ciuperci sote si varza chinezeasca(Bok Choy) / Chicken breast with mushrooms and bok choy



Pentru azi va propun ceva sanatos, rapid de preparat si delicios, va garantez:)

Ingrediente pentru o portie:
1 piept de pui
2 bucati varza chinezeasca
cateva ciuperci
1-2 catei de usturoi
putin ulei de maslime
1 cubulet de unt
sare si piper









Preparare:
Puneti la fiert apa cu putina sare.
Intr-o tigaie puneti la incis putin ulei de masline. Sarati si piperati pieptul de pui, apoi il puneti la prajit in tigaie, la foc mediu. Il lasati cateva minute pe o parte, pana se rumeneste bine, apoi il intoarceti pe partea celalalta.
In timp ce pieptul de pui se prajeste, feliati ciupercile.
Cand apa incepe sa fiarba, puneti varza chinezeasca si lasati la fiert 1 minut, apoi le scurgeti de apa.
Dupa ce pieptul de pui este gata, il scoateti din tigaie.
In tigaia in care s-a facut pieptul, puneti un cubulet de unt, aruncati ciupercile, presarati putina sare si le sotati 2-3 minute, apoi adaugati 1-2 catei de usturoi pisati si varza chineasca si mai lasati un minutel asa incat aromele sa se intrepatrunda..
Asezati pe farfurie ciupercile si varza, peste puneti pietul de pui feliat, iar peste pui turnati sosul ramas in tigaie.....o bunatate, simplu de facut, aromat .....yummy:)


Pofta Buna!!

15.06.2014

Briose din albus cu mac si lamaie, coapte in conuri de inghetata/ Ice cream cones muffins




Aceste briose vor fi o incantare pentru cei mici. Le-am facut din resturi de albus de ou, o parte le-am copt in conuri de inghetata, iar restul in forme de briose.


Ingrediente:
250 gr albus ou + un praf de sare
250 gr zahar
200 gr faina alba
3 linguri mac
un varf de cutit de praf de copt
zeama de la o lamaie
coaja de la 2 lamai
esenta de vanilie si rom
1/2 cup ulei(in jur de 120 ml)



Preparare:
Preincalziti cuptorul la 170 de grade C.
Bateti albusurile cu un praf de sare, spuma, apoi adaugati zaharul si bateti pana aveti o spuma tare si lucioasa. Adaugati uleiul in fir subtire si amestecati la viteza mica, apoi adaugati coaja, zeama de lamaie si esentele.
Faina o amestecati cu praful de copt si macul, apoi o adaugati pe rand la albusuri, amestecand usor cu un tel.

Turnati compozitia in conurile de inghetata si/sau cele de briose.
Eu am avut 8 conuri de inghetata si 12 forme de briose.
Le dati la cuptor pana la proba scobitorii.


Deasupra puteti face o glazura din zeama de la o jumatate de lamaie, amestecata cu zahar pudra ,cat cuprinde, sa rezulte o pasta alba si usor groasa.


Sunt tare bune, va recomand sa le incercati.


Pofta Buna!!!!



31.05.2014

Tort pentru botez



Un tort pentru micuta Jessica ! Blat de vanilie insiropat, mousse de iaurt cu vanilie si piersici.