19.12.2011

Supa de pui cu galuste de gris



Nimic deosebit, nimic nou...doar ca e prima data cand imi iasa galustele, dupa vreo 2-3 incercari esuate , in care ele s-au dizolvattttttt:))) Asa ca nu puteam rata postarea.....uite-le cat sunt ele de bune si frumoase:)))
Pofta Buna!!!

13.12.2011

Placinte cu branza si cozi de ceapa verde



Zilele trecute am repetat a mia oara placintele, ne plac tare mult, iar de aceasta data in cateva am pus pe langa branza/cascaval si codite de ceapa verde....buneeee...:)) au fost, ca nu mai sunt:((

11.12.2011

CUPCAKES!!!





Cele mai bune incercate de mine,pana acum...:) merita sa le incercati!. Reteta am luat-o de pe internet:http://mingmakescupcakes.yolasite.com/
Pentru 12 bucati:
1 cup faina
1/2 lingurita praf de copt
putina sare
114 gr unt
1 cup zahar
1 ou
putina esenta de vanilie
1/2 cup smantana
dulceata de caise( eu am folosit de caise si de cirese)
Pentru crema:
250 gr mascarpone
1/2 cup frisca lichida
1/2 cup zahar pudra
*in plus eu am pus in jur de 100 gr crema de branza
Preparare
Preincalziti cuptorul la 180 de grade
Intr-un bol amestecati faina, praful de copt si sarea.
Separat spumati untul cu zaharul,apoi adaugati esenta de vanilie , oul si smantana.Adaugati faina, amestecati, apoi umpleti formele 1/ 3 , puneti o lingurita de dulceata si acoperiti cu restul de compozitie.
Dati tava la cuptor in jur de 20-25 de minute, sau pana trec de proba cu scobitoarea:)
Le lasati sa se raceasca si intre timp amestecati cu mixerul ingredinetele pentru crema, apoi le ornati dupa preferinta......bune rau:)
Pofta Buna!!

05.12.2011

MY BIRTHDAY CAKE





Maine este ziua mea asa ca, mi-am facut un tort.:) Este tiramisu de lamaie, doar ca eu am folosit blat simplu, in reteta originala era un blat gen biscuite.
E frumos, asa-i?:)))
Sper sa fie bun!!!
Byee!!

30.11.2011

Detalii tort+ meniu





Dupa cum am promis revin la tortul "halba de bere" .
Halba de bere a fost construita din 2 tortulete rotunde mici(15x7 cm)suprapuse, dar balturile au fost diferite,la un tortulet am folosit"madeira sponge cake" ,reteta gasita in "Two hours party cakes" de Carol Deacon, care spune ca blatul acesta se preteaza foarte bine pentru torturile sculptate deoarece este ferm dar in acelasi timp umed, iar al 2-lea blat a fost un blat simplu, pandispan, din 6 oua.
Crema a fost aceeasi si am gasit-o in revista Ioana:Secretele bucatariei, ai anume "Bulgari de zapada" o crema pe baza de branza de vaci.
Acest" madeira sponge cake" se preapara foarte rapid, dar timpul de coacere este lung, de la 1 ora si 15 min la 2 ore, in functie de cantitate.
Ca si consistenta, necopt, este gros, nu curge ,la coacere nu creste foarte tare, dar are un gust tare bun, ar putea fi "devorat" simplu, aducand parca a niste biscuiti din aceia moi...nici nu stiu cum sa ma explic....singurul inconvenient este ca trebuie copt mult:)
Deci pana la urma am copt 2 portii de madeira, din care au rezultat ,dupa nivelare, 4 blaturi, numa bine cu crema sa umple forma tortului, iar pandispanul l-am copt si pe el de 2 ori, cate 3 oua o data......deci tot 4 blaturi am avut:))
Hai sa va dau retele ca deageaba va aburesc cu aceste detalii:)
Madeira Sponge Cake
Ingrediente pentru tava rotunda 15 x 7:
1 1/2 cup faina
1/2 cup zahar
1/2 cup unt
2 oua
1 lingura de lapte
putin praf de copt
in plus fata de reteta am pus coaja rasa de portocala.
Preparare:
Preincalziti cuptorul la 140 de grade.
Se amesteca bine toate ingredintele, apoi puneti compozitia in tava tapetata cu hartie de copt si introduceti tava la pozitia din mijloc a cuptorului pentru o ora si 15 minute. Faceti proba cu scobitoarea, in cazul in care centrul nu este inca copt mai lasati cateva minute, 5-10 minute si verificati din nou. La mine a fost gata dupa 1 ora si 15 minute fix:)
Partea cu coptul am crezut ca nu se mai termina niciodata, plus eu am facut 2 portii din acest madeira.:))
Reteta crema:
15 gr gelatina
250 ml lapte
2 plicuri zahar vanilinat
50 gr zahar
250 branza de vaci
600 ml frisca
80 gr nuca de cocos
1 conserva de caise/piersici9480 gr)
Preparare:
Puneti gelatina in apa rece la inmuiat.
Incalziti laptele impreuna cu zaharul tos si cel vanilinat, apoi cand incepe sa fiarba, luati de pe foc si puneti gelatina,amestecand.
Branza de vaci o pisati in prealabil, astfel incat sa rezulte o crema fina, apoi o adaugati la lapte. Puneti si fulgii de cocos( ii puteti omite) si apoi bateti frisca tare si o adaugati si pe ea.
Caisele sau piersicile se scurg si se taie bucatele mici.
Se pun doar cand asamblati tortul,peste crema.
Eu am facut portie dubla, dar cantiatea de frisca nu am dublat-o:)
Montare tort:
Blat insiropat (cu sucul de la piersici) apoi crema, apoi bacati de piersica si repatam, ultimul fiind blat.
La fel se face cu al 2-lea tort, ar fi bine deci sa aveti 2 forme de tort identice.
Se lasa peste noapte la rece, apoi a 2-a zi se suprapun, fiind despartite de carton intre ele.
Eu cum am facut 2 tipuri de blat, se simtea diferenta de greutate dintre ele, blatul madeira fiind mai greu, asa ca el a stat la baza, iar tortul din pandispan deasupra lui.
Apoi ungeti blatul cu crema de unt(buttercream) si dupa care se acopera cu fondant si se decoreaza.
A fost greu???? la mine a cam fost.....fondantul mi s-a rupt in unele locuri....dar pana la urma a iesit un tort frumos, direct proportional cu talentul meu in a decora :)))
Invitatii i-am servit cu finger foods, si anume:
-platou cu branzeturi, struguri si nuci
-platou cu pepene invelit in prosciutto, felii de castravete cu crema de branza si somon afumat, rulada cu creveti, frigarui(ridiche,chifteluta, branza si carnat)


-platou cu crackers, paine prajita, pateuri cu branza si ciuperci

-salata de ciuperci
-hummus
-bruschetta
-creveti


si multa voie buna:))))

26.11.2011

TORT HALBA DE BERE

Va prezint tortul facut pentru ziua sotului meu, sunt multumita de el...dar oricum revin cu detalii zilele urmatoare....invitatii trebuie sa soseasca:)) La multi ani sotului meu .... ii doresc multa sanatate! Te iubesc!!!

16.11.2011

APEL PENTRU VLADUT

http://vaidavlad.blogspot.com/

Zilele trecute mi-a fost adusa la cunostinta povestea trista a unui baietel, prea mic sa treaca prin asa suferinta, astfel incat, fac si eu apel la cei binevoitori pentru sprijin financiar sau pentru a promova mai departe povestea lui!
Pentru detalii intranti va rog pe aici: http://vaidavlad.blogspot.com/
Cine doreste in continuare sa ne ajute poate sa o faca la
urmatoarele:
Donatie:
Titular conturi:
Vaida Camelia Daniela
CNP 2791007311240
Banca Transilvania Oradea
Cont lei: RO04 BTRL 0050 12019931 62XX
BCR Jibou
Cont lei: RO57 RNCB 0318 0263 9714 0001
ContEuro: RO33 RNCB 0218 0263 9714 0001
SWIFT RNCB RO BU
TELEX11994
Donatie sau sponsorizare
Asociatia ProEgal
ContLei
RO20 BTRL 0050 1205 K937 20XX
Banca Transilvania Sucursala Oradea
Va multumesc!

15.11.2011

FRESH CAPPUCCINO ANYONE?





Home made cappuccino! E de o mie de ori mai bun decat cele de la plic!!!
Cu mare drag pentru voi!!!

07.11.2011

UPSIDE DOWN APPLE CAKE






Nu mai facusem de mult prajiturica asta ,asa ca intr-o seara am trecut frumos la treaba, doar ca am optat sa fac o portie mai mica sub forma de chec, dar la fel de bine il puteti face in forma de tort, apoi sa-l ornati cu frisca,avand un tort rapid si foarte gustos!
Ingrediente:
-pentru blat:-4 oua
-4 linguri de zahar
-4 linguri de faina
-coaja de lamaie
-putin praf de copt
- cam 10 linguri de zahar pentru caramelizat
-3-4 mere curatate si taiate felii
-scortisoara
Preparare:
Preincalziti cuptorul la 180 de grade.
Caramelizati zaharul, apoi il intindeti pe peretii vasului in care urmeaza sa faceti checul/tortul.
Lasati sa se raceasca, asezati merele si presarati scortisoara.
Preparati un blat din ingredinetele de mai sus, turnati-l peste mere si dati tava la cuptor in jur de 20-25 de minute.
Dupa ce s-a copt, scoateti tava si o rasturnati imediat pe un platou. Lasati sa se raceasca, apoi ornati cu frisca, sau in cazul meu am preparat din putina zeama de lamaie si zahar pudra o glazura cu care am "stropit" prajiturica! Delicioasa!!!
Pofta Buna!

01.11.2011

OUA UMPLUTE/DEVILED EGGS/UOVA RIEMPITE

Nu trebuie sa fie sarbatoare pentru a prepara oua umple, nu? Mi se facuse dor de ele, asa ca le-am preparat!
Ingrediente:
6 oua fierte
putin pate
maioneza
jumatate de gogosar murat
sare si piper
Preparare:
Ouale se taie pe lung, in jumatete si li se scoate galbenusul. Galbenusurile le amestecam cu pate, gogosar murat(taiat marunt),o lingura de maioneza sare si piper.
Jumatatile de albus se pun intr-o farfurie, in care am pus 3-4 linguri de maioneza, dupa care le umplem cu amestecul de galbenus.
Partea buna la ele e ca, va puteti juca cu ingredientele, adica le puteti umple cu ciuperci sau cu branza...depinde de ce va trece prin cap:))
Pofta Buna!

25.10.2011

PALANET CU VARZA


Bine, asta e varianta mea de" palanet",bun, dar ca si cel facut de bunica mea pe vatra ..nu se poate compara...dar pana o sa-mi fac un cuptor pe vatra ma multumesc cu varianta din cuptorul electric.....uite o dovada ca uneori tehnologia nu face lucrurile mai bune:))
Ca si reteta...am framantat un aluat ca si pentru placinte..am calit varza cu care am umplut palanetul, dupa care l-am copt pana s-a rumenit frumos!
Pofta Buna!

19.10.2011

GRIS CU LAPTE 2


Cate din noi nu am crescut cu asa ceva?! Mie imi place mult........ si se pare ca si baietilor mei:) De data aceasta in gris am pus si putina scortisoara, este clar si mai bun asa, iar ca si topping am folosit dulceata de fructe de padure, pe care am incalzit-o sa fie lichida apoi am pus-o peste gris...yummy:)))

11.10.2011

04.10.2011

PAPARA/SCRAMBLED EGGS/ UOVA STRAPAZZATE



Hmmm am o mare curiozitate...cum se cheama prin partile vostre "papara"? Un cuvat tare urat, care imi da impresia ca nu are nici o legatura cu preparatul de mai sus :))) uite si dovada:

PAPÁRĂ s.f. 1. Mâncare preparată din felii de pâine (prăjită) presărate cu brânză și opărite în apă, în supă, în lapte etc. ♢ Expr. (Fam.) A mânca (o) papară sau papara (cuiva) sau a se alege cu o papară = a) a mânca bătaie sau a fi aspru certat; b) a fi învins (în luptă, într-o întrecere etc.) A face pe (sau din) cineva papară = a învinge, a distruge, a nimici pe cineva. A ști papara cuiva = a cunoaște felul aspru de a fi al cuiva, a fi avut de suferit de pe urma asprimii cuiva. A trage cuiva o papară = a) a bate pe cineva; b) a mustra aspru pe cineva. 2. (Reg.) Omletă (din ouă). [Var.: (reg.) păpáră s.f.] – Din bg. pop

Dar mai conteaza denumirea, daca rezultatul e gustos?:)
Ok ,sa revin la omleta mea ca de nu mi-oi lua o papara de la cititorii mei:))

Ingrediente:
bacon
ciuperci
ceapa verde
oua
cascaval
condimente.

Preparare:
Am calit baconul, ceapa si ciupercile, am batut bine ouale , am pus cascaval razalit si that's it...:) se serveste cu salata sau doar cu paine si va asigur ca veti fi satui:)

30.09.2011

SOUR CHERRIES CHEESECAKE

Pentru azi ceva dulce, ca si asa viata e destul de amara si plina de probleme:(
Am ales sa fac un cheesecake cu visine(din compot) inspirandu-ma de aici: http://www.ecuisine.ro/retete/deserturi/torturi/tort-cu-branza-de-vaci-biscuiti-si-fructe
Ingrediente blat:
200 gr biscuti cu unt
80 gr unt topit
putina ciocolata
Ingrediente blat:
400 gr branza de vaca
4-6 linguri de zahar
200 gr frisca
125 gr smantana
zeama si coaja de la o lamaie
bucatele de ciocolata
2 pliculete de gelatina
Ingrediente jeleu:
1 compot de visine sau alte fructe
1 pliculet de gelatina

Preparare:
Biscuitii se macina apoi se adauga untul si ciocolata,topite, se amesteca bine si se pune compozitia in forma de tort, apoi nivelati si presati bine blatul. Dati tava la rece.
Bateti frisca si o dati deoparte la rece.
Branza de vaci se amesteca bine cu restul de ingrediente(in afara de gelatina, of course:) pana devine o crema fina. Cele 2 pliculete de gelatina le desfaceti in putina apa si puneti pe foc pana se topeste gelatina, dar sa nu fiarba, apoi o adaugati la crema de branza.
Eu am adaugat si cateva bucatele de ciocolata aerata, apoi am pus si frisca si am amestecat usor.
Turnati crema peste blat si dati la rece.
Pentru jeleu am folosit sucul de la compot,pe care l-am pus la foc mic impreuna cu gelatina pana s-a topit. Lasati sa se racoreasca si intre timp asezati visinele peste crema, apoi turnati si sucul.
Lasati cheesecake-ul la rece minim 3 ore dupa care serviti cu pofta!


Foarte yummy, racoros, plus puteti folosi orice combinatie de fructe:))
Pofta Buna!

21.09.2011

POTATOES AND BACON CASSEROLE/ CARTOFI CU BACON LA CUPTOR/ PATATE AL FORNO CON PANCETTA



Pentru azi cartofi cu bacon.....vroiam sa fac altfel cartofii langa pulpele de pui,decat piure, asa ca uite ca am combinat....am citit mai multe retete de genu' ,dar nu am folosit una anume.


Ingrediente:

8-10 cartofi

8 fasii de bacon

4 fire de ceapa verde

putin unt

condimente:sare, vegeta, piper, oregano, rozmarin

2 linguri de smantana subtiata cu putina smantana dulce


Preparare:

Se preincalzeste cuptorul la 200 de grade. Se unge cu putin unt ,un vas rezistent la foc.

Cartofii se curata de coaja si se taie rondele potrit de groase.

Ceapa de taie marunt.

Si acum "claditul": se pune un strat de cartofi, se condimenteaza, peste 4 felii de bacon, iar peste ceapa verde si se repeta operatia, ultimul strat fiind de cartofi.

Peste am turnat 2 linguri de smantana subtiata cu smantana dulce! Ma gandesc ca se poate adauga si cascaval sau chiar un sos tip bechamel.

Cartofi se dau la cuptor 40-50 de minute.



















Pofta Buna!

16.09.2011

WATERMELON LEMONADE




Si se du' si vara aceasta.......dar asta nu ne opreste sa ne imaginam ca suntem pe o insula exotica cu view la ocean si ne bem linistiti limonada sau berea, fiecare ce prefera:))


Offff........asa ca mai bine sa revenim la realitate si sa va propun o bautura usoara si racoroasa, o combinatie de limonada cu pepene rosu!


Foarte simplu de preparat: macinati la robot pepenele rosu, apoi il strecurati si-l amestecati cu limonada pregatita dupa gusturile voastre!


Se pot adauga si frunze de menta, sau chiar putin alcool:)

Simplu, nu?



Pofta buna!!! Ma reintorc la faza cu oceanulll:)))bye bye:)