15.12.2010

BRIOSE CU MORCOV/CARROT MUFFINS


Aseara mi se facu pofta sa fac ceva bun....si am ajuns sa fac briose cu morcov....doar 3, negasind tava mea de briose, asa ca restul compozitie l-am facut in forma de tarta.
Ne-au placut...nu foarte dulci, dar ceea ce le completeaza foarte bine este glazura din crema de branza...yummy:)
Ingrediente pentru 18 briose:
- (1/2 cup)50 gr nuci prajite si taiate bucatele
- (2 cups)270 gr,sau 2-3 morcovi dati pe razatoarea mica
- 1 mar curatat de coaja si dat pe razatoare
- (2 cups)260 gr faina alba
- (1 1/4 cups) 250 gr zahar
- 3/4 lingurita bicarbonat
- 1 1/2 lingurita praf de copt
- un praf de sare
- 1 1/2 lingurita scortisoara
- 1 cup nuca de cocos
- 3 oua mari
- (3/4 cup) 180 ml ulei
- zahar vanilat


Preparare:
Intr-un bol se amesteca ingredientele uscate:faina,zaharul, nuca de cocos, praful de copt, bicarbonatul, zaharul vanilat, scortisoara ,sarea si nuca prajita si tocata marunt.
In alt bol amestecam morcovul si marul date pe razatoare cu cele 3 oua si uleiu, dupa care le adaugam la ingredientele uscate,pana se incorporeaza bine.
Compozitia se imparte in 18 parti egale, apoi o introducem la cuptorul ,preincalzit,la 180 de grade, pentru 20-25 minute,sau pana la proba scobitorii.
Ingrediente glazura:
56 gr unt nesarat
110 gr crema de branza
3 linguri zahar pudra
1/2 lingura esenta(eu am pus de rom si lamaie)
Untul si crema de branza,se mixeaza bine pana devine fina si pufoasa,apoi adaugam zaharul si esenta.
Cu acesta glazura acoperim suparafata brioselor:) o bunatate:)
Pofta Buna!

10.12.2010

COZONAC ROSENKRANZ




Ieri am incercat acest cozonac ,vazut pe blog-ul Gabrielei Cara: http://gabrielacara.blogspot.com/2009/04/cozonac-rosenkrantz.html
Este foarte gustos....pufos...aromat.....singura diferenta este ca nu am avut nuca in casa ,asa ca eu l-am umplut cu scortisoara:)
Ingrediente:
-400 gr faina
-2 oua
-esente (vanilie, rom),coaja de portocala si lamaie(nu am avut)
-in jur de 110 ml lapte
-25 gr drojdie(eu un pliculet instant)
-3 linguri de zahar, pentru lapte
-130 gr unt
-6 linguri zahar ,pentru unt
-10-12 linguri zahar pentru caramelizat
-nuca tocata(eu 1 lingura scortisoara)
Preparare:
Mai intai de toate ,caramelizam cele 10-12 linguri de zahar intr-o cratita (in jur de 24 cm),apoi tapetam fundul si peretii cu acest caramel.
Faina ceruta o punem intr-un vas,adaugam ouale,esentele,aromele. Separat drojdia o dizolvam in laptele caldut+ cele 3 linguri de zahar,dupa care, o adaugam la faina si framantam in jur de 10-15 minute.

Intindem aluatul . Untul il frecam cu cele 6 linguri de zahar si scortisoara(in cazul meu) si il intindem uniform pe suprafata aluatului.
Daca folositi nuca, frecati untul cu zahar, il intindeti iar deasupra presarati nuca macinata.



Rulati aluatul apoi il taiati bucati,pe care le puneti in cratita caramelizata si le lasati sa dospeasca 1-2 ore.










Dupa ce aluatul a dospit ,il introducem in cuptorul preincalzit, la 180 de grade ,pentru aproximativ 30-40 de minute.
Imediat ce scoatem cozonacul din cuptor il rasturnam pe un platou.
Va recomand sa-l incercati, este foarte bun!!!
Pofta Buna!






09.12.2010

BISCUITI CU FULGI DE OVAZ SI MERE/APPLE OATMEAL COOKIES

Nu sunt cei mai aspectosi biscuti,dar va asigur ca sunt tare gustosi.
Retete am luat-o de aici: http://www.quakeroats.ca/en/cooking-and-recipes/content/singlerecipe.aspx?ID=633841555816488750


Ingrediente:
1 cup unt moale
1 cup zahar
2 oua
1 lingurita esenta vanilie
1 3/4 cups faina
1 lingurita scortisoara
1 lingurita praf de copt
2 cups fulgi de ovaz
1 cup mere taiate bucatele mici(aproximativ 1-2 mere)


Preparare:
Preincalziti cuptorul la 180 de grade.
Untul de freaca spuma cu zaharul,adaugati ouale,esenta de vanilie si amestecati bine.
Combinati faina,scortisoara si praful de copt,apoi o adaugati la unt si amestecati bine.
Adaugati fulgii de ovaz si merele.
Cu ajutorul unei lingure, luati din compozitie si formati bile ,pe care le coaceti 10-13 minute.


Pofta Buna!

06.12.2010

TORT CU MOUSSE DE FRUCTE DE PADURE SI MOUSSE DE CIOCOLATA ALBA

Reteta acestui tort am luat-o de pe blog-ul Nainei:http://nainakitchen.blogspot.com/2010/08/tort-cu-mousse-de-zmeura-si-ciocolata.html
Am facut putine moficari la blat ,pentru a vedea reteta original, va rog sa-i vizitati blog-ul.
Ingrediente blat:
8 oua
8 linguri de lapte
8 linguri de ulei
16 linguri de zahar
14 linguri de faina
4 linguri de cacao
praf de copt
Ingrediente mousse fructe de padure:
200 gr fructe de padure(eu zmeura+mure)
3 galbenusuri
1 albus
6 linguri lapte
150 gr zahar
200 ml frisca
10 gr gelatina
Ingrediente mousse de ciocolata alba:
200 gr ciocolata alba
3 galbenusuri
1 albus
6 linguri de lapte
150 gr zahar
200 ml frisca
10 gr gelatina
Ingrediente glazura:
160 ml smantana
100 gr zahar
100 gr cacao
160 ml apa rece
10 gr gelatina
Preparare blat:
-ouale se separa
-albusurile se bat spuma si se dau deoparte
-galbenusurile se freaca cu zaharul,apoi adaugam incet laptele,uleiul si cacaoa
-adaugam galbenusurile la albusuri, amestecand incet, apoi aduagam pe rand si faina,amestecata in prealabul cu praful de copt
-punem compozita intr-o forma rotunda de tort, si dam la cuptor la 180 de grade,30 de minute, apoi coboram temperatura la 170 de grade si lasam sa se coaca pana blatul trece proba scobitorii,in total cam 45 de minute.
-blatul se lasa la racit si apoi se taie in 3 parti egale
Preparare mousse de fructe de padure:
-fructele de padure, spalate, se paseaza la blender
-punem pe baie de aburi, galbenusurile, cu jumatate din zahar si cele 6 linguri de lapte, amestecand mereu pana compozitia se ingroasa ca si o smantana
-lasam se se raceasca
- intre timp batem spuma frisca si separat albusul cu restul de zahar
- la frisca batuta adaugam albusul, galbenusurile, gelatina (hidratata in putina apa calduta) si pireul de fructe.
-amestecam usor
LA FEL SE PREPARA SI MOUSSUL DE CIOCOLATA ALBA.
Asamblare:
Tapetam forma in care am copt blatul cu folie transparenta. Din cauza ca am facut un blat mai mare ,am inaltat peretii formei de tort cu folie de aluminiu indoita de mai multe ori sa fie un pic mai solida.
Asezam un blat pe fundul tavii, insiropam bine(eu trebuia sa insiropez si mai mult)punem mousse-ul de fructe de padure,lasam sa se inchege crema,apoi asezam al 2-lea blat, foarte bine insiropat, acoperim cu mousse-ul de ciocolata alba,lasam pana se incheaga crema si acoperim cu ultimul blat(insiropat).
Eu am preparat jumatate din glazura si am pus-o doar deasupra,apoi am dat tortul pana a 2 -a zi la rece.
Daca vreti sa acoperiti tot tortul in glazura ,il lasati la rece pana a 2-a zi, apoi scoateti tortul din foma, il asezati pe un gratar, preparati glazura si il acoperiti.
Acesta glazura din cauza ca are gelatina, se va intarii in genul unei budinci mai tari, daca vreti o glazura mai ciocolatoasa o puteti prepar dupa alte retete.
Pofta Buna!

05.12.2010

HAPPY BIRTHDAY TO ME!!!

UITE CUM A MAI TRECUT UN AN...SI AM AJUNS LA 29:)) PE 6 DECEMBRIE 1981 ,MAMA A PRIMIT IN DAR DE LA MOS NICULAE O FETITA ,DE 3,5 KG..SE PUTEA UN DAR MAI FRUMOS?
AM SARBATORIT ZIUA ACASA CU CATIVA PRIETENI,APOI SEARA AM CONTINUAT LA UN LOCAL:)
PENTRU ACASA AM PREGATIT ACEST TORT...DECORAT SIMPLU CU FLORI NATURALE, BLAT DECACAO, MOUSSE DE FRUCTE DE PADURE SI MOUSSE DE CIOCOLATA ALBA.
AM SA REVIN CU RETETA:)
























DAR, INAINTE DE TORT MI-AM SERVIT MUSAFIRII CU CATEVA APERITIVE: SALATA DE BEOUF, DIP DE SPANAC, FASOLE BATUTA, MEZELURI, BRANZETURI,SALATA CAPRESE.
FELUL PRINCIPAL A CONSTAT IN : PULPE DE PUI INVELITE IN BACON(LA CUPTOR) SI CARTORI COPTI LA CUPTOR, SOS DE MUJDEI.....:)














POFTA BUNA!






02.12.2010

PRAJITURA DE CIOCOLATA CU BILE DE COCOS/CHOCOLATE CAKE WITH COCONUT BALLS

Am incecat si eu prajiturica asta.....dar sincer eu zic ca ar merge mai bine cu un alt fel de blat, eventual cel de brownie, sa fie un blat umed si ciocolatos...adevarul este ca eu am adaugat la blat in plus 2 albusuri, cele ramase de la bilele de cocos.....si mi-a iesit un blat pufos, dar sec:)
Retete am luat-o de pe blog-ul Isabelei:
http://dobrinisabela.blogspot.com/2010/08/prajitura-de-ciocolata-cu-bile-de.html


Ingrediente blat:

4 oua
60 gr zahar
50 gr ciocolata topita
2 linguri faina
2 linguri amidon
1 lingurita praf de copt
putina sare



Ingredinte bile de cocos:
250 gr branza de vaci(eu am avut ricotta)
50 gr nuca de cocos
50 gr zahar
2 galbenusuri
3 linguri de amidon

Pentru glazura:
ciocolata topita sau nutella




Preparare:
Mai intai facem bilele....amestecam toate ingredientele, apoi le asezam intr-o forma unsa cu unt.Eu pentru ca am folosit ricotta, am pus mai mult cocos sa se lege mai bine compozitia.
Apoi preparam si blatul:
Albusurile le batem spuma cu un praf de sare,aduagam zaharul, aboi galbenusurile unul cate unul,ciocolata topita si omogenizam bine. Adaugam si faina ,praful de copt si amidonul, apoi turnam compozitia peste bile.
Dam tava la 180 de grade ,pentru 30 de minute.
Am topit putina ciocolata si am intins-o peste prajitura inca calda.
Pofta Buna!

30.11.2010

ORLANDO ,FLORIDA

Lipsa mea de activitate din ultimele zile se datoreaza faptului ca am avut o vacanta de vis, 5 zile in minunatul Orlando, Florida...unde am avut ce vizita...nu tot ca nu ne-a ajuns timpul....am petrecut o zi la minunatul Disney World...ce sa va mai zic.....decat ca doresc la toata lumea sa aiba sansa in viata sa ajunga acolo..merita:)
















































































23.11.2010

VARZA CU CIOLAN AFUMAT/CABBAGE WITH SMOKED HOCK PORK

Pentru ieri meniul nostru s-a bazat pe varza:)

Am pregatit varza cu ciolan afumat, placinte cu varza,dar si cu branza....ciorba de varza mai lipsea,dar sa nu exageram chiar asa:)



Ingrediente:(pentru 2 portii)

1 ciolan mic afumat

1/4 varza

1 ceapa

apa, suc de rosii

sare si vegeta

marar







Preparare:



Taiem varza fasii subtiri.

In putin ulei punem ceapa la calit,apoi adaugam ciolanul,doar carnea taiata bucatele,lasam cateva minute, adaugam si varza,acoperim cu apa si suc de rosii, presaram sare si vegeta, punem si mararul tocat marunt si lasam sa fiarba la foc moale mai bine de o ora.






Se serveste cu smantana, sau nu:)



Va pun si o poza cu placintele mele:)

Pofta Buna!

22.11.2010

CORNULETE CU DULCEATA/CRESCENT COOKIES


INTR-UNA DIN ZILELE TRECUTE NE-AM "CALORIZAT" ORGANISMELE CU CORNULETE,UMPLUTE CU DULCEATA DE PRUNE FACAUTA DE MINE:)
RETETA AM LUAT-O DE PE BLOG-UL OANEI:
INGREDIENTE:
450 gr faina
4 linguri de untura
vanilie
2 linguri de otet
2 plicuri praf e cot
9 linguri de apa
dulceata
zahar pudra pentru tavalit
PREPARARE:
Reteta zice ca trebuie sa stingem praful de copt cu otet,apoi il amestecam cu untura bine, bine dupa care adaugam faina ,apa si vanilia ,framantam pana rezulta un aluat nelipicios.
Mie sincer mi-a intrat mai multa untura....de fapt eu am folosit untura vegetala.
Intindem aluatul in fasii dreptunghiulare, punem pe margine dulceata, rulam sa acoperim dulceata, taiem......si taiem fiecare rulada in bucatele mai mici.....oricum fiecare la poate rula dupa bunul plac..mie mi s-a parut asa mai rapid...am facut cateva si in forma clasica:)
Le punem in tava si le coacem 15-20 de minute la 180 de grade.
Dupe ce s-au copt le tavalim prin zahar pudra.
Pofta Buna!

21.11.2010

SARATELE/CHEESE STICKS

Mi se facu pofta de saratele/saleuri,asa ca urmand o reteta gasita pe culinar:http://www.culinar.ro/retete/gateste/9/326/6783/aperitive/aperitive-cu-brinza/saratele-super-gustoase am trecut la treaba.

Am facut doar jumatate de portie...dar va zic ca sunt foarte gustoase, ti se topesc in gura ,iar sotul mi-a cerut ca data viitoare sa fac "3 kg":))))

INGREDIENTE PENTRU O PORTIE INTREAGA:
-600 gr faina
-500 gr unt/untura
-500 gr branza sarata
-2 lingurite praf de copt
-ou pentru uns deasupra
-susan/mac/chimen


PREPARARE:
Din faina,unt, branza si praf de copt se framanta un aluat pe care il punem sa se odihneasca 40 de minute la frigider




Aluatul se intinde in foi de aproximativ jumatate de cm, apoi se unge cu ou,se presara cu susan( sau ce doriti) si se taie fasii.
Se iau cu grija cu un cutit, spatula in cazul meu si se pun in tava , apoi se dau 15 minute la 180 de grade.

Pofta Buna!

18.11.2010

PULPE DE PUI INVELITE IN BACON/CHICKEN WRAPPED IN BACON/POLLO AVVOLTO NELLA PANCETTA



Facute asa pulpele sunt delicioase...au iesit atat de fragede, carnea suculenta....nu o fi cea mai sanatoasa ,dar cu siguranta cea mai gustoasa:))
Ingrediente:
-pulpe de pui-am avut 12 buc
-fasii de bacon-12 buc
-sare si pieper
Preparare:
Spalam si stergem de apa pulpele, le saram si piperam, nu foarte mult, deoarece baconul este si el sarat si isi va lasa aroma in carne.
Invelim fiecare pupa de pui in bacon, dupa care la dam la cuptor, la 200 de grade pana prind o culoare frumosa,in jur de 40 de minute.
Le servim alaturi de garnitura preferata.
Pofta Buna!

16.11.2010

PASTA WITH ROSE SAUCE

Sper sa nu ma linseze vreun italian...nu m-am documentat asupra sosului rose....asa l-am numit eu...... a iesit mai roz:))
Nu am urmat nici o reteta,m-am lasat ghidata de instinct,gust si foame:),dar va zic sigur ca a iesit ceva bunnnnn, cel putin asa cred eu si fiul meu...sotul nefiind iubitor de paste nici macar nu a vrut sa guste:)
Acum sa va spun cum le-am preparat.

In putin ulei de masline am calit o ceapa, un ardei gras, apoi am adaugat suc de rosii, condimente, si anume:busuioc,oregano, sare si piper.

Am pus si pastele la fiert..sosul meu fierbea linistit cand m-am gandit, ia sa-i pun eu putina branza philadelphia si smantana sa-i mai iau din acreala.....si asa s-a transformat intr-o culoare rozulie....dar bun la gust.



Dupa ce au fiert pastele, le-am scurs de apa si le-am pus peste sos....le-am servit cu mare pofta!:)))
Sa nu ma criticati prea tare!
Apropo....Bianca uite nu am mai scris cu litere mari.....ok? :))De ce zic asta?Azi dupa o conversatie avuta cu ea, am aflat ca la felul cum scriam eu cu literele mari, ar fi ca si cum as tipa...:)))Deci am sa incerc sa nu mai tip ..eventual va strig doar titlul si restul va spun in soapta:)))
Merci Bianca!pup