Cheesecake la pahar cu lime si afine / Blueberry and lime cheesecake

Un desert rapid de facut si foarte bun.

Ingrediente:
fulgi de ovaz(sau biscuiti digestivi)+ 2-3 linguri zahar
300 gr crema de branza
300 ml frisca
zahar pudra dupa gust
coaja de la o lamaie
zeama si coaja de la o lime
150 gr afine + 3-4 linguri zahar

Preparare:
Pentru ca nu am avut in casa nici un fel de biscuiti am folosit pentru baza fulgi de ovaz( cam 2 pumni) pe care i-am rumenit si peste care am adaugat cateva linguri de zahar.
Afinele le-am pus impreuna cu zaharul si putina apa la foc si le-am lasat sa dea in clocot 2-3 minute.
Frisca lichida am batut-o spuma, iar crema de branza am mixat-o cu zahar pudra dupa gust si zeama si coaja de la lime si coaja de la lamaie.
Am amestecat crema de branza cu frisca , apoi am repartizat desertul in pahare: un strat de fulgi de ovaz, apoi crema, apoi afine si am presat si cativa fulgi de ovaz deasupra.
Desertul se poate servi imediat sau il mai puteti da la rece. Iasa in jur de 4-5 portii.
Puteti folosi si altfel de fructe, lasati-va imaginatia sa zboare :).

Pofta buna!

Ricotta cheesecake with sour cherries/ Tort cu branza ricotta si visine

Azi am avut chef sa fac ceva"bun" si in functie de ce aveam prin casa a iesit un tort sau cheesecake cum i se mai spune, cu branza ricotta si visine.


Ingrediente baza:
250 gr biscuiti simpli
100-150 gr migdale
50 gr nuca de cocos
100 gr unt topit


Ingrediente crema:
600 gr branza ricotta(sau urda)
500 ml frisca lichida
zahar pudra dupa gust
esenta de vanilie
2 pliculete gelatina
putin lapte pentru inmuiat gelatina


Ingrediente topping:
un compot de visine
1 pliculet gelatina


Preparare:
Am pus ingredientele pentru baza, in afara de untul topit , intr-un blender si le-am macinat fin.
Adaugati untul topit, amescati ,apoi puneti compozitia intr-o forma de tort, tapetata cu folie transparenta si presati bine compozitia sa fie uniforma. Dati la rece.


In putin lapte inmuiati gelatina.
Bateti frisca lichida.
Amestecati ricotta cu zahar pudra dupa gust si esenta de vanilie.
Gelatina o puneti la foc, pana se topeste, apoi o adaugati la ricotta.
La sfarsit incorporati si frisca, amestecati usor si turnati compozitia peste baza de biscuiti si dati la rece.



Pentru topping : am scurs visinile ,pe care le asezati peste crema de branza.La mijloc am pus felii de piersica din cauza ca nu au ajuns visinele, dar la fel de bine puteti folosi si alt fruct,fie din compot fie proaspat.

Pliculetul de gelatina l-am inmuiat in sucul din compot, apoi l-am pus un pic la foc, cat sa ma asigur ca gelatina s-a topit complet.

Puneti cu lingura sucul peste visine, doar cat este nevoie sa le acoperiti.


Dati cheesecake-ul la rece cateva ore.



Pofta buna!

Cheesecake cu ciocolata alba si fructe de padure

Am repetat de "n" ori ca sunt fan cheesecake, mai ales varianta "no bake" in care puteti aduaga ce fructe doriti, dupa gustul fiecaruia.

De aceasta data am adaugat fructe de padure congelate si ciocolata alba....yummy.


Ingrediente baza:
350 gr biscuiti digestivi
100 gr unt topit

Ingrediente crema:
600 gr crema de branza
400 gr frisca lichida
200 gr ciocolata alba
300 gr fructe de padure congelate
6 linguri de zahar
2 pliculete gelatina.

Optional il puteti" mazgali" cu glazura:
100 ml frisca lichida
1 lingura cacao
2 linguri de zahar
50 gr unt



Preparare:
Tapetati cu folie alimentara o forma rotunda clasica.
Biscuitii digestivi ii macinati la robot, apoi ii amestecati cu untul topit. Ii puneti pe fundul tavii si presati bine cu mana, sa aveti o baza uniforma.

Puneti gelatina la inmuiat in putina apa rece.
Fructele de padure(eu nu le-am decongelat) impreuna cu cele 6 linguri de zahar le puneti la foc si le lasati 2-3 minute, pana incep sa dea in clocot. Luati vasul de pe foc, puneti gelatina si amestecati bine ,pana se topeste. Lasati deoparte la racit.
 Amestecati bine cu mixerul crema de branza impreuna cu frisca lichida. pana rezulta o crema omogena si fina.
Topiti ciocolata alba, apoi o adaugati la crema si amestecati bine. La sfarsit adaugati si fructele de padure.
Turnati crema peste baza de biscuiti si dati tava la rece cateva ore.

Daca vreti puteti face si o glazura. Am pus la foc 100 ml frisca cu o lingura de cacao si 2 linguri de zahar, am lasat sa dea un pic in clocot, apoi am lasat sa se racoreasca, dupa care am adaugat 50 gr unt. Se vede si din imagini ca nu am dat la rece sa se intareasca glazura, am turnat doar si am servit o felie buna, cheesecak-ul meu fiind deja inghegat si bine"hodinit" la rece.

Foarte bunnnnnnn!

Pofta buna!

Cheesecake in 2 culori

Un cheesecake racoros, pentru o prietena. E aceeasi reteta ca si la ultimul postat, doar ca am ales sa impart compozitia in 2, iar in jumatate am pus fructe zdrobite(zmeura si capsuni) si in jumatate o ciocolata cu lapte topita. L-am decorat cu fructe si bucati de ciocolata pe margine.





Pofta Buna!

Cheesecake cu ciocolata,capsuni si kiwi

O bunatate de cheesecake...sa-l incercati!
Ieri am fost in vizita la o amica , careia i-am dus una bucata cheesecake ....si a fost asa de bun:)
Am plecat de la un alt cheesecake facut de mine, doar ca de aceasta data am adaugat in crema bucati de ciocolata aerata, iar deasupra am pus kiwi si capsuni, pe care i-am glazurat cu gem:),iar pe margine am pus ciocolata topita...deci v-am convins? il incercati?:)


Ingrediente baza:
350 gr biscuiti digestivi
150 gr unt topit

Ingredinte crema:
500 gr crema de branza
400 gr frisca lichida
200 gr zahar
2 pliculete gelatina
bucatele de ciocolata



Macinati biscuitii, apoi topiti untul si-l amestecati cu biscuitii. Tapetati cu folie forma de tort si puneti baza,presand-o bine.

Intr-un bol puneti crema de branza, frisca si zaharul si bateti cu mizerul cateva minute,apoi adaugati si bucatile de ciocolata si amestecati.

Topiti gelatina in putina apa, dar sa nu fiarba, apoi o puneti la crema.

Lasati cheesecake-ul la rece cateva ore, dupa care il ornati ori cu fructe proaspete, ori cu ciocolata topita, aici nu aveti limita, fiecare dupa placere si imaginatie.

Eu peste fructe am pus asa: 2 linguri de gem amestecat cu o jumatate de lingura de apa, l-am pus pe foc pana s-a topit, apoi l-am strecurat de samburi , iar cu o pensula l-am intins peste fructe.

Marginile le-am stropit cu ciocolata topita!!!!

Pofta Buna!

SOUR CHERRIES CHEESECAKE

Pentru azi ceva dulce, ca si asa viata e destul de amara si plina de probleme:(

Am ales sa fac un cheesecake cu visine(din compot) inspirandu-ma de aici: http://www.ecuisine.ro/retete/deserturi/torturi/tort-cu-branza-de-vaci-biscuiti-si-fructe

Ingrediente blat:

200 gr biscuti cu unt

80 gr unt topit

putina ciocolata

Ingrediente blat:

400 gr branza de vaca

4-6 linguri de zahar

200 gr frisca

125 gr smantana

zeama si coaja de la o lamaie

bucatele de ciocolata

2 pliculete de gelatina

Ingrediente jeleu:

1 compot de visine sau alte fructe

1 pliculet de gelatina

Preparare:

Biscuitii se macina apoi se adauga untul si ciocolata,topite, se amesteca bine si se pune compozitia in forma de tort, apoi nivelati si presati bine blatul. Dati tava la rece.

Bateti frisca si o dati deoparte la rece.

Branza de vaci se amesteca bine cu restul de ingrediente(in afara de gelatina, of course:) pana devine o crema fina. Cele 2 pliculete de gelatina le desfaceti in putina apa si puneti pe foc pana se topeste gelatina, dar sa nu fiarba, apoi o adaugati la crema de branza.

Eu am adaugat si cateva bucatele de ciocolata aerata, apoi am pus si frisca si am amestecat usor.

Turnati crema peste blat si dati la rece.

Pentru jeleu am folosit sucul de la compot,pe care l-am pus la foc mic impreuna cu gelatina pana s-a topit. Lasati sa se racoreasca si intre timp asezati visinele peste crema, apoi turnati si sucul.

Lasati cheesecake-ul la rece minim 3 ore dupa care serviti cu pofta!

Foarte yummy, racoros, plus puteti folosi orice combinatie de fructe:))

Pofta Buna!

CHEESECAKE CU FRUCTE DE PADURE SI CIOCOLATA/BERRIES AND CHOCOLATE CHEESECAKE/CHEESECAKE CON FRUTTI DI BOSCO E CIOCCOLATO

AM PROMIS CA REVIN CU O RETETA DE CHEESECAKE SUPER BUNA.
RETETA AM LUAT-O DE PE WWW.BBCGOODFOOD.COM
AM MODIFICAT-O PUTIN,IN SENSUL CA IN RETETA SE FOLOSEA DOAR ZMEURA, EU AVAND FRUCTE DE PADURE CONGELATE, AM PUS DE LA MINE UN PLIC DE GELATINA, SA FIU SIGURA CA SE VA INTARI SI PUTIN MAI MULT ZAHAR DECAT ERA IN RETETA.

II DEDIC ACEST CHEESECAKE GIOVANNEI , CAREIA II MULTUMESC INCA O DATA:))

INGREDIENTE:

PENTRU CRUSTA(BAZA):
180 GR BISCUITI DIGESTIVI
75 GR UNT

PENTRU CREMA:
100 GR CIOCOLATA CU LAPTE
300 GR CREMA DE BRANZA
200 ML FRISCA LICHIDA
75 GR ZAHAR (EU AM PUS 100 GR)
150 GR FRUCTE DE PADURE
CIOCOLATA TOPITA PENTRU DECOR(OPTIONAL)
1 PLIC DE GELATINA(AM PUS IN PLUS FATA DE RETETA)

PREPARARE:
SE TAPETEAZA CU FOLIE ALIMENTARA O FORMA DE TORT.
AM SFARAMAT BISCUITII LA ROBOT, UNTUL L-AM TOPIT DUPA CARE L-AM PUS PESTE BISCUITI.
COMPOZITIA REZULTATA SE PUNE IN TAVA SI SE APASA BINE CU FUNDUL UNEI LINGURE.
INTR-UN BOL AM PUS CREMA DE BRANZA, FRISCA SI ZAHARUL SI LE-AM AMESTECAT CATEVA MINUTE CU MIXERUL.


AM DIZOLVAT GELATINA IN PUTINA APA FIERBINTE, AM ADAUGAT-O LA CREMA SI AM AMESTECAT BINE.
PESTE AM PUS FRUCTELE DE PADURE(DECONGELATE), SE AMESTECA, APOI TOPIM CIOCOLATA SI O PUNEM SI PE EA IN COMPOZITIE, DAR AMESTECAM DOAR PUTIN, SA NU SE INCORPOREZE FOARTE BINE INGREDIENTELE.
SE TOARMA COMPOZITIA IN FORMA DE TORT, PESTE BAZA,SE NIVELAZA SI SE DA LA RECE CATEVA ORE.


EU L-AM LASAT PESTE NOAPTE,DEOARECE LE-AM FACUT SEARA TARZIU:)

SE DECOREAZA CU CIOCOLATA TOPITA, SAU NU, SAU SE PUDREAZA ZAHAR PUDRA...CUM VA PLACE.

ESTE SUPER BUN, FOARTE RACOROS,MERG DE MINUNE COMBINATIILE ....EU AM GUSTAT O FELIE MICUTA......DIETA BAT-O VINA......DAR VA ASIGUR CA MERITA FACUT:)


POFTA BUNA!

CHEESECAKE

PORNIND DE LA RETETA TEODOREI DE CHEESECAKE( ), CAREIA II MULTUMESC PENTRU INSPIRATIE, AM PRESTAT UN FOARTE BUN CHEESECAKE, DIN CARE SAVUREZE CHIAR ACUM ...HMMMMM CE BUN ESTEEE!:)

INGREDIENTE:

Pentru Blat:
300 gr biscuiti digestivi
100 gr unt
50 gr ciocolata cu lapte


Pentru crema:
500 gr branza philadelphia+ 400 gr branza ricotta
250 ml frisca lichida
2 pliculete gelatina
coaja si zeama de la o lamaie
zahar dupa gust am pus eu
esenta de vanilie


Pentru topping:
600 gr fructe de padure inghetate
50 gr zahar
50 ml suc de portocale
2 pliculete gelatina


PREPARARE:

AM TAPETAT CU FOLIE TRANSPARENTA O FORMA ROTUNDA DE TORT.
BISCUITII SE MACINA.
UNTUL SI CIOCOLATA SE PUN LA TOPIT, DUPA CARE SE AMESTECA CU BISCUITII MACINATI. COMPOZITIA SE UNIFORMIZEAZA IN FORMA DE TORT SI SE DA LA RECE PANA PREPARAM CREMA.




SE PUNE GELATINA IN 50 ML APA RECE SA SE UMFLE.
BATEM FRISCA CU MIXERUL SI O DAM DEOPARTE LA RECE.
BRANZA(PHILADELPHIA+RICOTTA)SE AMESTECA BINE CU ZAHAR(DUPA GUST)VANILIA , COAJA SI ZEAMA DE LAMAIE.
LA CREMA DE BRANZA SE ADAUGA SI FRISCA BATUTA SI SE OMOGENIZEAZA BINE.
GELATINA SE PUNE LA FOC MOALE SA SE TOPEASCA, DAR ATENTIE SA NU FIARBA, DUPA CARE SE ADAUGA LA CREMA SI SE AMESTECA BINE.

SE SCOATE BLATUL DE BISCUITI DE LA RECE PESTE CARE SE PUNE CREMA DE BRANZA SI SE NIVELEAZA .DAM LA RECE, TIMP IN CARE PREPARAM TOPPING-UL.


SE REPETA OPERATIUNEA CU GELATINA, ADICA SE PUNE LA INMUIAT IN 50 ML APA RECE.
FRUCTELE PE JUMATE DEZGHETATE SE AMESTECA CU 5O ML SUC DE PORTOCALE SI 50 GR DE ZAHAR SI SE PUN LA FOC MOALE SI SE LASA SA DEA UN CLOCOT.
ASA...APOI GELATINA SE PUNE SI EA LA FOC MOALE SA SE TOPEASCA , DUPA CARE SE ADAUGA LA FRUCTE.

SE SCOATE DE LA RECE CHEESECAKE-UL PESTE CARE SE ADAUGA TOPPING-UL DE FRUCTE SI SE DA DIN NOU LA RECE PENTRU 3-4 ORE SA SE INGHEGE BINE.






A IESIT O BUNATATE.....SI DE CIUDA IMI MAI TAI O FELIE:)))


POFTA BUNA!