28.12.2013

Tort Castel



Tort castel pentru o fetita...inautru e balt de vanilie insiropat si mousse de iaurt cu piersici.

27.12.2013

Prajitura cu nuca de cocos si crema de vanilie





Sper ca ati avut parte de Sarbatori Fericite si v-ati bucurat de cei dragi voua.

Va arat azi prajitura cu nuca de cocos pe care am "halit-o" de Craciun , sunt sigura ca o cunoasteti deja ,eu o mai mancase la cumnata mea, dar nu o preparasem pana anul acesta.


Reteta am luat-o de pe blog-ul Bucatareselor Vesele.


Ingrediente blat:
6 albusuri
300 gr zahar
300 gr nuca de cocos
un praf de sare.


Ingrediente crema:
6 galbenusuri
8 linguri de zahar
300 ml lapte
350 ml frisca lichida
50 gr amidon
un parf de sare
vanilie


Pentru stratul de ciocolata
200 gr ciocolata
75 ml frisca lichida

In plus mai aveti nevoie de ciocolata rasa pentru decorat deasupra, sau bombonele, ce preferati.



Preparare:
Preincalziti cuptorul la 160 de grade C.
Tapetati fundul tavii cu hartie de copt.
Bateti spuma albusurile cu un praf de sare si zaharul. Adugati nuca de cocos, si amestecati usor, apoi puneti blatul la cuptor pana se aureste usor deasupra.

Eu am folosit o tava cu peretii detasabili.
In reteta Bucatareselor Vesele se spune sa scoatem blatul ,dupa ce s-a racit , din tava ,cu atentie sa luam jos hartie de copt si sa-l punem din nou in tava in care l-am copt, tot pe hartie de copt.
Eu l-am lasat tot pe aceeasi hartie, baltul e destul de fragil si nu am vrut sa fac ceva si sa se rupa. doar am indepartat peretii tavi si am taiat din surplusul hartie de copt si am pus peretii tavii la loc.

Stratul de ciocolata:
Topim ciocolata cu frisca pe baie de aburi, apoi o turnam peste blat,nivelam si dam tava la rece pana preparam crema.


Crema:
Amestecati galbenusurile cu zaharul si 100 ml lapte rece. Restul de lapte il puneti la foc,iar cand incepe sa fiarba adaugam galbenusurile si amestecam continuu pana se ingroasa. Luam de pe foc si lasam crema sa se raceasca.
Dupa ce crema s-a racit, o mixam bine cu mixerul. Batem frisca spuma apoi o adaugam cate putin la crema si amestecam bine pana se incorporeaza toata. Puneti esenta de vanilie.

Punem crema peste stratul de ciocolata, iar desupra puneti ciocolata rasa si dati tava la rece cateva ore.



Pofta Buna!!!!




23.12.2013

Baigli cu mac







Am gasit reteta perfecta, asta datorita Laurei Laurentiu. Sunt aromati, fragezi ti se topesc in gura...deliciosi...oare o sa reziste pana de Craciun?:)))))


Ingrediente aluat:
1 kg de faina alba
300 gr unt
200 gr untura
4 galbenusuri
coaja rasa de la 2 portocale
40 gr drojdie proasptata sau 2 1/2 lingurite uscata
200 ml lapte caldut
200 gr zahar
2 linguri bune de smantana
1 lingurita de sare
vanilie,rom



Pentru Umplutura:
500 gr mac macinat
400 gr zahar
200 ml lapte
4 albusuri
coaja rasa de la o lamaie

Bineinteles ca ii puteti face doar cu nuca,deci in loc de 500 gr mac folositi 500 gr nuca macinata, sau 250 gr mac si 250 gr nuca.
Din ingredientele de sus au iesit 4 bucati.

O sa mai aveti nevoie de 2 galbenusuri pentru uns. Reteta Laurei zicea 4 galbenusuri pentru uns,dar mie mi-au ajuns doua.



Preparare:
Preparati maiaua: in laptele caldut adaugati drojdia, putin zahar si amestecati bine pana se dizolva drojdia, lasati cateva minute.
Faina o amestecati cu sarea, zaharul si coaja de portocala, apoi adaugati untul si untura si amestecati bine. Adaugati galbenusurile amestecate cu smantana, maiaua, esenta de vanilie si/sau rom si framantati pana rezulta un aluat nelipicios.
Infoliati aluatul si-l dati la rece 30 de minute.

Intre timp preparati umplutura si incingeti cuptorul la 180 de grade.

Pentru umlutura puneti laptele si zaharul pe foc, pana se topeste zaharul, apoi trageti deoparte si adaugati macul si coaja de lamaie, amestecati bine. Bateti spuma albusurile si le adaugati la mac.

Dupa ce aluatul a stat la rece 30 de minute, il impartiti in 4 parti egale, intindeti fiecare parte intr-o foaie subtire, intindeti un sfert din mac peste aluat, indoiti capetele sa nu iasa umplutura si apoi il rulati.
Procedati la fel cu restul de aluat.
Eu am ales sa fac 4 baigli mai lungi, dar ii puteti imparti in 8 si o sa iasa mai micuti.
Daca alegeti sa faceti si cu mac(250 gr) si cu nuca(250 gr), impartiti restul ingredientelor pentru umplutura in doua ,adica 200 gr zahar pentru mac,200 gr zahar pentru nuca.....

Inainte sa-i puneti la cuptor ii ungeti cu galbenus . Ii lasati pana se rumensc frumos.




Pofta Buna!!!!!

Sarbatori Fericite!

20.12.2013

Turta dulce de post




Ingrediente:
200 gr zahar
250 ml apa
250 gr faina
1 lingurita praf de copt
2 linguri miere
1 lingura scortisoara
putina nucsoara, cuisoare si ghimbir


Preparare:
Caramelizati zaharul, apoi adaugati apa si mierea si lasati sa se topeasca, dupa lasati siropul la racit.
Amestecati faina cu restul ingredientelor , apoi o adaugati la siropul rece. Coaceti prajitura la 180 de grade in jur de 35-40 de minute, sau pana la proba scobitorii.

Foarte aromata, merita incercata!

Sursa :Romania Gateste

16.12.2013

Gnocchi cu piept de pui si sunculita



Ingrediente sos:
1 piept de pui
putina sunculita afumata
2 linguri parmesan ras
1 lingurita amidon
in jur de 300 ml smantana pentru frisca.

Intr-o tigaie rumeniti sunculita, apoi adaugati si pieptul de pui taiat bucatele mici si-l rumeniti pe toate partile. Turnati peste smantana pentru frisca, parmesanul si amestecati bine, sarati dupa gust si lasati sa dea un clocot. Am adaugat la sos ,pentru ca, imi parea cam subtire si o lingurita de amidon. Lasati deoparte.



Ingrediente gnocchi:
500 gr cartofi fierti in coaja
150 gr faina
1 ou
sare.

Preparare:
Fierbeti cartofii in coaja in jur de 20 de minute, apoi ii scoateti sa-i lasati la racit. Dupa ce sunt reci, ii curatati, ii pisati ca si pentru pireu, adaugati faina oul si sare si framantati.Infainati cu faina suprafata de lucru. Impariti aluatul in 4 si intindeti fiecare parte intr-un sul lung si mai subtire ,apoi il taiati bucatele.
 mici.
Puneti la foc inr-un vas inalt, apa cu sare, iar cand fierbe puneti gnocchi si ii lasati pana se ridica la suprafata. Ii scoateti intr-o strecuratoare.


Adaugati gnocchi peste pui si amestecati. Ii puteti servi imediat, dar eu am optat sa-i pun intr-un vas (uns cu putin un) peste care am presarat cascaval afumat si l-am dat la cuptor cateva minute, doar cat sa se topeasca cascavalul.



Pofta Buna!

09.12.2013

Tort la pahar si Panna Cotta la pahar/ Cake in a cup and Panna cotta in a cup





 O idee de desert rapid, in sensul ca, daca vreti sa faceti ceva bun, dar nu aveti chef sa decorati puteti face un desert la pahar, fie pentru musafiri, fie sa duceti la cineva drag voua.
Eu le-am donat unui restaurant , scopul fiind strangerea de fonduri pentru copii.


Pentru tortul la pahar am facut un blat simplu, pe care l-am taiat in cercuri de dimensiunea paharului, le-am insiropat cu sirop de zahar ars si am preparat un mousse de fructe de padure.Deasupra am ornat cu frisca si sirop de capsuni.


Celelalte pahare contin panna cotta, iar deaspura jeleu de fructe de padure ,un mot de frisca si sirop de capsuni.

08.12.2013

Tort Diego



Ieri am facut acest tort pentru Lucas,tema find Diego. Sper sa fie ceea ce si-a dorit Lucas. :)

05.12.2013

Piept de pui pane, la cuptor/ Baked breaded chicken breast










Am vrut sa fac o varianta putin mai sanatoasa, asa ca am copt pieptul de pui la cuptor in loc sa-l prajesc.


Ingrediente:
piept de pui
oua
faina
pemet
condimente

Mai intai de toate am marinat pipetul cu: sare, piper, vegeta, boai dulce, 2-3 catei de usturoi pisati, o ceapa mica data pe razatoarea fina, putin ulei de masline. Le-am amestecat bine si le-am lasat la rece o ora.

Apoi am dat bucatile de pui prin faina, ou si apoi pesmet, le-am pus intr-o tava tapetata cu hartie de copt si le-am dat la cuptor la 190 de grade pana s-au rumenit frumos.


Pofta Buna!

04.12.2013

Fursecuri Ghoriba





Aceste fursecuri originare din Maroc le-am gasit pe blog-ul Laurei Adamache si va pot spune ca se fac usor au un aspect placut,dar sunt si gustoase.


Ingrediente:
400 gr faina alba
200 gr zahar pudra
40 gr unt
45 ml ulei de floarea soarelui
2 oua
1 lingurita praf de copt
esenta de migdale sau vanilie
zahar pudra pentru tavalit.



Preparare:
Untul impreuna cu ulei se pun pe foc pana se topeste untul, apoi se lasa la racorit. Ouale le amestecati cu zaharul pudra pana se deschid la culoare, apoi se adauga si uleiul si amestecam bine.La sfarsit adaugam faina, praful de copt si aroma, amestecam bine. Aluatul rezultat ,un pic sfaramicios ,se acopera cu folie si de da la rece o ora.
Preincalziti cuptorul la 170 de grade.
Dupa o ora formati bile din aluat , pe care le dati prin zahar pudra si apoi le asezati pe o tava tapetata cu hartie de copt. Le coaceti 20 de minute. Ele vor crapa, ceea ce le si da un aspect frumos.



Pofta Buna!

03.12.2013

Sufleu de cartofi/ Mashed potatoes souffle




Ca sa mai schimbam un pic meniul , deja satula fiind de piure de cartofi, am preparat un delicios "souffle".

Ingrediente:
400-500 gr cartofi
3 oua
o ceapa data pe razatoare mica
2 linguri de smantana
2 linguri crema de branza
putin unt
sare si piper dupa gust
o mana buna de cascaval, plus putin pentru presarat deasupra.


Preparare:
Preincalziti cuptorul la 190 de grade.
Curatati cartofii, ii taiati mai mici si-i fierbeti. Dupa ce au fiert ii pisati ca si pentru piure, cu putin unt, adaugati si restul ingredientelor si amestecati bine. Sarati si piperati dupa gust.
Ungeti cu putin unt un vas termorezistent, turnati compozitia si presarati deasupra cascaval. Introduceti vasul la cuptor pana se rumeneste frumos deasupra. Serviti fierbinte.


Pofta Buna!

27.11.2013

Tort cu crema de lapte condensat si visine







Ieri l-am sarbatorit pe sotul meu, caruia i-am pregatit un tort decorat in ganache de ciocolata si bordura de ciocolata. Mai trebuie sa fac vreo 20 de torturi decorate in ciocolata si o sa le fac mai frumos.
In interior a fost blat de vanilie insiropat cu compot de visine si crema din lapte condenasat, in care am pus visine din compot.

Pentru crema am folosit asa:
2 conserve lapte condensat(indulcit) a 300 gr fiecare
500 ml frisca lichida
200 ml lapte
3 linguri gelatina(sau 3 pliculete)

Preparare:
Gelatina se pune la inmuiat in cele 200 ml de lapte, iar dupa cateva minute se topeste pe foc. Apoi se adauga la laptele condensat si se amesteca bine.
Frisca se bate si se adauga la laptele condensat.
Puteti adauga ce fructe doriti, eu am ales visine.

Pentru crema m-am insiprat de la prajitura felie de lapte, vazuta pe atatea blog-uri.


Pofta Buna!

18.11.2013

Covridog /Pretzel dog







Sunt singura ca ati auzit de ei, sau chiar ati si mancat. Aveam 5 crenvusti ramasi pe care am decis sa-i transform in covridog.
Am preparat un aluat din 500 gr faina, pe care l-am lasat la dospit pana si-a dublat volumul, dupa care l-am intins subtire si l-am taitat fasii. Inveliti crenvustii in fasiile de aluat.
Preincalziti cuptorul la 180 de grade C
Puneti la foc o oala cu 2 litri de apa in care puneti o lingurita de bircabonat. Cand apa fierbe puneti covridogii si-i lasati 1-2 minute, ei se vor ridica la suprafata.
Ii transferati intr-o tava tapetata cu hartie de copt, ii ungeti cu ou si presarati mac, susan, sare...ce preferati.

Ii lasati pana se rumenesc frumos.
Dupa cum puteti vedea si din poze , mi-a ramas aluat din care am facut 2 covrigi. pe care la fel i-am oparit in apa inainte de ai pune la cuptor.

Sunt tare buni, plus mi-am potolit pofta de covrigii din Romania:)


Pofta Buna!

16.11.2013

Tort halba de bere/ Beer mug cake



Tort halba de bere. Inauntru a fost tort de morcovi si mousse de crema de branza. Merci Mihaela pentru retata postata la carrot cake, you saved me:)

12.11.2013

Supa crema de cartofi dulci / Creamy sweet potato soup




O supa crema cu un gust mai deosebit, un pic dulceag, mie mi-a placut.

Ingrediente:
2 cartofi dulci
1 morcov
1 ceapa mica
1 bat de telina
apa, sare


Preparare:
Spalati si curatati toate legumele, apoi le taiti bucati si le puneti la fiert cu putina sare.
Dupa ce s-au fiert, le scurgeti de apa(dar nu o aruncati) si le faceti pasta cu robotul stick sau la blender, apoi adaugati cate putina apa (cea in care au fiert) pana ajungeti la consistenta dorita, nu foarte lichida dar nici groasa.


Pofta Buna!

06.11.2013

Piadine de mamaliga








Sa nu mai aruncati mamaliga ramasa, o transformati in piadine delicioase. Reteta si ideea am preluat-o de la Laura Adamache.

Tot ce aveti nevoie e de mamaliga(rece) si faina cat cuprinde(cam dublu cantitatea de mamaliga)sa rezulte un aluat elastic si nelipicios, din care intindeti cercuri subtiri de dimensiunea tigaii folosite, pe care le prajiti cateva minute pe ambele parti , fara a adauga ulei.

Le puteti servi cu hummus, zacusca, chiar si alaturi de un fel principal de mancare in loc de paine...va garentez ca sunt bune.

In plus fata de reteta Laurei am pus putin rozmarin uscat in compozitie.


Pofta Buna!


04.11.2013

Upside down peach cake/ Tort cu piersici intors








Tortul acesta il facusem in vara. In loc de mere am folosit piersici, ca si blat am folosit  reteta de aici.

Am pus felii de piersici si in blat, nu doar la baza peste zaharul ars.

Normal il puteti decora cu frisca, noi l-am servit simplu.


Pofta Buna!

31.10.2013

Conopida Gratinata










Fierbeti 10 min o conopida in apa cu sare, o asezati intr-un vas uns cu putin unt. 
Amestecati 3 oua cu 500 ml frisca lichida, o mana de cascaval si una de parmesan, 2-3 linguri de smantana,patrunjel verde tocat, sare si piper.T
urnati peste conopida ,presarati deasupra cascaval si dati la cuptor pana se rumeneste deasupra. 
Serviti fierbinte! BUNNNNNNAAAAAA! 




Pofta buna!

29.10.2013

Pulpe de pui in sos de morcovi




Ingrediente:
putin ulei de masline
6-8 pulpe de pui
3 morcovi mari
1 ceapa
sare ,piper, vegeta
1 lingura de smantana
patrunjel verde tocat


Preparare:
Taiati ceapa marunt, iar morcovii ii dati pe razatoarea mare,apoi ii puneti la calit in putin ulei.
Dupa cateva minute, adaugati si pulpele,le lasati 2-3 minute la prajit pe fiecare parte, apoi aduagati apa, pana sunt acoperite.
 Condimentati si lasati la foc moale sa fiarba pana carnea devine frageda.
Adaugati apa din cand in cand daca scade prea mult.
La sfarsit adaugati o lingura de smantana si putin patrunjel verde tocat.
Noi am servit cu orez fiert.


Pofta Buna!

28.10.2013

Angry Birds cake




Bianca si-a dorit pasarea galbena din Angry Birds. Sper ca a fost ceea ce si-a dorit, inca nu am primit feedback:)
Inauntru a fost blat cu aroma de portocala, mousse de ciocolata alba si mousse de crema de branza cu zmeura.

21.10.2013

Bulete de cascaval



Pentru azi am gatit bulete de cascaval, chiftele din carne de porc si oua umplute...ceea ce considera sotul meu a fi mancare buna si "sanatoasa":))) dar trebuie sa-i satisfac si asemenea pofte. Recunosc si mie imi plac, dar incerc sa le prepar mai rar.

Ingrediente bulete:
400-500 gr cascaval dat pe razatoarea mica
4 oua
4 linguri de faina(in jur de 100 gr)

Preparare:
Amestecati bine toate ingredientele dupa care le prajiti in baie de ulei pana se rumenesc frumos.Atentie ca se prajesc repede.


Rapid.multe calorii...dar delicioase:)))






20.10.2013

Desert rapid cu tortilla






Luati o bucata de tortilla o ungeti cu crema de branza, puneti miere, scortisoara, felii de piersica(sau mar,sau para) rulati ca o sarma si prajiti-o pe toate partile.
Serviti fierbinte asa simpla sau cu inghetata langa.


Pofta Buna!

17.10.2013

Cartofi "Acordeon"









I-am tot vazut pe alte blog-uri culinare , asa ca i-am incercat si eu. Au placut. Se fac usor.

Ingrediente:
cartofi
bacon
cascaval si/sau parmezan
sare si piper
rozmarin


Preparare:
Curatati cartofii de coaja, ii taiati felii ,dar nu de tot, presarati putina sare si piper, iar intre felii asezati bacon. Puneti peste ei si putin rozmarin uscat sau proaspat.
In dati la cuptor in jur de 30 de minute, apoi puneti cascaval pe fiecare, eu am pus cacaval si parmezan, apoi ii mai lasati pana se rumenesc frumos.

Serviti cu smantana.Langa am facut si ochiuri.


Pofta Buna!

15.10.2013

Prajitura cu mere, pere si migdale








O prajitura in ton cu anotimpul de afara. M-am inspirat de aici. Cantitatile sunt pentru o tava mare de aragaz, daca folositi o tava mult mai mica injumatatiti cantitatile. Eu am facut 2 tarte in 2 tavi mai mici, una fiind cadou pentru o amica.:)



Ingrediente aluat:
2 oua
10 linguri zahar
10 linguri lapte
10 linguri ulei
1 praf de copt
500-600 gr faina

Pentru umplutura
2 kg fructe(mere si pere)
zahar dupa gust
100 gr migdale macinate
arome: scortisoara, ghimbir, cuisoare si nucsoara.
coaja si zeama de la o lamaie


Mai intai preparati umplutura. Decojiti merele si perele si le dati pe razatoarea mare. Le puneti la calit, cu zahar ,coaja si zeama de la lamaie si le lasati pana scade zeama lor. Apoi adaugati migdalele macinate si aromele.

Pentru aluat amestecati toate ingredientele in afara de faina, apoi adaugati faina pana obtineti un aluat nelipicios elestic si care se intinde usor.

Impartiti aluatul in 2 parti egale. La mine in 4 parti egale.
Intindeti o foaie de marimea tavii ,o asezati in tava, puneti peste umplutura si nivelati . Peste ori intindeti o foaie ori faceti ca mine grilaj, ce preferati.

Dati tava a cuptor la 180 de grade pana se rumeneste usor aluatul. Lasati sa se raceasca, pudrati cu zahar si serviti.


Pofta Buna!