Briose din albus cu mac si lamaie, coapte in conuri de inghetata/ Ice cream cones muffins

Aceste briose vor fi o incantare pentru cei mici. Le-am facut din resturi de albus de ou, o parte le-am copt in conuri de inghetata, iar restul in forme de briose.


Ingrediente:
250 gr albus ou + un praf de sare
250 gr zahar
200 gr faina alba
3 linguri mac
un varf de cutit de praf de copt
zeama de la o lamaie
coaja de la 2 lamai
esenta de vanilie si rom
1/2 cup ulei(in jur de 120 ml)



Preparare:
Preincalziti cuptorul la 170 de grade C.
Bateti albusurile cu un praf de sare, spuma, apoi adaugati zaharul si bateti pana aveti o spuma tare si lucioasa. Adaugati uleiul in fir subtire si amestecati la viteza mica, apoi adaugati coaja, zeama de lamaie si esentele.
Faina o amestecati cu praful de copt si macul, apoi o adaugati pe rand la albusuri, amestecand usor cu un tel.

Turnati compozitia in conurile de inghetata si/sau cele de briose.
Eu am avut 8 conuri de inghetata si 12 forme de briose.
Le dati la cuptor pana la proba scobitorii.


Deasupra puteti face o glazura din zeama de la o jumatate de lamaie, amestecata cu zahar pudra ,cat cuprinde, sa rezulte o pasta alba si usor groasa.


Sunt tare bune, va recomand sa le incercati.


Pofta Buna!!!!

Blat de ciocolata- 2 retete testate

Cautam o reteta buna pentru blat cu ciocolata, asa ca am ales 2 retete :una este de pe un blog american, iar cealalta de pe blogul Teo's Kitchen.


Amandoua retetele sunt usor umede, dar cea de pe blog-ul american a fost mai pe gustul meu, deoarece blatul era mai pufos , a crescut mai tare si uniform, iar aroma de cacao nu se simtea asa de tare....dar normal e o chestie strict de gust. Eu va pun ambele retete si daca vreti sa le incercati si sa va dati cu pararea , cu mare drag astept comentariile voastre.

Eu am copt doar jumatate de portie din fiecare reteta, si le-am copt sub forma de briose.


Reteta 1(cea americana): http://addapinch.com/cooking/2013/01/25/the-best-chocolate-cake-recipe-ever/#axzz2sYNcce00
Ingrediente:
2 cups faina alba
2 cups zahar
3/4 cup cacao
2 lingurite praf de copt
1 1/2 lingurita bicarbonat de sodiu
1 lingurita sare
1 lingurita de cafea ness
1 cup lapte
1/2 cup ulei
2 oua
2 lingurite esenta de vanilie
1 cup apa clocotita

Preparare:
Preincalziti cuptorul la 180 de grade C.
Tapetati cu hartie de copt a 2 tavi rotunde de 22 cm.
Intr-un bol amestecati faina, zaharul,cacaua,praful de copt, bicarbonatul,sarea, cafeaua ness.
Adaugati laptele,vanilia , uleiul si ouale si amestecati bine.
La sfarsit adaugati cu grija apa clocotita.
Impartiti compozitia in mod egal in cele 2 tavi si le coaceti in jur de 30-35 de minute, sau pana la proba scobitorii.



Reteta 2 :http://www.teoskitchen.ro/2012/10/tort-cu-ciocolata.html

Ingrediente:
250 gr faina
300 gr zahar
250 ml cafea cu lapte
250 gr smantana
85 gr cacao
un praf de copt
1 lingurita sare
2 oua
120 gr unt topit.

Preparare:
Preincalziti cuptorul la 180 de gade C. Tapetati cu hartie de copt 2 tavi rotunde de 22 cm.

Intr-un bol amestecati faina ,praful de copt ,cacaua si sarea. Separat amestecati ouale, zaharul,samantana si untul topit,apoi adaugati amestecul de faina. La sfarsit adaugati cafeau cu lapte si amestecati bine.
Impartiti compozitia in cele 2 tavi si le coaceti 20-25 de minute, sau pana la proba scobitorii.



Eu sper sa le incercati, in fiecare reteta sunt date si reteta pentru umplutra de ciocolata in cazul in care vreti sa faceti un tort de ciocolata...va las pe voi sa le incercati si sa va dati cu pararea.



Spor la bucatareala.
Pofta Buna!

Briose cu bucatele de ciocolata/ Chocolate chips muffins

Reteta este aceeasi ca si aici doar ca in loc de afine am pus 1 cup bucatele de ciocolata.
Foarte bune si in varianta acesta, sa le incercati


Pofta Buna!!

Cupcakes cu capsuni/ Strawberry cupcakes

Luna trecuta nu am participat la provocare, blog-ul care imi era aferent mie nu exista, apoi gazda mi-a sugerat sa fac de la ea ceva daca doresc, dar desi am vrut si-mi alesesm ce sa fac, nu am reusit ....imi cer scuze.

Acum sa fiu rapida si sa nu mai ratez provocarea m-am pus pe treaba si am facut niste cupcakes-uri delicioase , pentru care ii multumesc lui http://bonmotcuisine.eu/, blog-ul meu pentru aceasta luna.

Am adus niste modificari, in reteta originala se foloseau fructe de padure, iar pentru frosting mascarpone, dar eu am adaptat reteta la ce aveam eu in frigider, asa ca ,in loc de fructe de padure am folosit capsuni, iar in loc de mascarpone am folosit crema de branza.
Sper sa nu fie o problema ca reteta aceasta fusese aleasa tot pentru provocarea secreta....dar salivam la gandul lor, trebuia sa le fac:))


Ingrediente:
Mie mi-au iesit 8 buc....daca vreti mai multe dublati cantitatile.
2 oua
50 ml ulei
100 gr faina
2 linguri migdale macinate
esenta de vanilie
4 linguri de zahar
un vf de cutit de praf de copt
fulgi de migdale(nu am avut)
4 capsuni, fiecare taiati in 2-a


Pentru frosting:
250 gr crema de branza
4 linguri zahar pudra
cativa capsuni pisati(4-5)


Preparare:
Preincalziti cuptorul la 180 de grade C.
Bateti spuma albusurile impreuna cu zaharul. Adaugati galbenusurile, pe rand, uleiul, vanilia, si amestecati usor. Faina o amestecati cu praful de copt si migdalele macinate, apoi le adaugati la compozitie.
Puneti compozitia in forme de briose, puneti in fiecare jumatate de capsuna, iar deasupra fulgi de migdale si le coaceti in jur de 15 minute.


Dupa ce s-au copt le lasati la racit.
Intre timp pregatiti frosting-ul: pisati capsunii, iar crema de branza o frecati cu zaharul pudra, apoi adaugati si capsunii pisati.
Spritati pe fiecare briosa frosting si decorati dupa placere.


Pofta Buna!


Multumesc Bon mot cuisine




A

Provocarea secreta Aprilie- Apple almonds muffins/ Briose cu mere si migdale

  A trecut inca o luna, o noua provocare de aceasta data gazda fiind Gabriela -Culoare si Savoare.
Blog-ul care mi-a revenit, nu este unul nou, l-am avut si cu alta ocazie, dar nu-i nici o problema , e un blog de unde poti alege multe retete interesante.
Eu am ales sa fac briose cu mere, foarte bune au fost, au placut mai ales piticilor mei:)multu' Delicioasa.

Ingrediente(pt 24 buc):

300 gr faina

150 gr zahar brun

1 lingurita praf de copt

2 lingurite scortisoara

2 mere taiate marunt(eu le-am dat pe razatoare)

125 gr caju, cerea retata ,eu nu am vut , am pus migdale, taiate marunt

125 ml unt topit si racit

2 oua

185 ml lapte

 

 

 



Preparare:

Cuptorul se fixeaza la 180 de grade C.

Cerneti faina impreuna cu praful de copt si scortisoara. Peste adaugati merele, ori taiate bucati mici, ori date pe razatoare si migdalele, sau caju, depinde ce aveti la dispozitie, le fel si acestea maruntite.

Separat amestecati untul, ouale si laptele apoi le aduagati la amestecul de faina, amestecati usor pana se incorporeaza bine ingredientele, dupa care impartiti compozitia in 24 forme de muffins si dati tava la cuptor pentru 20 de minute.

 

Se fac rapid, sunt gustoase satioase, perfecte pentru micul dejun, sau o gustare:)

 

 

 

Pofta Buna!!

Buttermilk bran muffins/ Briose cu lapte batut si tarate

 As face mereu briose, se fac rapid, nu necesita mult timp sa le prepari, pot avea multe variante si arome....le ador.....:)
De aceasta data am urmat o reteta gasita pe cutia de lapte batut.

Ingrediente:
500 ml lapte batut(2 cups)
375 gr tarate (1 1/2 cups)
2 oua
75 gr unt (topit)
250 gr zahar brun,sau alb(1 cup)
625 gr faina neagra sau alba(2 1/2 cups)
1/2 lingurita bicarbonat
2 lingurite praf de copt
2 lingurite scortisoara
un praf de sare

Preparare:

Intr-un bol se amesteca faina , bicarbonatul, praful de copt, taratele,scortisoara si praful de sare.
Separat se mixeaza untul ,ouale si zaharul, apoi se incorporeaza si laptele batut, dupa care adaugam compozitia la ingredientele uscate si amestecam usor .
Impartim compozitia in forme de muffins si o dam la cuptor , la 180 de grade pentru 30-35 de minute



Pofta Buna!!!!.

Blueberry muffins/ Briose cu afine

Reteta de aici


Tare bune aceste briose, sa le incercati:)

Ingrediente:
2 cups faina
125 gr unt la temperatura camerei
1 1/4 cup zahar
2 oua
2 lingurite praf de copt
1/2 lingurita sare
1/4 cup lapte
2 cups afine


Preparare:
Preincalziti cuptorul la 180 de grade C.
Intr-un bol spumati untul cu zaharul, apoi adaugati ouale, pe rand.
Separat amestecati faina, praful de copt si sarea, apoi turnati cate putin la crema de unt, alternand cu laptele.
La sfarsit adaugati si afinele si amstecati usor cu lingura de lemn.
Impartiti compozitia in 12 forme de briose si o dati la cuptor 30 de minute.
Eu in plus fata de reteta , inainte sa le bag la cuptor am presarat deasupra fiecarei briose zahar si fulgi de ovaz.

Foarte bune!!!


Pofta Buna!

Briose cu tarate/ Bran muffins

Reteta am luat-o din Carticica Practica, la care am facut unele modificari. Au fost tare gustoase,iar in plus eu am facut un sos de capsuni ...delicioase:)

Ingrediente:

250 gr tarate de grau

250 ml lapte

125 ml unt topit

1 ou

500 gr faina alba

1 plic praf de copt

un praf de sare

scortisoara, nuscoara..cam o lingurita

125 gr zahar

250 gr mere rase(eu am pus pireu de mere)

Preparare:

Intr-un bol amestecati faina, cu praful de copt, sarea , scortisoara si taratele

Separat amestecati, untul topit cu laptele, oul,zaharul si pireul de mere(sau merele rase), apoi amestecati cu ingredientele uscate .

Puneti compozitia la cuptor in forme de briose ,la 180 de grade pentru 30 -40 de minute.

le puteti servi asa simple sau cu gem sau sos de capsuni, cum am facut eu:adica am pisat cativa capsuni cu zahar, apoi i-am pus sa dea un clocot , i-am trecut prin strecuratoare, asa am scapat de semintele lor si gata sosul:)

Blackberry Cornmeal Muffins/ Muffins cu malai si mure/Muffins con farina di mais e more

Intr-o zi imi veni in minte checul bunicii facut cu faina de malai si cautand pe net o reteta care sa-mi satisfaca pofta am dat peste aceasta reteta de muffins, delicioase:) numa buna pentru micul dejun, pranz si cina:)))))

Reteta am luat-o de aici:http://www.eatingoutloud.com/2009/06/strawberry-cornmeal-muffins.html . Eu am pus mure in locul capsunilor, iar voi puteti pune alt fruct ,sau nu:)

Ingrediente:

1 cup faina malai

1 cup faina alba

1/2 cup zahar

2 lingurite praf de copt

1/2 lingurita sare

1 ou

1/4 cup ulei

1 cup lapte

mure, afine, capsuni ......etc

Preparare:

Amestecati faina de malai, cea alba, zaharul, sarea si praful de copt, apoi adaugati si restul ingredientelelor(in afara de fructe)si amestecati bine.

Preincalziti cuptorul la 200 de grade. Impartiti compozitia in 12 forme de muffins si puneti in fiecare cateva fructe.

Le coaceti 20-25 de minute.

Optional le puteti "mazgali" cu ciocolata topita!! Hmmm yummy:)))

Pofta Buna!

Apple Muffins

Reteta am luat-o de pe net, nu mai stiu site-ul, am notat reteta doar:)

Ingrediente pentru 12 buc:

1/2 cup zahar

1 ou

1/2 cup ulei

esenta de vanilie

1 1/2 cup faina alba

1 lingurita praf de copt

1 lingura scortisoara

1/2 cup mere razalite

Preparare:

Amestecati zaharul, oul, uleiul si esenta de vanilie.

Separat amestecati faina, praful de copt scortisoara si merele dupa care le adaugati la cele lichide.

Umpleti 12 forme de muffins, apoi introduceti tava la cuptor, la 180 de grade pentru aproximativ 20-25 de minute.

Pofta buna!

CUPCAKES!!!

Cele mai bune incercate de mine,pana acum...:) merita sa le incercati!. Reteta am luat-o de pe internet:http://mingmakescupcakes.yolasite.com/

Pentru 12 bucati:

1 cup faina

1/2 lingurita praf de copt

putina sare

114 gr unt

1 cup zahar

1 ou

putina esenta de vanilie

1/2 cup smantana

dulceata de caise( eu am folosit de caise si de cirese)

Pentru crema:

250 gr mascarpone

1/2 cup frisca lichida

1/2 cup zahar pudra

*in plus eu am pus in jur de 100 gr crema de branza

Preparare

Preincalziti cuptorul la 180 de grade

Intr-un bol amestecati faina, praful de copt si sarea.

Separat spumati untul cu zaharul,apoi adaugati esenta de vanilie , oul si smantana.Adaugati faina, amestecati, apoi umpleti formele 1/ 3 , puneti o lingurita de dulceata si acoperiti cu restul de compozitie.

Dati tava la cuptor in jur de 20-25 de minute, sau pana trec de proba cu scobitoarea:)

Le lasati sa se raceasca si intre timp amestecati cu mixerul ingredinetele pentru crema, apoi le ornati dupa preferinta......bune rau:)

Pofta Buna!!

BRIOSE CU CIOCOLATA/CHOCOLATE CUPCAKES

Imi ramasese crema ganache de la tort asa ca am facut cateva briose/cupcakes-uri :blat de amandina,insiropat si deasupra crema ganche(ciocolata+frisca).

Au iesit tare gustoase ,au fost devorate imediat!

BRIOSE CU MORCOV/CARROT MUFFINS

Aseara mi se facu pofta sa fac ceva bun....si am ajuns sa fac briose cu morcov....doar 3, negasind tava mea de briose, asa ca restul compozitie l-am facut in forma de tarta.

Ne-au placut...nu foarte dulci, dar ceea ce le completeaza foarte bine este glazura din crema de branza...yummy:)

Reteta de aici:http://www.joyofbaking.com/CarrotMuffins.html

Ingrediente pentru 18 briose:

- (1/2 cup)50 gr nuci prajite si taiate bucatele

- (2 cups)270 gr,sau 2-3 morcovi dati pe razatoarea mica

- 1 mar curatat de coaja si dat pe razatoare

- (2 cups)260 gr faina alba

- (1 1/4 cups) 250 gr zahar

- 3/4 lingurita bicarbonat

- 1 1/2 lingurita praf de copt

- un praf de sare

- 1 1/2 lingurita scortisoara

- 1 cup nuca de cocos

- 3 oua mari

- (3/4 cup) 180 ml ulei

- zahar vanilat

Preparare:

Intr-un bol se amesteca ingredientele uscate:faina,zaharul, nuca de cocos, praful de copt, bicarbonatul, zaharul vanilat, scortisoara ,sarea si nuca prajita si tocata marunt.

In alt bol amestecam morcovul si marul date pe razatoare cu cele 3 oua si uleiu, dupa care le adaugam la ingredientele uscate,pana se incorporeaza bine.

Compozitia se imparte in 18 parti egale, apoi o introducem la cuptorul ,preincalzit,la 180 de grade, pentru 20-25 minute,sau pana la proba scobitorii.

Ingrediente glazura:

56 gr unt nesarat

110 gr crema de branza

3 linguri zahar pudra

1/2 lingura esenta(eu am pus de rom si lamaie)

Untul si crema de branza,se mixeaza bine pana devine fina si pufoasa,apoi adaugam zaharul si esenta.

Cu acesta glazura acoperim suparafata brioselor:) o bunatate:)

Pofta Buna!

RED VELVET CUPCAKES WITH CREAM CHEESE FROSTING

AM FACUT PENTRU MAINE ACESTE MINUNATE CUPCAKE-URI, DENUMITE CATIFEA ROSIE CU TOPPING DIN CREMA DE BRANZA, DECORATE DUPA INSTRUCTIUNILE GIOVANNEI! http://giovannascakes.blogspot.com/2010/04/flower-cupcakes-photo-tutorial.html

MULTUMESC MULT GIOVANNA!

AM SA REVIN CU DETALII ,RETETA SI MAI MULTE POZE!

P.S. :

V-AM PROMIS CA AM SA REVIN CU RETETA:)),ECI RETETA AM LUAT-O DE AICI:http://blog.pinkcakebox.com/red-velvet-cupcakes-2006-12-09.htm

NU AM MODIFICAT NIMIC ,DOAR CA TREBUIA SA PUNMAI MULT COLORANT ROSU,A MELE FIIND MARO SI NU ROSII.

INGREDIENTE:

PENTRU 24 BUCATI

2 1/2 CUPS FAINA

1 1/2 CUPS ZAHAR

1 LINGURITA PRAF DE COPT

1 LINGURITA SARE

1/4 CUP CACAO

1 1/2 CUP ULEI VEGETABIL

1 CUP LAPTE

2 OUA MARI

3 LINGURI COLORANT ROSU LICHID

2 LINGURI DE OTET

1 1/2 LINGURITE EXTRACT DE VANILIE

PREPARARE:

PREINCALZITI CUPTORUL LA 180 DE GRADE.

INTR-UN BOL AMESTECATI TOATE INGREDIENTELE USCATE.

IN ALT BOL AMSTECATI LAPTELE SI CELE 2 LINGURI DE OTET SI LASATI ASA 10 MINUTE APOI ADAUGATI ULEIUL,OUALE,COLORANTUL,VANILIA SI AMESTECATI BINE,DUPA CARE INCEPETI SA ADUGATI SI INGREDIENTELE USCATE.

PUNETI COMPOZITIA IN MOD EGAL IN 2 TAVI DE MUFFINS,SAU LE FACETI PE RAND,12 SI 12.

PRIMELE 12 LE-AM UMPLUT PREA MULT, ASTFEL INCAT MI-AU IESIT DOAR 17:))

SE DAU LA CUPTOR PENTRU 10-12 MINUTE ,SCRIE IN RETETA ,DAR EU LE-AM LASAT 20 DE MINUTE,DUPA 12 MINUTE SCOBITOAREA IESEA MURDARA.

LE LASATI 12 MINUTE SI IN CAZU IN CARE MAI TREBUIE LASATE LE MAI LASATI:)

FROSTING-UL DE BRANZA:

450 GR CREMA DE BRANZA

4 CUPS ZAHAR PUDRA

1 CUP UNT MOALE

1 LINGURITA EXTRACT DE VANILIE

1 LINGURITA ESENTA DE LAMAIE(OPTIONAL)

AMESTECATI CREMA DE BRANZA CU UNTUL PANA SE FACE PUFOASA,APOI ADAUGATI SI ESENTELE.

SE ADAUGA SI ZAHARUL PUDRA TREPTAT SI SE AMESTECA BINE DUPA FIECARE DATA.

SE ACOPERA CUPCAKE-URILE CU ACEST FROSTING,IAR DACA AVETI CHEF LE PUTETI DECORA CA SI MINE, SAU LE PUTETI LASA ASA SIMPLE .

MIE SINCER MI SE PAR GUSTOASE.

LE-AM TINUT LA FRIGIDER,DAR AM OBSERVAT CA SUNT MAI BUNE LASATE SA STEA 15-20 DE MINUTE LA TEMPERATUA CAMEREI SUNT MAI MOI.

SOTUL A ZIS CA SUNT BUNE,DOAR CA UN PIC CAM SECI.....ACUM STITI CUM E DEPINDE DE GUSTURI,PLUS MAI ERAU INCA 2 FELURI DE DULCIURI ADUSE DE 2 PRIETENE, SI DEJA NU MAI STIAM CARE ESTE MAI GUSTOASA...TOATE NE PLACEAU:))

MUFFINS CU PERE SI NUTELLA/PEAR AND NUTELLA MUFFINS/MUFFIN CON PERE E NUTELLA

AVAND 3 PERE FOARTE COAPTE AM ZIS SA FAC NISTE MUFFINS:))
RETETA AM GASIT-O PE WWW.HALF-BAKEDBAKER.BLOGSPOT.COM, LA CARE AM FACUT CATEVA MODIFICARI SI ANUME: NU AM PUS GINGER, IN LOC DE COAJA DE LAMAIE AM PUS COAJA DE PORTOCALA,PLUS AM ADAUGAT DE LA MINE NUTELLA SI AR MAI FI CA NU AM PUS NUCI:))

INGREDIENTE:
2 CUPS FAINA ALBA(356 GR)
1/2 CUP ZAHAR(64 GR)
3 LINGURITE PRAF DE COPT
1/2 LINGURITA SCORTISOARA
1 CUP LAPTE(230ML)
1 OU
COAJA DE LA O PORTOCALA(SAU LAMAIE)
1/4 CUP UNT TOPIT(57 GR)
3 PERE COAPTE


PREPARARE:
AM DAT DRUMUL LA CUPTOR, LA 180 GR.
AM SPALAT SI CURATAT PERELE, DUPA CARE LE-AM PISAT CU FURCULITA.
FAINA, ZAHARUL, PRAFUL DE COPT SI SCORTISOARA LE-AM PUS INTR-UN BOL SI LE-AM AMESTECAT.
PESTE PERELE PISATE AM PUS LAPTELE, UNTUL TOPIT, COAJA DE PORTOCALA SI OUL, LE-AM AMESTECAT BINE DUPA CARE LE-AM TURNAT PESTE INGREDIENTELE USCATE(FAINA....)SI AM OMOGENIZAT BINE.
AM UNS O TAVA ,PENTRU MUFFINS, CU UNT DUPA CARE AM IMPARTIT IN MOD EGAL COMPOZITIA.
IN FIECARE MUFFIN AM PUS CATE UN PIC DE NUTELLA SI LE-AM INTRODUS IN CUPTOR PENTRU 20-25 DE MINUTE.

SUNT ATAT DE BUNE, IN PRIMUL RAND NU SUNT USCATE, SUNT UMEDE, PUFOASE SI NU FOARTE DULCI...PERFECTE, AS ZICE EU.


POFTA BUNA!