Tropical carrot cake/Tort tropical cu morcovi

Mi se facuse pofta de ceva dulce, si gandul meu era la o praji cu morcovi....vroiam s-o incerc, e destul de laudata ,asa ca dupa un "google search " am ales reteta asta, care ,pe langa morcovi are si ananas, nuca de cocos, stafide, trebuia si nuca ,dar nu am avut.....iar crema e din crema de branza......suna bine ,nu?

E gustoasa, dar consistenata nu prea ma incanta, parca e un aluat necopt(asta normal din vina mea ca nu am respectat pasii )....dar oricum s-a papat...nimeni nu a zis ca nu-i place...ba da,sorry, fiul meu cel mic, o scuipa afara:))))si tot din cauza lui nu am facut totul ca la carte...:)

Retete am luat-o de aici:http://thebakingpan.com/recipes/cake/tropical-carrot-cake.html

Ingrediente:

1 cup stafide

2 cups morcovi dati pe razatoarea fina

1 cup nuca de cocos

1 cup ananas macinat si scurs de zeama

2 cups faina alba

1/2 lingurita sare

1/2 cup zahar9in reteta erau 2 cups, dar ma bucur ca nu am pus asa mult, a fost destul de dulce)

2 lingurite praf de copt

1 lingurita bicarbonat de sodiu

4 oua

1 lingurita scortisoara macinata

1 1/4 cup ulei

1 cup nuca prajita si taiata maricel(optional)

Pentru crema:

250 gr crema de branza

6 linguri de unt

2 1/2 cup zahar pudra

Preparare:

Eu nu am respectat intocmai instructiunile retetei si le-am amestecat asa pe fuga, cel mic cam plangea si ma grabeam sa termin praji, poate si de aceea nu mi-a iesit. Eu am sa va spun cum zice reteta sa procedati, asa daca nu va iasa ....nu puteti da vina pe mine:)))

Reteta zicea sa oparim stafidele, dar eu nu am facut asta.

Intr-un bol amestecati: faina,praful de copt, bicarbonatul de sodiu, scortisoara,sarea.

Separat, cu mixerul , amestecati ouale cu zaharul, cateva minute. Apoi adaugati si uleiul, dar reduceti viteza, dupa care tot la viteza mica adaugati si faina .

Mai ramane sa adaugam,morcovii, stafidele, nuca de cocos, ananasul si nuca, dar nu mai amestecati cu mixerul, ci cu o spatula.

Puneti compozitia intr-o tava, tapetata cu hartie de copt si coaceti prajitura la 180 de grade in jur de 45-50 de minute.

Lasati prajitura sa se raceasca, iar intre timp preparati crema: mixati cateva minute untul cu crema de branza, apoi adaugati si zaharul pudra.

Puteti pune crema intr-un singur strat peste prajitura, sau faceti ca si mine, o taiati in jumatate ,puneti 1/3 din crema intre blaturi si restul deasupra.

Pofta Buna!!