BRIOSE CU MORCOV/CARROT MUFFINS

Aseara mi se facu pofta sa fac ceva bun....si am ajuns sa fac briose cu morcov....doar 3, negasind tava mea de briose, asa ca restul compozitie l-am facut in forma de tarta.

Ne-au placut...nu foarte dulci, dar ceea ce le completeaza foarte bine este glazura din crema de branza...yummy:)

Reteta de aici:http://www.joyofbaking.com/CarrotMuffins.html

Ingrediente pentru 18 briose:

- (1/2 cup)50 gr nuci prajite si taiate bucatele

- (2 cups)270 gr,sau 2-3 morcovi dati pe razatoarea mica

- 1 mar curatat de coaja si dat pe razatoare

- (2 cups)260 gr faina alba

- (1 1/4 cups) 250 gr zahar

- 3/4 lingurita bicarbonat

- 1 1/2 lingurita praf de copt

- un praf de sare

- 1 1/2 lingurita scortisoara

- 1 cup nuca de cocos

- 3 oua mari

- (3/4 cup) 180 ml ulei

- zahar vanilat

Preparare:

Intr-un bol se amesteca ingredientele uscate:faina,zaharul, nuca de cocos, praful de copt, bicarbonatul, zaharul vanilat, scortisoara ,sarea si nuca prajita si tocata marunt.

In alt bol amestecam morcovul si marul date pe razatoare cu cele 3 oua si uleiu, dupa care le adaugam la ingredientele uscate,pana se incorporeaza bine.

Compozitia se imparte in 18 parti egale, apoi o introducem la cuptorul ,preincalzit,la 180 de grade, pentru 20-25 minute,sau pana la proba scobitorii.

Ingrediente glazura:

56 gr unt nesarat

110 gr crema de branza

3 linguri zahar pudra

1/2 lingura esenta(eu am pus de rom si lamaie)

Untul si crema de branza,se mixeaza bine pana devine fina si pufoasa,apoi adaugam zaharul si esenta.

Cu acesta glazura acoperim suparafata brioselor:) o bunatate:)

Pofta Buna!

COZONAC ROSENKRANZ

Ieri am incercat acest cozonac ,vazut pe blog-ul Gabrielei Cara: http://gabrielacara.blogspot.com/2009/04/cozonac-rosenkrantz.html

Este foarte gustos....pufos...aromat.....singura diferenta este ca nu am avut nuca in casa ,asa ca eu l-am umplut cu scortisoara:)

Ingrediente:

-400 gr faina

-2 oua

-esente (vanilie, rom),coaja de portocala si lamaie(nu am avut)

-in jur de 110 ml lapte

-25 gr drojdie(eu un pliculet instant)

-3 linguri de zahar, pentru lapte

-130 gr unt

-6 linguri zahar ,pentru unt

-10-12 linguri zahar pentru caramelizat

-nuca tocata(eu 1 lingura scortisoara)

Preparare:

Mai intai de toate ,caramelizam cele 10-12 linguri de zahar intr-o cratita (in jur de 24 cm),apoi tapetam fundul si peretii cu acest caramel.

Faina ceruta o punem intr-un vas,adaugam ouale,esentele,aromele. Separat drojdia o dizolvam in laptele caldut+ cele 3 linguri de zahar,dupa care, o adaugam la faina si framantam in jur de 10-15 minute.

Intindem aluatul . Untul il frecam cu cele 6 linguri de zahar si scortisoara(in cazul meu) si il intindem uniform pe suprafata aluatului.

Daca folositi nuca, frecati untul cu zahar, il intindeti iar deasupra presarati nuca macinata.

Rulati aluatul apoi il taiati bucati,pe care le puneti in cratita caramelizata si le lasati sa dospeasca 1-2 ore.

Dupa ce aluatul a dospit ,il introducem in cuptorul preincalzit, la 180 de grade ,pentru aproximativ 30-40 de minute.

Imediat ce scoatem cozonacul din cuptor il rasturnam pe un platou.

Va recomand sa-l incercati, este foarte bun!!!

Pofta Buna!

BISCUITI CU FULGI DE OVAZ SI MERE/APPLE OATMEAL COOKIES

Nu sunt cei mai aspectosi biscuti,dar va asigur ca sunt tare gustosi.
Retete am luat-o de aici: http://www.quakeroats.ca/en/cooking-and-recipes/content/singlerecipe.aspx?ID=633841555816488750


Ingrediente:
1 cup unt moale
1 cup zahar
2 oua
1 lingurita esenta vanilie
1 3/4 cups faina
1 lingurita scortisoara
1 lingurita praf de copt
2 cups fulgi de ovaz
1 cup mere taiate bucatele mici(aproximativ 1-2 mere)


Preparare:
Preincalziti cuptorul la 180 de grade.
Untul de freaca spuma cu zaharul,adaugati ouale,esenta de vanilie si amestecati bine.
Combinati faina,scortisoara si praful de copt,apoi o adaugati la unt si amestecati bine.
Adaugati fulgii de ovaz si merele.
Cu ajutorul unei lingure, luati din compozitie si formati bile ,pe care le coaceti 10-13 minute.


Pofta Buna!

TORT CU MOUSSE DE FRUCTE DE PADURE SI MOUSSE DE CIOCOLATA ALBA

Reteta acestui tort am luat-o de pe blog-ul Nainei:http://nainakitchen.blogspot.com/2010/08/tort-cu-mousse-de-zmeura-si-ciocolata.html

Am facut putine moficari la blat ,pentru a vedea reteta original, va rog sa-i vizitati blog-ul.

Ingrediente blat:

8 oua

8 linguri de lapte

8 linguri de ulei

16 linguri de zahar

14 linguri de faina

4 linguri de cacao

praf de copt

Ingrediente mousse fructe de padure:

200 gr fructe de padure(eu zmeura+mure)

3 galbenusuri

1 albus

6 linguri lapte

150 gr zahar

200 ml frisca

10 gr gelatina

Ingrediente mousse de ciocolata alba:

200 gr ciocolata alba

3 galbenusuri

1 albus

6 linguri de lapte

150 gr zahar

200 ml frisca

10 gr gelatina

Ingrediente glazura:

160 ml smantana

100 gr zahar

100 gr cacao

160 ml apa rece

10 gr gelatina

Preparare blat:

-ouale se separa

-albusurile se bat spuma si se dau deoparte

-galbenusurile se freaca cu zaharul,apoi adaugam incet laptele,uleiul si cacaoa

-adaugam galbenusurile la albusuri, amestecand incet, apoi aduagam pe rand si faina,amestecata in prealabul cu praful de copt

-punem compozita intr-o forma rotunda de tort, si dam la cuptor la 180 de grade,30 de minute, apoi coboram temperatura la 170 de grade si lasam sa se coaca pana blatul trece proba scobitorii,in total cam 45 de minute.

-blatul se lasa la racit si apoi se taie in 3 parti egale

Preparare mousse de fructe de padure:

-fructele de padure, spalate, se paseaza la blender

-punem pe baie de aburi, galbenusurile, cu jumatate din zahar si cele 6 linguri de lapte, amestecand mereu pana compozitia se ingroasa ca si o smantana

-lasam se se raceasca

- intre timp batem spuma frisca si separat albusul cu restul de zahar

- la frisca batuta adaugam albusul, galbenusurile, gelatina (hidratata in putina apa calduta) si pireul de fructe.

-amestecam usor

LA FEL SE PREPARA SI MOUSSUL DE CIOCOLATA ALBA.

Asamblare:

Tapetam forma in care am copt blatul cu folie transparenta. Din cauza ca am facut un blat mai mare ,am inaltat peretii formei de tort cu folie de aluminiu indoita de mai multe ori sa fie un pic mai solida.

Asezam un blat pe fundul tavii, insiropam bine(eu trebuia sa insiropez si mai mult)punem mousse-ul de fructe de padure,lasam sa se inchege crema,apoi asezam al 2-lea blat, foarte bine insiropat, acoperim cu mousse-ul de ciocolata alba,lasam pana se incheaga crema si acoperim cu ultimul blat(insiropat).

Eu am preparat jumatate din glazura si am pus-o doar deasupra,apoi am dat tortul pana a 2 -a zi la rece.

Daca vreti sa acoperiti tot tortul in glazura ,il lasati la rece pana a 2-a zi, apoi scoateti tortul din foma, il asezati pe un gratar, preparati glazura si il acoperiti.

Acesta glazura din cauza ca are gelatina, se va intarii in genul unei budinci mai tari, daca vreti o glazura mai ciocolatoasa o puteti prepar dupa alte retete.

Pofta Buna!

HAPPY BIRTHDAY TO ME!!!

UITE CUM A MAI TRECUT UN AN...SI AM AJUNS LA 29:)) PE 6 DECEMBRIE 1981 ,MAMA A PRIMIT IN DAR DE LA MOS NICULAE O FETITA ,DE 3,5 KG..SE PUTEA UN DAR MAI FRUMOS?
AM SARBATORIT ZIUA ACASA CU CATIVA PRIETENI,APOI SEARA AM CONTINUAT LA UN LOCAL:)
PENTRU ACASA AM PREGATIT ACEST TORT...DECORAT SIMPLU CU FLORI NATURALE, BLAT DECACAO, MOUSSE DE FRUCTE DE PADURE SI MOUSSE DE CIOCOLATA ALBA.
AM SA REVIN CU RETETA:)

DAR, INAINTE DE TORT MI-AM SERVIT MUSAFIRII CU CATEVA APERITIVE: SALATA DE BEOUF, DIP DE SPANAC, FASOLE BATUTA, MEZELURI, BRANZETURI,SALATA CAPRESE.

FELUL PRINCIPAL A CONSTAT IN : PULPE DE PUI INVELITE IN BACON(LA CUPTOR) SI CARTORI COPTI LA CUPTOR, SOS DE MUJDEI.....:)

POFTA BUNA!

PRAJITURA DE CIOCOLATA CU BILE DE COCOS/CHOCOLATE CAKE WITH COCONUT BALLS

Am incecat si eu prajiturica asta.....dar sincer eu zic ca ar merge mai bine cu un alt fel de blat, eventual cel de brownie, sa fie un blat umed si ciocolatos...adevarul este ca eu am adaugat la blat in plus 2 albusuri, cele ramase de la bilele de cocos.....si mi-a iesit un blat pufos, dar sec:)
Retete am luat-o de pe blog-ul Isabelei:
http://dobrinisabela.blogspot.com/2010/08/prajitura-de-ciocolata-cu-bile-de.html


Ingrediente blat:

4 oua
60 gr zahar
50 gr ciocolata topita
2 linguri faina
2 linguri amidon
1 lingurita praf de copt
putina sare



Ingredinte bile de cocos:
250 gr branza de vaci(eu am avut ricotta)
50 gr nuca de cocos
50 gr zahar
2 galbenusuri
3 linguri de amidon

Pentru glazura:
ciocolata topita sau nutella




Preparare:
Mai intai facem bilele....amestecam toate ingredientele, apoi le asezam intr-o forma unsa cu unt.Eu pentru ca am folosit ricotta, am pus mai mult cocos sa se lege mai bine compozitia.
Apoi preparam si blatul:
Albusurile le batem spuma cu un praf de sare,aduagam zaharul, aboi galbenusurile unul cate unul,ciocolata topita si omogenizam bine. Adaugam si faina ,praful de copt si amidonul, apoi turnam compozitia peste bile.
Dam tava la 180 de grade ,pentru 30 de minute.
Am topit putina ciocolata si am intins-o peste prajitura inca calda.

Pofta Buna!